Name: Blitz Pizzaschnecken
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 12-15 Pizzaschnecken
Ingredients: 1 Rolle Pizzateig; 100 g Tomatensauce; 150 g geriebener Mozzarella; 50 g geriebener Parmesan; 100 g Rinderschinken oder Rindersalami (gewürfelt); 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Etwas Butter oder Öl zum Einfetten der Backform; 1 Eigelb (optional)

Blitz Pizzaschnecken – ein Name, der schon verspricht, was er hält: unglaublich leckere Snacks, die im Handumdrehen auf dem Tisch stehen. Sind Sie auf der Suche nach dem perfekten Party-Hit, einem schnellen Mittagessen für die Kinder oder einfach einem herzhaften Leckerbissen für zwischendurch? Dann sind Sie hier genau richtig!

Die Pizzaschnecke ist in vielen deutschen Haushalten ein fester Bestandteil der Snack-Kultur geworden. Sie vereint die geliebten Aromen einer klassischen Pizza – würzige Tomatensauce, geschmolzener Käse und herzhafte Beläge – in einer praktischen und mundgerechten Form. Ihre Beliebtheit ist leicht zu verstehen: Sie sind unglaublich vielseitig und lassen sich hervorragend vorbereiten. Ob zum gemütlichen Fernsehabend, als Fingerfood für die nächste Geburtstagsfeier oder als nahrhafter Begleiter für Schule und Büro – diese kleinen Wunderwerke passen immer.

Und das Beste? Mit unserem Rezept für Blitz Pizzaschnecken zeigen wir Ihnen, wie Sie diese Köstlichkeit ohne großen Aufwand zubereiten können. Vergessen Sie stundenlanges Teig kneten oder komplizierte Zutatenlisten. Wir setzen auf Einfachheit und maximalen Geschmack, damit Sie mehr Zeit zum Genießen haben.

Zutaten:

Für unsere köstlichen Blitz Pizzaschnecken benötigen wir eine Auswahl an frischen und qualitativ hochwertigen Zutaten, um den besten Geschmack und die perfekte Textur zu gewährleisten. Die Mengen sind für etwa 24-30 Schnecken ausgelegt, ideal für eine kleine Party oder als reichhaltiger Snack für die Familie.

2 Rollen frischer Blätterteig (aus dem Kühlregal, je ca. 270-300g): Dies ist unser Geheimnis für die “Blitz”-Komponente. Achten Sie auf Blätterteig in guter Qualität, der sich leicht ausrollen lässt. Ich persönlich bevorzuge Marken, die ohne gehärtete Fette auskommen.
200g passierte Tomaten (oder eine hochwertige Pizzasoße): Eine gute Basis ist entscheidend. Passierte Tomaten sind neutraler und lassen sich besser würzen, während fertige Pizzasoße oft schon Kräuter enthält. Wählen Sie, was Ihnen lieber ist. Ich greife gerne zu passierten Tomaten, um die Würzung selbst in der Hand zu haben.
150g geriebener Käse: Hier dürfen Sie kreativ werden! Eine Mischung aus Mozzarella für die Dehnbarkeit und Gouda für den Geschmack ist fantastisch. Auch Emmentaler oder sogar eine Prise Parmesan für eine kräftigere Note passen hervorragend zu unseren Blitz Pizzaschnecken.
100g Kochschinken oder Salami (fein gewürfelt): Für eine herzhafte Variante. Wenn Sie eine vegetarische Option bevorzugen, können Sie diese Zutat einfach weglassen oder durch klein gewürfeltes Gemüse wie Champignons oder getrocknete Tomaten ersetzen. Die Qualität des Schinkens oder der Salami macht einen Unterschied, also wählen Sie etwas, das Ihnen schmeckt.
1 kleine Zwiebel (sehr fein gewürfelt): Die Zwiebel verleiht der Füllung eine angenehme Süße und Würze. Achten Sie darauf, sie wirklich sehr fein zu würfeln, damit sie sich gut in der Füllung verteilt und beim Backen weich wird.
1/2 rote oder gelbe Paprika (sehr fein gewürfelt): Paprika bringt Farbe und einen frischen, leicht süßlichen Geschmack. Auch hier ist die Feinheit der Würfel entscheidend für ein harmonisches Mundgefühl.
1-2 EL Olivenöl: Zum Andünsten der Zwiebeln und als Geschmacksgeber in der Soße. Ein gutes natives Olivenöl ist immer eine Bereicherung.
1-2 TL getrockneter Oregano: Der klassische Pizzageschmack! Oregano ist ein Muss für authentische Blitz Pizzaschnecken. Sie können auch eine Mischung aus italienischen Kräutern verwenden.
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken der Füllung. Denken Sie daran, dass Käse und Wurstwaren oft schon salzig sind, also seien Sie vorsichtig mit dem zusätzlichen Salz.
Eine Prise Zucker: Hilft, die Säure der Tomaten auszugleichen und rundet den Geschmack ab. Eine kleine Menge reicht völlig aus.
Optional: 1 Eigelb (mit 1 EL Milch verquirlt): Zum Bestreichen der Schnecken vor dem Backen, für einen schönen Glanz und eine noch goldbraunere Farbe. Es ist kein Muss, aber optisch macht es einen großen Unterschied.

