Apfel-Crumble-Cheesecake: Einfach & unwiderstehlich lecker!

Unwiderstehliches Apfel Crumble Käsekuchen Rezept, das Sie immer wieder begehren werden – diese Worte fassen perfekt zusammen, was ich heute mit Ihnen teilen möchte, liebe Backfreunde. Haben Sie jemals davon geträumt, zwei Ihrer absoluten Lieblingsdesserts in einem einzigen, himmlischen Genuss zu vereinen? Dann ist dieser Apfel Crumble Käsekuchen genau das Richtige für Sie! Er ist eine perfekte Symbiose aus dem wohligen Komfort eines traditionellen britischen Apfel Crumble und der unvergleichlichen Cremigkeit eines klassischen amerikanischen Käsekuchens. Ich verspreche Ihnen, dieses Backwerk wird nicht nur Ihre Sinne verzaubern, sondern auch einen bleibenden Eindruck hinterlassen.

Die Geschichte des Käsekuchens reicht Jahrtausende zurück bis ins antike Griechenland, während der Apfel Crumble eine herzhafte britische Erfindung ist, die während des Zweiten Weltkriegs populär wurde. Dieses Rezept ehrt beide Traditionen, indem es ihre besten Eigenschaften vereint: die knackige Süße des Crumble-Toppings, das saftige, leicht säuerliche Apfelkompott und die samtige, reichhaltige Käsekuchenfüllung. Es ist die Kombination dieser kontrastreichen Texturen und Geschmacksnuancen, die diesen Kuchen so besonders und bei Jung und Alt gleichermaßen beliebt macht. Die fruchtige Frische der Äpfel bildet einen wunderbaren Gegenpol zur Süße des Käsekuchens, während der knusprige Crumble für das gewisse Etwas sorgt. Machen Sie sich bereit, dieses einzigartige Geschmackserlebnis zu kreieren und zu verstehen, warum ich es das Unwiderstehliche Apfel Crumble Käsekuchen Rezept nenne, das Sie immer wieder begehren werden.

this Recipe

Zutaten:

• Für den Mürbeteigboden:

  • 200 g Weizenmehl (Type 405): Am besten gesiebt, um Klümpchen zu vermeiden und eine luftigere Konsistenz zu gewährleisten.
  • 100 g kalte Butter: In kleine Würfel geschnitten. Kalt ist hier das Schlüsselwort, denn nur so gelingt der knusprige Mürbeteig.
  • 50 g feiner Zucker: Für die Süße des Bodens.
  • 1 großes Ei (Größe M): Sorgt für Bindung und eine zarte Textur.
  • 1 Prise Salz: Verstärkt alle Aromen und ist in jedem Gebäck unerlässlich.

• Für die Apfelfüllung:

  • 4 mittelgroße Äpfel (ca. 700-800 g): Ich empfehle säuerliche Sorten wie Braeburn, Elstar oder Boskoop, da sie einen schönen Kontrast zur Süße des Käsekuchens bilden und beim Backen nicht zu matschig werden.
  • 2 EL Zitronensaft: Verhindert das Braunwerden der Äpfel und verleiht eine frische Note.
  • 50 g Zucker: Je nach Süße der Äpfel und persönlichem Geschmack anpassen.
  • 1 TL Zimt: Ein Muss für jede Apfelzubereitung! Sein warmes Aroma harmoniert perfekt mit den Äpfeln.
  • 1 Msp. gemahlene Muskatnuss (optional): Für eine zusätzliche würzige Tiefe.
  • 2 EL Wasser: Zum Andünsten der Äpfel.
  • 1 EL Speisestärke: Zum Andicken der Füllung, damit sie beim Anschneiden nicht davonläuft.

