Apfel Zimt Kaiserschmarrn: Das beste Rezept für den Winter

Apfel Zimt Kaiserschmarrn – allein der Name klingt schon nach einem Stück Himmel, oder? Stell dir vor: Zarte, fluffige Teigstücke, goldbraun gebacken, mit saftigen Apfelstückchen und dem warmen Duft von Zimt durchzogen. Ein wahrer Gaumenschmaus, der nicht nur unglaublich lecker schmeckt, sondern auch eine Geschichte erzählt.

Der Kaiserschmarrn, ursprünglich ein Gericht für den österreichischen Kaiser Franz Joseph I., ist weit mehr als nur ein zerpflückter Pfannkuchen. Der Legende nach soll der Kaiser ihn so geliebt haben, dass er ihn regelmäßig verlangte. Im Laufe der Zeit hat sich der Kaiserschmarrn in verschiedenen Variationen entwickelt, und unsere Version mit Apfel und Zimt ist eine besonders köstliche Interpretation dieses Klassikers.

Warum lieben die Leute Apfel Zimt Kaiserschmarrn so sehr? Nun, es ist die perfekte Kombination aus Texturen und Aromen. Die weichen, leicht karamellisierten Teigstücke harmonieren wunderbar mit der fruchtigen Süße der Äpfel und der würzigen Wärme des Zimts. Außerdem ist er unglaublich einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als schnelles Mittagessen, süße Hauptspeise oder als verwöhnendes Dessert. Er ist ein Gericht, das Erinnerungen weckt, Geborgenheit vermittelt und einfach glücklich macht. Lass uns gemeinsam diesen himmlischen Apfel Zimt Kaiserschmarrn zubereiten!

this Recipe

Ingredients:

• For the Kaiserschmarrn:
• 250g Mehl (Type 405 oder 550)
• 4 Eier (getrennt)
• 375ml Milch
• 50g Zucker
• 1 Prise Salz
• 50g Butter (geschmolzen)
• 1 TL Vanilleextrakt (oder das Mark einer halben Vanilleschote)
• Etwas Butter oder Öl zum Ausbacken
• For the Apple Cinnamon Compote:
• 3-4 Äpfel (z.B. Boskop, Elstar oder Braeburn), geschält, entkernt und gewürfelt
• 2 EL Butter
• 2 EL Zucker
• 1 TL Zimt
• 1/4 TL Muskatnuss (optional)
• 2 EL Wasser oder Apfelsaft
• 1 EL Zitronensaft
• For Serving:
• Puderzucker zum Bestäuben
• Optional: Rosinen (in Rum eingelegt)
• Optional: Mandelsplitter

Zubereitung:

Apfel-Zimt-Kompott zubereiten:

1. Äpfel vorbereiten: Zuerst schäle ich die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in mundgerechte Würfel. Es ist wichtig, dass die Würfel nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.
2. Butter schmelzen: In einer großen Pfanne schmelze ich die Butter bei mittlerer Hitze. Achte darauf, dass die Butter nicht verbrennt.
3. Äpfel andünsten: Sobald die Butter geschmolzen ist, gebe ich die Apfelwürfel in die Pfanne und dünste sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie leicht weich werden. Dabei rühre ich regelmäßig um, damit sie nicht anbrennen.
4. Zucker und Gewürze hinzufügen: Jetzt streue ich den Zucker, den Zimt und optional die Muskatnuss über die Äpfel. Ich rühre alles gut um, sodass die Äpfel gleichmäßig mit den Gewürzen bedeckt sind.
5. Köcheln lassen: Ich füge das Wasser oder den Apfelsaft hinzu und lasse das Kompott bei niedriger Hitze für weitere 5-10 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist. Dabei rühre ich gelegentlich um.
6. Mit Zitronensaft abschmecken: Zum Schluss gebe ich den Zitronensaft hinzu, um dem Kompott eine frische Note zu verleihen. Ich schmecke das Kompott ab und füge bei Bedarf noch etwas Zucker oder Zimt hinzu. Dann stelle ich das Kompott beiseite und halte es warm.

