Vegane Spinat-Zwiebel-Handpasteten mit knusprigem Teig

Als ich vor einigen Jahren an einem regnerischen Sonntag in meiner kleinen Küche stand, hatte ich eine spontane Idee: Hand Pies! Ich erinnere mich, wie der Duft von frisch gebackenem Teig durch das ganze Haus zog und mich sofort an die unbeschwerten Nachmittage bei meiner Großmutter erinnerte, die uns mit ihren herzhaften Pasteten verwöhnt hat. Ihr Rezept war zwar nicht vegan, aber ich wollte diese Aromen und Erinnerungen in eine pflanzliche Variante verwandeln.

Meine veganen Spinach Onion Hand Pies sind genau das: eine Hommage an die Vergangenheit, vereint in einem knusprigen, blättrigen Teig. Wenn ich sie aus dem Ofen hole, strömt der verlockende Geruch von sautierten Zwiebeln und frischem Spinat durch die Luft. Die goldbraune Kruste ist so zart, dass sie beim ersten Biss leicht zerbricht und die würzige Füllung zum Vorschein bringt. Der Geschmack? Eine harmonische Kombination aus erdigem Spinat und süßen Zwiebeln, die sich perfekt ergänzen.

Was meine Version dieser Hand Pies besonders macht, ist nicht nur die vegane Zubereitung, sondern auch die Liebe zu den Zutaten. Ich verwende frische, saisonale Produkte, um sicherzustellen, dass jeder Biss voller Geschmack ist. Diese kleinen, herzhaften Leckerbissen sind perfekt für eine gemütliche Mahlzeit oder als Snack für unterwegs. Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!

this Recipe

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Die Kombination aus frischem Spinat und karamellisierten Zwiebeln sorgt für einen herzhaften, köstlichen Geschmack, der jeden Gaumen erfreut.
• Der flakey crust ist außen knusprig und innen zart, was für ein wunderbares Mundgefühl sorgt.
• Das Rezept ist einfach zu befolgen und benötigt nur etwa 30 Minuten Vorbereitungszeit, was es perfekt für ein schnelles Abendessen oder einen Snack macht.
• Die Zutaten sind budgetfreundlich und leicht erhältlich, so dass du nicht tief in die Tasche greifen musst, um diese Leckerei zuzubereiten.
• Vegan und nahrhaft – du kannst sicher sein, dass du eine gesunde Mahlzeit genießt, die dich gleichzeitig satt macht.

Zutaten

• Für den flakey crust:
• 2 ½ cups all-purpose flour
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon sugar
• 1 cup coconut oil or vegan butter, solid (not melted)
• 6-8 tablespoons ice water
• Für die Füllung:
• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 4 cups fresh spinach, chopped (or 2 cups frozen spinach, thawed and drained)
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon black pepper
• ½ teaspoon nutmeg (optional)
• 1 tablespoon lemon juice
• ¼ cup nutritional yeast (optional for a cheesy flavor)
• 1 tablespoon fresh dill or parsley, chopped (optional for added flavor)
• Für die Assemblierung:
• Non-dairy milk (for brushing the crust)

Die Hauptzutaten für diese Hand Pies sind der Spinat und die Zwiebeln, die für die Füllung verwendet werden. Frischer Spinat bietet nicht nur eine lebendige Farbe, sondern auch eine Fülle an Nährstoffen, während karamellisierte Zwiebeln für eine süße Tiefe sorgen. Achte darauf, frischen Spinat zu wählen, der knackig und lebendig aussieht. Wenn du gefrorenen Spinat verwendest, stelle sicher, dass er gut abgetropft ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden. Die Zwiebeln sollten goldbraun und weich sein, was etwa 10 Minuten beim Anbraten in Olivenöl dauert. Eine gute Alternative zu Zwiebeln ist Lauch, der einen milderen Geschmack bietet.

Die Verwendung von Nussmilch zum Bestreichen der Kruste sorgt dafür, dass sie schön goldbraun wird. Du kannst auch Sojamilch oder Hafermilch verwenden, je nach Vorliebe. Es ist wichtig, die Kruste nicht zu überarbeiten, damit sie schön flakey bleibt.