• Für die Käsekuchenfüllung:

  • 750 g Frischkäse (Doppelrahmstufe): Raumtemperatur ist hier entscheidend! Bitte nehmen Sie ihn mindestens 2 Stunden vorher aus dem Kühlschrank, damit er sich cremig rühren lässt.
  • 200 g Zucker: Für die perfekte Süße der Füllung.
  • 1 Päckchen Vanillezucker (8 g): Für ein feines Vanillearoma, das den Käsekuchen unwiderstehlich macht.
  • 3 große Eier (Größe L): Ebenfalls auf Raumtemperatur gebracht, damit sie sich besser mit den anderen Zutaten verbinden und die Füllung schön glatt wird.
  • 100 g Schmand: Verleiht dem Käsekuchen eine wunderbare, leicht säuerliche Note und eine besonders cremige Konsistenz. Auch Schmand sollte Raumtemperatur haben.
  • 2 EL Zitronensaft: Bringt eine herrliche Frische und balanciert die Süße aus.
  • 1 EL Speisestärke: Stabilisiert die Füllung und hilft, Risse im Käsekuchen zu vermeiden.

• Für die Streusel:

  • 150 g Weizenmehl (Type 405): Die Basis für unsere knusprigen Streusel.
  • 100 g Zucker: Für die Süße und das karamellisierte Knistern.
  • 75 g kalte Butter: In kleinen Würfeln. Genau wie beim Mürbeteig ist die kalte Butter das Geheimnis perfekter Streusel.
  • 1/2 TL Zimt: Passt hervorragend zu den Äpfeln und der gesamten Komposition.
  • 1 Prise Salz: Auch hier wieder zur Geschmacksintensivierung.

Vorbereitung: Mürbeteigboden

1. Zutaten vorbereiten: Ich beginne immer damit, meine Zutaten abzuwiegen und bereitzustellen. Für den Mürbeteigboden gebt ihr das Mehl, den Zucker und die Prise Salz in eine große Schüssel. Vermischt die trockenen Zutaten gut miteinander.
2. Butter einarbeiten: Nun kommen die kalten Butterwürfel hinzu. Ich arbeite die Butter am liebsten mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein. Reibt die Butter dabei zwischen Daumen und Fingern, bis eine krümelige Konsistenz entsteht, die an feinen Sand erinnert. Es ist wichtig, die Butter nicht zu lange zu bearbeiten, damit sie nicht zu warm wird. Kalte Butter ist das A und O für einen mürben Teig!
3. Ei hinzufügen: Gebt das Ei hinzu und verknetet die Masse zügig zu einem glatten Teig. Auch hier gilt: nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig zäh. Sobald sich alles zu einem Ball geformt hat, seid ihr fertig.
4. Teig kühlen: Wickelt den Teig in Frischhaltefolie ein und legt ihn für mindestens 30 Minuten, besser noch eine Stunde, in den Kühlschrank. Dieser Schritt ist unerlässlich, damit die Butter wieder fest wird und sich der Teig später gut ausrollen oder andrücken lässt. Außerdem entwickelt er so seinen vollen Geschmack.
5. Form vorbereiten: Während der Teig kühlt, könnt ihr eine Springform (Durchmesser 26 cm) vorbereiten. Ich fette den Boden der Form leicht ein und lege ihn mit Backpapier aus. Den Rand der Form fette ich ebenfalls ein. Das erleichtert später das Herauslösen des Kuchens enorm.
6. Teig ausrollen und in die Form bringen: Holt den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Entweder rollt ihr ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus und hebt ihn vorsichtig in die Form, oder ihr drückt den Teig direkt mit den bemehlten Fingern gleichmäßig auf dem Boden der Springform fest. Achtet darauf, einen kleinen Rand von etwa 2-3 cm hochzuziehen. Dieser Rand hält später die Füllung sicher in der Form.
7. Vorbacken: Stecht den Boden mit einer Gabel mehrmals ein, um zu verhindern, dass er beim Backen Blasen wirft. Backt den Boden im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 10-12 Minuten vor. Er sollte leicht goldbraun sein. Das Vorbacken sorgt dafür, dass der Boden später knusprig bleibt und nicht matschig wird, wenn die feuchte Füllung darauf kommt. Lasst den vorgebackenen Boden anschließend leicht abkühlen.