Kaiserschmarrn-Teig zubereiten:

1. Eier trennen: Ich trenne die Eier sorgfältig in Eigelb und Eiweiß. Die Eiweiße kommen in eine separate, saubere Schüssel.
2. Eigelb verrühren: In einer großen Schüssel verrühre ich die Eigelbe mit dem Zucker, dem Salz und dem Vanilleextrakt (oder dem Vanillemark) mit einem Schneebesen oder einem Handrührgerät, bis die Mischung hell und schaumig ist.
3. Milch und geschmolzene Butter hinzufügen: Ich gieße die Milch langsam unter ständigem Rühren in die Eigelbmischung. Dann füge ich die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles gut, bis eine homogene Masse entsteht.
4. Mehl unterrühren: Ich siebe das Mehl über die feuchten Zutaten und rühre es vorsichtig unter, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Wenn doch Klümpchen vorhanden sind, kannst du den Teig kurz durch ein Sieb passieren.
5. Eiweiß steif schlagen: In der separaten Schüssel schlage ich die Eiweiße mit einem sauberen Schneebesen oder einem Handrührgerät steif, bis sich feste Spitzen bilden.
6. Eischnee unterheben: Ich hebe den Eischnee vorsichtig in zwei Portionen unter den Teig. Dabei achte ich darauf, dass der Teig luftig bleibt und der Eischnee nicht zu stark verrührt wird.

Kaiserschmarrn backen:

1. Pfanne vorbereiten: Ich erhitze etwas Butter oder Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Pfanne sollte gut beschichtet sein, damit der Kaiserschmarrn nicht anklebt.
2. Teig eingießen: Sobald die Butter geschmolzen und die Pfanne heiß ist, gieße ich den gesamten Teig in die Pfanne.
3. Anbacken lassen: Ich lasse den Teig für etwa 3-5 Minuten anbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und der Teig leicht gestockt ist.
4. Wenden und zerreißen: Mit zwei Pfannenwendern wende ich den Kaiserschmarrn vorsichtig. Dann zerreiße ich ihn mit den Pfannenwendern in grobe Stücke.
5. Weiterbacken: Ich backe die Kaiserschmarrn-Stücke für weitere 3-5 Minuten, bis sie goldbraun und gar sind. Dabei wende ich sie gelegentlich, damit sie von allen Seiten gleichmäßig bräunen.
6. Optional: Rosinen hinzufügen: Wenn du möchtest, kannst du jetzt die in Rum eingelegten Rosinen hinzufügen und kurz mitbacken.

Servieren:

1. Anrichten: Ich verteile den Kaiserschmarrn auf Tellern und bestäube ihn großzügig mit Puderzucker.
2. Mit Apfelkompott servieren: Ich serviere den Kaiserschmarrn zusammen mit dem warmen Apfel-Zimt-Kompott.
3. Garnieren: Optional kann ich den Kaiserschmarrn noch mit Mandelsplittern garnieren.
4. Genießen: Und jetzt heißt es: Genießen! Der warme, fluffige Kaiserschmarrn mit dem fruchtigen Apfelkompott ist einfach unwiderstehlich.

Tipps und Variationen:

• Teigruhe: Für einen besonders fluffigen Kaiserschmarrn kannst du den Teig nach dem Unterheben des Eischnees für etwa 15-20 Minuten ruhen lassen.
• Andere Früchte: Anstelle von Äpfeln kannst du auch andere Früchte wie Birnen, Pflaumen oder Beeren für das Kompott verwenden.
• Nüsse: Füge dem Teig gehackte Nüsse wie Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse hinzu.
• Alkohol: Verfeinere den Teig mit einem Schuss Rum oder Kirschwasser.
• Karamellisieren: Kurz vor dem Servieren kannst du den Kaiserschmarrn mit etwas Zucker bestreuen und ihn im Ofen oder mit einem Küchenbrenner karamellisieren.

