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Blaubeer-Zitronen-Waffeln: Saftig, zitronig, einfach unwiderstehlich

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Genießen Sie den unwiderstehlichen Geschmack von frisch gebackenen Blaubeer-Zitronen-Waffeln, die perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch sind. Diese Waffeln sind außen knusprig und innen fluffig, mit einem erfrischenden Zitronenkick und süßen Blaubeeren.

Ingredients

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  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 50–75 g feiner Kristallzucker
  • Eine Prise Salz (ca. 1/2 Teelöffel)
  • 2 große Eier (zimmerwarm)
  • 350 ml Vollmilch oder eine Milchalternative
  • 75 g geschmolzene Butter oder geschmacksneutrales Pflanzenöl
  • 150–200 g frische Blaubeeren
  • Abrieb von 1 großen Bio-Zitrone
  • 1–2 Esslöffel frischer Zitronensaft

Instructions

  1. In einer großen Rührschüssel Mehl, Backpulver, Zucker und Salz gründlich miteinander vermischen.
  2. In einer separaten Schüssel die zimmerwarmen Eier leicht verquirlen. Die zimmerwarme Milch, die geschmolzene Butter (oder das Pflanzenöl), den Abrieb der Zitrone und den frischen Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
  3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alle Zutaten gerade so miteinander verbunden sind. Nicht übermixen!
  4. Den Teig für etwa 10 bis 15 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
  5. Während der Teig ruht, das Waffeleisen auf die mittlere bis hohe Stufe vorheizen und bei Bedarf leicht einfetten.
  6. Nach der Ruhezeit die frischen (oder gefrorenen) Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  7. Eine Kelle des Teigs auf das heiße Waffeleisen geben und das Eisen schließen.
  8. Die Waffeln für 3 bis 5 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  9. Die fertige Waffel vorsichtig mit einer hitzebeständigen Gabel oder einem Holzspatel aus dem Waffeleisen nehmen.
  10. Um die Waffeln warm und knusprig zu halten, während die restlichen gebacken werden, auf ein Gitterrost in einem vorgeheizten Backofen legen.

Nutrition

Keywords: Eier und Milch sollten Raumtemperatur haben, um einen glatteren Teig zu erhalten. Mischen Sie den Teig nur so lange, bis die Zutaten kombiniert sind, und lassen Sie ihn 10-15 Minuten ruhen, um die Waffeln besonders luftig zu machen.

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