Zubereitung der Apfelfüllung

1. Äpfel schälen und schneiden: Schäle die Äpfel, entkerne sie und schneide sie in etwa 1 cm große Würfel. Wenn du sie zu klein schneidest, werden sie beim Kochen zu Mus, und wir möchten ja noch eine schöne Textur haben.
2. Äpfel andünsten: Gib die Apfelwürfel zusammen mit dem Zitronensaft, Zucker, Zimt, optional Muskatnuss und den 2 EL Wasser in einen Topf. Lass die Äpfel bei mittlerer Hitze zugedeckt für etwa 8-10 Minuten köcheln, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind. Rühre dabei gelegentlich um, damit nichts anbrennt. Der Zitronensaft verhindert nicht nur das Braunwerden, sondern verleiht auch eine herrlich frische Note, die sehr gut zum Apfel passt.
3. Andicken der Füllung: Vermische die Speisestärke mit einem Esslöffel kaltem Wasser zu einer glatten Paste. Nimm den Topf mit den Äpfeln vom Herd und rühre die Stärkepaste zügig unter die Apfelmasse. Stelle den Topf zurück auf den Herd und lass die Füllung unter ständigem Rühren nochmals kurz aufkochen, bis sie eindickt. Sie sollte jetzt eine leicht glänzende, gebundene Konsistenz haben.
4. Abkühlen lassen: Nimm die Apfelfüllung vom Herd und lass sie vollständig abkühlen. Es ist wichtig, dass die Apfelfüllung kalt ist, bevor sie auf die Käsekuchenmasse kommt, da sie sonst die Konsistenz der Käsekuchenfüllung beeinträchtigen und den Backprozess negativ beeinflussen könnte.

Herstellung der Käsekuchenfüllung

1. Frischkäse cremig rühren: Gib den zimmerwarmen Frischkäse in eine große Rührschüssel. Schlage ihn mit dem Handmixer auf niedriger Stufe für etwa 2-3 Minuten cremig. Es ist wichtig, dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind und der Frischkäse schön glatt ist. Dieser Schritt legt den Grundstein für eine perfekt cremige Füllung.
2. Zucker und Vanillezucker hinzufügen: Füge den Zucker und Vanillezucker hinzu und rühre alles für weitere 2 Minuten, bis der Zucker sich vollständig aufgelöst hat. Kratze dabei immer wieder den Rand der Schüssel mit einem Teigschaber ab, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt wird.
3. Eier einzeln einrühren: Gib nun die zimmerwarmen Eier nacheinander zur Frischkäsemasse. Rühre jedes Ei nur so lange ein, bis es gerade eben mit der Masse verbunden ist. Überrühren ist hier der größte Feind! Wenn man zu viel Luft in die Käsekuchenfüllung schlägt, kann dies später zu Rissen beim Abkühlen führen. Ich rühre hier meistens nur auf niedrigster Stufe, gerade so, dass es sich verbindet.
4. Schmand, Zitronensaft und Speisestärke einarbeiten: Zum Schluss gibst du den zimmerwarmen Schmand, den Zitronensaft und die Speisestärke hinzu. Rühre auch diese Zutaten nur kurz und vorsichtig unter, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Speisestärke hilft, die Struktur zu stabilisieren und Risse zu minimieren. Der Schmand sorgt für diese unwiderstehliche, leicht säuerliche Cremigkeit.
5. Konsistenz prüfen: Die fertige Käsekuchenfüllung sollte nun wunderbar glatt und cremig sein, ohne Klümpchen oder Luftblasen.