Guten Appetit!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte euch mit diesem Rezept für Apfel Zimt Kaiserschmarrn ein wenig Appetit machen! Und ich bin mir sicher, wenn ihr ihn einmal probiert habt, werdet ihr ihn immer wieder zubereiten wollen. Warum? Weil er einfach unwiderstehlich ist! Die Kombination aus fluffigem Kaiserschmarrn, saftigen Äpfeln und wärmendem Zimt ist einfach perfekt. Es ist ein Gericht, das Kindheitserinnerungen weckt, Geborgenheit vermittelt und einfach glücklich macht.

Dieser Kaiserschmarrn ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten. Auch wenn ihr keine erfahrenen Bäcker seid, werdet ihr mit diesem Rezept ein tolles Ergebnis erzielen. Die Zutaten sind überschaubar und die Zubereitungsschritte sind klar und verständlich. Und das Beste daran: Ihr könnt den Apfel Zimt Kaiserschmarrn ganz nach eurem Geschmack variieren!

Serviervorschläge und Variationen

Klassisch serviert man Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestäubt und Apfelmus dazu. Aber lasst eurer Kreativität freien Lauf! Wie wäre es mit:

• Vanillesauce: Eine cremige Vanillesauce passt hervorragend zum Apfel Zimt Kaiserschmarrn.
• Rosinen: Gebt eine Handvoll Rosinen zum Teig, bevor ihr ihn in die Pfanne gebt.
• Nüsse: Gehackte Mandeln oder Haselnüsse verleihen dem Kaiserschmarrn eine zusätzliche Textur und einen nussigen Geschmack.
• Ahornsirup: Für eine extra süße Note könnt ihr den Kaiserschmarrn mit Ahornsirup beträufeln.
• Beeren: Frische Beeren wie Erdbeeren, Himbeeren oder Blaubeeren passen wunderbar zum Apfel Zimt Kaiserschmarrn und sorgen für eine fruchtige Frische.
• Karamellisierte Äpfel: Für eine besonders festliche Variante könnt ihr die Äpfel vor dem Untermischen karamellisieren.

Ihr könnt auch andere Früchte anstelle von Äpfeln verwenden, wie zum Beispiel Birnen, Pflaumen oder Kirschen. Oder wie wäre es mit einer winterlichen Variante mit Lebkuchengewürz anstelle von Zimt? Die Möglichkeiten sind endlos!

Ich bin wirklich gespannt, wie euch mein Rezept für Apfel Zimt Kaiserschmarrn gefällt! Probiert es unbedingt aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat. Teilt eure Erfahrungen, eure Variationen und eure Fotos mit mir! Ich freue mich darauf, von euch zu hören. Vergesst nicht, das Rezept mit euren Freunden und eurer Familie zu teilen, damit auch sie in den Genuss dieses köstlichen Schmarrns kommen können.

Ich bin mir sicher, dass dieser Apfel Zimt Kaiserschmarrn bald zu einem echten Lieblingsgericht in eurer Familie wird. Er ist perfekt für ein gemütliches Frühstück am Wochenende, als süße Hauptspeise oder als leckeres Dessert. Egal wann und wie ihr ihn genießt, er wird euch garantiert ein Lächeln ins Gesicht zaubern. Also, worauf wartet ihr noch? Ran an die Pfanne und los geht’s! Viel Spaß beim Backen und Genießen!

Und denkt daran: Kochen und Backen soll Spaß machen! Lasst euch nicht entmutigen, wenn es beim ersten Mal nicht perfekt klappt. Übung macht den Meister! Und selbst wenn der Kaiserschmarrn nicht ganz so aussieht, wie er soll, schmecken wird er trotzdem fantastisch. Also, traut euch, experimentiert und habt Freude am Kochen!