Schritt-für-Schritt Anleitung

1. In einer großen Schüssel das Mehl, Salz und Zucker vermischen. Gut umrühren und dann das feste Kokosöl oder die vegane Butter in Stücke hinzufügen. Mit einer Gabel oder den Händen zu einer krümeligen Konsistenz verarbeiten. Dies dauert etwa 5 Minuten.
2. Langsam das Eiswasser hinzufügen, jeweils 1 Esslöffel, und dabei mit einer Gabel umrühren, bis der Teig zusammenkommt. Achte darauf, nicht zu viel Wasser zu verwenden. Der Teig sollte feucht, aber nicht klebrig sein. Dies dauert ungefähr 5 Minuten.
3. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. So wird er leichter zu verarbeiten.
4. In der Zwischenzeit die Füllung zubereiten. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun ist.
5. Den gehackten Knoblauch dazugeben und für eine weitere Minute anbraten, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht anbrennt.
6. Den frischen Spinat (oder den abgetropften gefrorenen Spinat) hinzufügen und unter Rühren kochen, bis er zusammengefallen ist. Dies sollte nur 2-3 Minuten dauern.
7. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Zitronensaft und optional Nährhefe und frischen Kräutern würzen. Gut vermengen und vom Herd nehmen. Die Mischung abkühlen lassen.
8. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in gleich große Kreise ausschneiden, etwa 10 cm Durchmesser.
9. Jeweils einen Esslöffel der Füllung in die Mitte der Teigkreise geben. Die Ränder mit etwas pflanzlicher Milch bestreichen, dann die Teigkreise zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel festdrücken, um sie zu versiegeln.
10. Die gefüllten Hand Pies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite mit mehr pflanzlicher Milch bestreichen.
11. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und flakey ist. Achte darauf, dass sie nicht zu dunkel wird.

Profi-Tipps für das beste 3. Vegan Spinach Onion Hand Pies With Flaky Crust

• Vermeide es, den Teig zu überarbeiten, da dies die Kruste zäh machen kann. Mische nur so lange, bis der Teig zusammenkommt.
• Eine Küchenmaschine kann dir helfen, die Kruste schnell und gleichmäßig zuzubereiten, aber du kannst auch per Hand arbeiten.
• Für das beste Geschmackserlebnis solltest du frische Kräuter verwenden. Sie verleihen den Hand Pies eine zusätzliche aromatische Note.
• Achte darauf, dass alle Zutaten (insbesondere die pflanzliche Butter) gut gekühlt sind, bevor du mit dem Teig beginnst. Dies hilft, die Flakigkeit der Kruste zu verbessern.
• Wenn du die Füllung variierst, achte darauf, dass das Verhältnis von feuchten zu trockenen Zutaten ausgewogen bleibt, um ein Durchweichen der Kruste zu vermeiden.

Variationen & Serviervorschläge

• Füge Feta oder veganen Käse zur Füllung hinzu, um einen cremigen, herzhaften Geschmack zu erhalten.
• Ersetze den Spinat durch Mangold oder Grünkohl für eine andere Geschmacksrichtung.
• Füge geröstete Pinienkerne oder Walnüsse hinzu, um der Füllung einen zusätzlichen Crunch zu verleihen.
• Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Paprika für einen würzigeren Geschmack.

Serviere die Hand Pies mit einem frischen grünen Salat, um ein ausgewogenes Gericht zu kreieren. Eine würzige Salsa oder ein veganer Joghurt-Dip ergänzt die Aromen perfekt. Auch eine herzhafte Tomatensauce passt hervorragend dazu!

Aufbewahrung, Vorbereitung & Aufwärmen

Die Hand Pies können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Alternativ kannst du sie auch bis zu 3 Monate einfrieren. Achte darauf, sie in einem gefrierfesten Behälter zu lagern. Zum Aufwärmen einfach im Ofen bei 180 °C für etwa 15 Minuten aufbacken, bis sie durchgewärmt sind. Du kannst sie auch in der Mikrowelle aufwärmen, aber die Kruste wird nicht so knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Hand Pies im Voraus zubereiten?

Ja, du kannst die Hand Pies im Voraus zubereiten und im Kühlschrank oder Gefrierfach aufbewahren. Stelle sicher, dass sie gut verpackt sind, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Wie kann ich die Kruste noch flakiger machen?