Zubereitung der Streusel

1. Trockene Zutaten mischen: Gib das Mehl, den Zucker, Zimt und die Prise Salz in eine mittelgroße Schüssel und vermische alles gut.
2. Butter einarbeiten: Füge die kalten Butterwürfel hinzu. Wie auch beim Mürbeteigboden arbeite ich die Butter mit den Fingerspitzen in die Mehlmischung ein. Reibe und zerbrösele die Mischung, bis grobe, aber auch feine Streusel entstehen. Du kannst auch eine Küchenmaschine mit Pulsfunktion verwenden, aber achte darauf, die Mischung nicht zu lange zu bearbeiten, sonst wird sie zu einer Paste. Die Streusel sollten unregelmäßig sein, das macht sie nach dem Backen so schön knusprig.
3. Kühlen: Stelle die fertigen Streusel kurz in den Kühlschrank, während du den Kuchen zusammenbaust. Das hält die Butter kalt und sorgt für eine bessere Textur beim Backen.

Zusammenbau und Backen des Kuchens

1. Ofen vorbereiten und Wasserbad: Heize den Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vor. Für einen besonders cremigen Käsekuchen ohne Risse empfehle ich dringend, ihn im Wasserbad zu backen. Wickle dazu die Außenseite der Springform fest mit zwei bis drei Lagen Alufolie ein, um sicherzustellen, dass kein Wasser eindringen kann. Stelle die eingewickelte Springform dann in eine größere Backform oder ein tiefes Backblech.
2. Schichten des Kuchens:
   1. Gieße die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf den vorgebackenen Mürbeteigboden und verstreiche sie vorsichtig.
   2. Verteile nun die vollständig abgekühlte Apfelfüllung gleichmäßig über der Käsekuchenmasse. Achte darauf, dass sie nicht zu den Rändern des Kuchens reicht, damit sie von der restlichen Käsekuchenmasse gut umschlossen werden kann.
   3. Gieße die restliche Käsekuchenfüllung über die Apfelschicht und verstreiche sie glatt.
3. Streusel verteilen: Verteile die gekühlten Streusel großzügig und gleichmäßig auf der oberen Käsekuchenschicht. Drücke sie nicht fest, sie sollen locker aufliegen.
4. Backen im Wasserbad: Stelle die größere Backform (mit der Springform darin) vorsichtig in den Ofen. Fülle dann heißes Wasser in die größere Form, bis es etwa die Hälfte der Höhe der Springform erreicht. Das Wasserbad sorgt für eine gleichmäßigere Hitzeverteilung und verhindert das Austrocknen und Reißen des Käsekuchens.
5. Backzeit: Backe den Apfel-Streusel-Käsekuchen für etwa 70-80 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Der Kuchen ist fertig, wenn der Rand fest ist und die Mitte beim leichten Rütteln an der Form noch leicht wackelt – das ist völlig normal und zeigt an, dass er noch schön cremig wird. Vertraut auf dieses leichte Wackeln, es ist das Geheimnis eines perfekten Käsekuchens! Die Streusel sollten goldbraun und knusprig sein.
6. Abkühlen im Ofen: Schalte den Ofen aus und lasse den Käsekuchen für mindestens 1 Stunde bei leicht geöffneter Ofentür (einfach einen Holzlöffel in die Tür klemmen) im Ofen stehen. Dieser langsame Abkühlprozess ist entscheidend, um Risse zu vermeiden und die Cremigkeit zu bewahren.

Abkühlen und Servieren

1. Vollständiges Abkühlen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und aus dem Wasserbad. Entferne die Alufolie und lasse ihn auf einem Kuchengitter vollständig bei Raumtemperatur abkühlen. Das dauert in der Regel mehrere Stunden. Bitte nicht versuchen, ihn vorher aus der Form zu nehmen oder anzuschneiden! Die Füllung braucht diese Zeit, um sich vollständig zu setzen.
2. Kühlen im Kühlschrank: Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, stelle ihn für mindestens 4 Stunden, idealerweise aber über Nacht, in den Kühlschrank. Durch die Kühlung festigt sich der Käsekuchen perfekt und lässt sich wunderbar anschneiden. Glaubt mir, die Geduld zahlt sich aus!
3. Servieren: Löse den gekühlten Kuchen vorsichtig aus der Springform. Fahre gegebenenfalls mit einem dünnen, warmen Messer am Rand entlang, bevor du den Springformrand öffnest. Serviere den unwiderstehlichen Apfel-Streusel-Käsekuchen pur oder mit einem Klecks geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis. Er schmeckt am besten, wenn er kurz vor dem Servieren aus dem Kühlschrank genommen wird und etwa 15-20 Minuten bei Raumtemperatur anwärmen konnte, so entfalten sich die Aromen optimal.
4. Aufbewahrung: Reste des Kuchens können gut abgedeckt für 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er schmeckt oft am nächsten Tag sogar noch besser!

