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Bestes Quarkbällchen Rezept: Einfach & unwiderstehlich backen

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Entdecken Sie das Geheimnis der perfekten Quarkbällchen, die außen knusprig und innen fluffig sind. Dieses Rezept bringt den Geschmack der Kindheit zurück und ist ideal für jede Kaffeerunde.

Ingredients

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  • 500 g Magerquark (oder 40% Fett)
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 100 g Zucker
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Zitronenabrieb
  • 1 Prise Salz
  • Frittierfett (Sonnenblumenöl, Rapsöl oder spezielles Frittierfett)
  • Puderzucker zum Bestäuben

Instructions

  1. Alle Zutaten bereitstellen: Messen Sie alle Zutaten sorgfältig ab und stellen Sie sie griffbereit auf Ihre Arbeitsfläche.
  2. Zitronenabrieb vorbereiten: Waschen Sie die Zitrone gründlich und reiben Sie die Schale fein ab.
  3. Backpulver sieben: Sieben Sie das Mehl zusammen mit dem Backpulver in eine separate Schüssel.
  4. Flüssige Zutaten vermischen: Geben Sie in einer großen Rührschüssel den Quark, die Eier, den Zucker, den Vanillezucker, den Zitronenabrieb und eine Prise Salz. Verrühren Sie diese Zutaten, bis eine homogene, cremige Masse entsteht.
  5. Trockene Zutaten unterheben: Geben Sie die gesiebte Mehl-Backpulver-Mischung nach und nach zu der Quarkmasse und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist.
  6. Teig ruhen lassen (optional): Lassen Sie den Teig für etwa 10-15 Minuten ruhen.
  7. Fett erhitzen: Geben Sie ausreichend Frittierfett in einen tiefen Topf oder eine Fritteuse und erhitzen Sie es auf 160-170°C.
  8. Bällchen formen und frittieren: Tauchen Sie zwei Teelöffel in das heiße Fett und stechen Sie kleine Teignocken ab. Geben Sie die Teigmasse vorsichtig ins heiße Fett.
  9. Gleichmäßig braten: Frittieren Sie die Quarkbällchen für etwa 3-5 Minuten pro Portion, bis sie goldbraun sind.
  10. Abtropfen lassen: Nehmen Sie die Quarkbällchen mit einer Schaumkelle aus dem Fett und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller gut abtropfen.
  11. Bestäuben: Bestäuben Sie die noch warmen Quarkbällchen großzügig mit Puderzucker.
  12. Sofort servieren: Quarkbällchen schmecken am besten frisch und warm!

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass der Quark gut abgetropft ist. Für eine nussigere Note können Sie Dinkelmehl verwenden. Die richtige Temperatur des Frittierfetts ist entscheidend für das perfekte Ergebnis.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/bestes-quarkballchen-rezept-einfach-unwiderstehlich-backen/