Um die Kruste noch flakiger zu machen, achte darauf, dass alle Zutaten kalt sind und vermeide es, den Teig zu lange zu kneten. Füge auch

Abschließende Gedanken

Diese veganen Spinat-Zwiebel-Handpasteten mit ihrem flauschigen Teig sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch eine großartige Möglichkeit, gesund zu essen, ohne auf Genuss zu verzichten. Die Kombination aus frischem Spinat und aromatischen Zwiebeln sorgt für eine wunderbare Geschmacksexplosion, die selbst Skeptiker begeistert. Ich liebe es, wie einfach dieses Rezept zuzubereiten ist und wie es sich perfekt für jede Gelegenheit eignet – sei es ein entspanntes Mittagessen oder ein geselliges Abendessen mit Freunden.

Ich ermutige dich, dieses Rezept auszuprobieren und deine eigenen kreativen Variationen zu entdecken. Vielleicht fügst du noch ein paar Gewürze hinzu oder experimentierst mit verschiedenen Gemüsesorten. Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße jede köstliche Biss! Du wirst überrascht sein, wie viel Freude und Zufriedenheit dieses einfache Gericht bringen kann.

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Vegan Spinach Onion Hand Pies with Flaky Crust

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These vegan spinach onion hand pies are a delightful homage to the past, featuring a flaky crust and a savory filling. Perfect for a cozy meal or a snack on the go, they are packed with flavor and nostalgia.

• Author: Ruby
• Prep Time: 30 mins
• Cook Time: 25 mins
• Total Time: 55 minutes
• Yield: 4 servings 1x
• Category: Snack
• Method: Baking
• Cuisine: Vegan

Ingredients

Scale 1x2x3x

• 2 ½ cups all-purpose flour
• 1 teaspoon salt
• 1 teaspoon sugar
• 1 cup coconut oil or vegan butter, solid (not melted)
• 6–8 tablespoons ice water
• 2 tablespoons olive oil
• 1 medium onion, finely chopped
• 2 cloves garlic, minced
• 4 cups fresh spinach, chopped (or 2 cups frozen spinach, thawed and drained)
• ½ teaspoon salt
• ½ teaspoon black pepper
• ½ teaspoon nutmeg (optional)
• 1 tablespoon lemon juice
• ¼ cup nutritional yeast (optional for a cheesy flavor)
• 1 tablespoon fresh dill or parsley, chopped (optional for added flavor)
• Non-dairy milk (for brushing the crust)

Instructions

1. In a large bowl, mix the flour, salt, and sugar. Stir well and then add the solid coconut oil or vegan butter in pieces. Process with a fork or your hands until crumbly, about 5 minutes.
2. Slowly add the ice water, one tablespoon at a time, stirring with a fork until the dough comes together. Be careful not to use too much water; the dough should be moist but not sticky, which takes about 5 minutes.
3. Wrap the dough in plastic wrap and refrigerate for at least 30 minutes to make it easier to handle.
4. Meanwhile, prepare the filling. Heat the olive oil in a large pan over medium heat. Add the finely chopped onion and sauté for 5-7 minutes until golden brown.
5. Add the minced garlic and sauté for another minute until fragrant, being careful not to burn it.
6. Add the chopped fresh spinach (or drained frozen spinach) and cook, stirring, until wilted, about 2-3 minutes.
7. Season with salt, pepper, nutmeg, lemon juice, and optional nutritional yeast and fresh herbs. Mix well and remove from heat. Let the mixture cool.
8. Preheat the oven to 200 °C. Roll out the chilled dough on a lightly floured surface and cut into equal circles, about 10 cm in diameter.
9. Place one tablespoon of filling in the center of each dough circle. Brush the edges with a little plant-based milk, then fold the dough circles over and press the edges with a fork to seal.
10. Place the filled hand pies on a baking sheet lined with parchment paper and brush the tops with more plant-based milk.
11. Bake in the preheated oven for 20-25 minutes until the crust is golden brown and flaky. Be careful not to let them get too dark.

Nutrition

• Serving Size: 1 hand pie
• Calories: 250
• Sugar: 2 g
• Sodium: 300 mg
• Fat: 15 g
• Saturated Fat: 10 g
• Unsaturated Fat: 5 g
• Trans Fat: 0 g
• Carbohydrates: 30 g
• Fiber: 3 g
• Protein: 5 g
• Cholesterol: 0 mg

Keywords: Avoid overworking the dough to keep the crust flaky. Using cold ingredients, especially the plant-based butter, helps improve the flakiness. You can also experiment with different fillings and spices to suit your taste.