Dieser Apfel-Streusel-Käsekuchen ist wirklich ein Gedicht und vereint das Beste aus drei Welten: den knusprigen Mürbeteig, die fruchtige Apfelfüllung, die cremige Käsekuchenschicht und die buttrigen Streusel. Ein wahres Highlight für jede Kaffeetafel und zu jeder Jahreszeit!

Fazit:

Nachdem wir nun die letzten Schritte dieses wunderbaren Backabenteuers gemeistert haben, möchte ich noch einmal zusammenfassen, warum dieses Rezept ein absolutes Highlight ist und Sie es unbedingt in Ihrer Küche ausprobieren sollten. Es ist weit mehr als nur ein einfacher Käsekuchen oder ein traditioneller Apfelkuchen; es ist eine meisterhafte Kombination, die das Beste aus beiden Welten vereint. Stellen Sie sich vor: die samtige, zartschmelzende Cremigkeit eines klassischen Käsekuchens, perfekt ausbalanciert durch die fruchtige Süße und die leichte Säure von weichgebackenen, zimtigen Äpfeln. Und als krönender Abschluss – buchstäblich – der knusprige, goldbraun gebackene Streusel, der jedem Bissen eine unwiderstehliche Textur und ein herrliches Butter-Zimt-Aroma verleiht.

Genau diese harmonische Dreifaltigkeit macht dieses Dessert zu etwas ganz Besonderem. Es ist die perfekte Mischung aus Komfort und Raffinesse, die sowohl an kalten Wintertagen wärmt als auch als erfrischender Genuss im Frühling oder Herbst dient. Ich bin mir absolut sicher, dass dieses Rezept nicht nur ein weiterer Kuchen ist, den Sie probieren, sondern tatsächlich das Irresistible Apple Crum extractble Cheesecake Recipe Youll Crave Again, von dem ich gesprochen habe. Sie werden ihn nicht nur einmal backen wollen, sondern immer wieder zurückkehren zu diesem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Es ist ein Kuchen, der Erinnerungen weckt und neue schafft, perfekt für besondere Anlässe, gemütliche Kaffeekränzchen oder einfach als wohlverdiente Belohnung für sich selbst.

Aber ein so außergewöhnliches Dessert verdient auch die passenden Begleiter, um es in seiner ganzen Pracht zu genießen oder ihm eine individuelle Note zu verleihen. Die Möglichkeiten sind vielfältig und erlauben es Ihnen, dieses Geschmackserlebnis immer wieder neu zu interpretieren.

Klassische Begleiter und kreative Servierideen

Am einfachsten und oft schon perfekt ist es, den Kuchen pur zu genießen. Ob leicht gekühlt, direkt aus dem Kühlschrank, was die Festigkeit der Käsecreme betont, oder leicht temperiert, sodass sich alle Aromen voll entfalten können – er ist ein Genuss für sich. Ein kleines Stück zum Nachmittagskaffee ist ein wahrer Segen für die Seele. Aber warum nicht noch einen Schritt weitergehen und das Erlebnis noch steigern?

• Mit Eis: Ein warmes Stück dieses Apfel-Streusel-Käsekuchens mit einer großzügigen Kugel cremigem Vanilleeis ist ein Klassiker, der nie enttäuscht. Das schmelzende Eis vermischt sich wunderbar mit den warmen Apfelaromen und der cremigen Käsefüllung. Alternativ dazu empfehle ich ein Zimteis oder ein Karamelleis für eine noch intensivere Geschmacksnote.
• Mit Sahne oder Creme: Ein Klecks frisch geschlagener Sahne, vielleicht mit einem Hauch Vanille oder Zimt verfeinert, ist eine leichte und luftige Ergänzung. Für eine elegantere Variante können Sie auch eine Kugel Mascarpone-Creme oder eine Kugel Crème fraîche auf den Teller geben, um eine leicht säuerliche Frische hinzuzufügen, die den Kuchen wunderbar ergänzt.
• Mit Saucen: Eine hausgemachte Karamellsauce, leicht über das Stück geträufelt, fügt eine zusätzliche Schicht Süße und eine leicht salzige Note hinzu, die fantastisch mit den Äpfeln harmoniert. Für Liebhaber fruchtiger Akzente bietet sich eine Beerensoße (Himbeere, Erdbeere oder Heidelbeere) an, die eine erfrischende Säure und eine leuchtende Farbe beisteuert.
• Garnituren: Eine Prise Puderzucker, ein paar frisch geröstete Mandelsplitter oder einige Minzblätter als Garnitur können das Geschmackserlebnis und die Optik nochmals aufwerten.

Unendliche Variationsmöglichkeiten für Ihre Kreativität

Und falls Sie experimentierfreudig sind oder das Rezept an saisonale Zutaten anpassen möchten, biete ich Ihnen einige Ideen für kreative Abwandlungen, um Ihr Irresistible Apple Crum extractble Cheesecake Recipe Youll Crave Again zu personalisieren:

• Fruchtvariationen: Ersetzen Sie die Äpfel durch Birnen, die wunderbar mit Zimt und Muskatnuss harmonieren. Im Sommer könnten Sie Pfirsiche oder Aprikosen verwenden, oder eine Mischung aus Äpfeln und Preiselbeeren für eine herbere, festlichere Note.
• Streusel-Upgrades: Ihren Streuseln können Sie eine persönliche Note verleihen, indem Sie gehackte Nüsse wie Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln hinzufügen. Haferflocken machen die Streusel noch knuspriger und vollwertiger. Ein Hauch Ingwerpulver oder Kardamom in den Streuseln kann ebenfalls spannende Akzente setzen. Für eine schokoladige Variante könnten Sie kleine Schokostückchen in die Streusel mischen.
• Käsekuchen-Basis: Für die Keksbasis können Sie verschiedene Kekssorten verwenden. Wie wäre es mit Spekulatius für die Weihnachtszeit, Vollkornkeksen für eine rustikalere Note oder einer Schokoladen-Keksbasis für eine tiefere, dekadentere Dimension?
• Einzelportionen: Dieses Rezept lässt sich auch hervorragend in kleineren Formen zubereiten, zum Beispiel in Muffinförmchen oder kleinen Auflaufformen. So erhalten Sie individuelle Desserts, die sich perfekt für Partys, Buffets oder als liebevolle Mitbringsel eignen. Die Backzeit müsste dann natürlich entsprechend angepasst werden.

Ich weiß, es mag auf den ersten Blick wie ein ambitioniertes Backprojekt erscheinen, aber ich versichere Ihnen: Jeder einzelne Schritt ist es wert. Das Lächeln Ihrer Lieben, wenn sie das erste Stück probieren, oder der Moment, in dem Sie selbst in diesen himmlischen Kuchen beißen, wird all die Mühe vergessen lassen. Es ist eine wunderbare Gelegenheit, Ihre Backkünste unter Beweis zu stellen und gleichzeitig etwas Unglaublich Leckeres zu kreieren, das von Herzen kommt. Nehmen Sie sich die Zeit, folgen Sie den Anweisungen sorgfältig, und lassen Sie sich von dem wunderbaren Duft verzaubern, der Ihr Zuhause während des Backens erfüllen wird. Und vor allem: Haben Sie Spaß dabei! Backen soll Freude bereiten und entspannen.

Ich kann es kaum erwarten, von Ihren Backerfolgen zu hören! Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, teilen Sie Ihre Erfahrungen und vielleicht sogar ein Foto Ihres Meisterwerks. Lassen Sie mich wissen, welche Variationen Sie ausprobiert haben oder welche Servierempfehlung Ihr persönlicher Favorit war. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren mich immer wieder aufs Neue. Dieses Rezept ist mehr als nur eine Anleitung; es ist eine Einladung, einen Moment des Glücks zu backen und zu teilen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben dieses außergewöhnliche Dessert. Ich bin absolut überzeugt, dass es Sie begeistern wird und Sie sich schon bald wieder an dieses Irresistible Apple Crum extractble Cheesecake Recipe Youll Crave Again erinnern und es erneut zubereiten möchten. Viel Spaß beim Backen und guten Appetit!

Apfel-Crumble-Cheesecake: Einfach & unwiderstehlich lecker!

Erleben Sie die perfekte Symbiose aus zwei Lieblingsdesserts: einem cremigen Käsekuchen und einer fruchtigen Apfelfüllung. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und hinterlässt einen bleibenden Eindruck durch seine konträren Texturen und Geschmacksnuancen. Beachten Sie, dass dieses Rezept auf der Verwendung eines Keksbodens und einer Apfel-Cheesecake-Füllung basiert, und die klassischen Streusel sind, basierend auf den bereitgestellten Zutatendaten, nicht enthalten.

Vorbereitungszeit
60 Minutes

Kochzeit
80 Minutes

Gesamtzeit
140 Minutes

Portionen
12 Portionen

Zutaten

• 200g Graham-Kekskrümel
• 115g ungesalzene Butter, geschmolzen
• 2 EL Zucker
• 3 mittelgroße Äpfel, geschält und gewürfelt
• 70g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 2 EL Speisestärke
• 2 EL Wasser
• 1 EL Zitronensaft
• 680g Frischkäse, zimmerwarm
• 200g Zucker
• 1 TL Vanilleextrakt
• 3 große Eier, zimmerwarm
• 240ml Schmand, zimmerwarm

Anweisungen

1. Step 1
   Graham-Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und 2 EL Zucker mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) drücken, einen kleinen Rand hochziehen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze 10-12 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.
2. Step 2
   Gewürfelte Äpfel mit braunem Zucker, Zimt, 2 EL Wasser und 1 EL Zitronensaft in einem Topf zugedeckt ca. 8-10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weich sind. Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren, zu den Äpfeln geben und kurz aufkochen, bis die Füllung eindickt. Vollständig abkühlen lassen.
3. Step 3
   Zimmerwarmen Frischkäse, 200g Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Eier einzeln einrühren, jedes nur kurz, bis es verbunden ist. Schmand hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.
4. Step 4
   Ofen auf 160°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Springform außen fest mit Alufolie umwickeln. Die Hälfte der Käsekuchenfüllung auf den Keksboden gießen. Die abgekühlte Apfelfüllung darauf verteilen. Restliche Käsekuchenfüllung darüber geben und glatt streichen.
5. Step 5
   Die Springform in eine größere, tiefe Backform stellen. Heißes Wasser in die größere Form füllen, bis es ca. die Hälfte der Höhe der Springform erreicht. Kuchen im Ofen 70-80 Minuten backen, bis der Rand fest ist und die Mitte beim Rütteln noch leicht wackelt.
6. Step 6
   Ofen ausschalten und den Kuchen 1 Stunde bei leicht geöffneter Ofentür im Ofen lassen. Aus dem Ofen und Wasserbad nehmen, Alufolie entfernen und auf einem Kuchengitter bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen (mehrere Stunden). Für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
7. Step 7
   Den gekühlten Kuchen vorsichtig aus der Form lösen. Für optimalen Geschmack 15-20 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen. Pur, mit geschlagener Sahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Reste sind im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.