Die Vorbereitung der herzhaften Füllung

Der erste Schritt zu unseren unwiderstehlichen Blitz Pizzaschnecken ist die Zubereitung der Füllung. Dieser Part ist entscheidend, denn hier legen wir den Grundstein für den Geschmack. Ich beginne immer gerne mit der Füllung, damit sie etwas abkühlen kann, bevor sie auf den Blätterteig kommt.

Zunächst widmen wir uns der Vorbereitung der Gemüse- und Fleischeinlagen. Nehmen Sie die kleine Zwiebel und die halbe Paprika und würfeln Sie diese wirklich sehr, sehr fein. Je kleiner die Würfel, desto besser verteilen sie sich in der Füllung und desto angenehmer ist das spätere Esserlebnis. Niemand möchte auf große Zwiebelstücke in einer Pizzaschnecke beißen! Sollten Sie sich für Kochschinken oder Salami entschieden haben, würfeln Sie auch diese sorgfältig und fein. Bei Salami können Sie ruhig auch eine Sorte mit etwas mehr Würze wählen, das gibt den Blitz Pizzaschnecken einen zusätzlichen Kick.
Erhitzen Sie nun das Olivenöl in einer mittelgroßen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl leicht glänzt, geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinein. Dünsten Sie die Zwiebeln für etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig und leicht weich sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden, sonst wird der Geschmack zu bitter. Das Andünsten bringt die Süße der Zwiebeln schön zur Geltung.
Geben Sie anschließend die gewürfelte Paprika und, falls verwendet, den gewürfelten Kochschinken oder die Salami zu den Zwiebeln in die Pfanne. Braten Sie alles für weitere 3-4 Minuten an. Die Paprika sollte etwas weicher werden und der Schinken oder die Salami ein leichtes Aroma entfalten. Wenn Sie vegetarische Blitz Pizzaschnecken zubereiten, lassen Sie den Schinken/Salami einfach weg und braten die Paprika etwas länger.
Jetzt ist es Zeit für die Tomatenbasis. Gießen Sie die passierten Tomaten oder die Pizzasoße zu den anderen Zutaten in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um. Nun kommt die Würze ins Spiel: Geben Sie den getrockneten Oregano, eine Prise Zucker, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu. Seien Sie beim Salz anfangs etwas vorsichtig, da Käse und Wurst oft schon eine gewisse Salzigkeit mitbringen. Lieber später nachsalzen als versalzen! Ich finde, die Prise Zucker ist hier ein echter Game-Changer, da sie die Säure der Tomaten wunderbar ausgleicht und die Aromen der Blitz Pizzaschnecken harmonisch abrundet.
Lassen Sie die Füllung für etwa 5-7 Minuten sanft köcheln. Die Flüssigkeit sollte dabei etwas eindicken. Eine zu wässrige Füllung würde später den Blätterteig zu sehr aufweichen. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts am Boden ansetzt. Sobald die Füllung schön sämig ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und lassen die Füllung vollständig abkühlen. Dieser Schritt ist sehr wichtig: Eine heiße Füllung würde den Blätterteig schmelzen und ihn klebrig und schwer zu verarbeiten machen. Ich breite die Füllung dafür gerne auf einem flachen Teller aus, damit sie schneller abkühlt.

Den Blätterteig vorbereiten und die Blitz Pizzaschnecken belegen

Nachdem unsere aromatische Füllung nun bereitsteht und abgekühlt ist, widmen wir uns dem Herzstück unserer Blitz Pizzaschnecken: dem Blätterteig und dem Belegen. Hier ist Präzision gefragt, um später perfekte Schnecken zu erhalten.

Während die Füllung abkühlt, können Sie den Backofen schon einmal vorheizen. Für knusprige Blitz Pizzaschnecken benötigen wir eine Temperatur von ca. 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft. Bereiten Sie außerdem ein Backblech vor, indem Sie es mit Backpapier auslegen. Das verhindert, dass die Schnecken ankleben und erleichtert die Reinigung ungemein.
Nehmen Sie nun die erste Rolle Blätterteig aus dem Kühlschrank. Blätterteig lässt sich am besten verarbeiten, wenn er kühl ist. Rollen Sie den Teig vorsichtig auf seiner eigenen Backpapierunterlage aus. Achten Sie darauf, dass er nicht reißt. Viele Blätterteigrollen haben bereits die perfekte rechteckige Form, was unsere Aufgabe hier enorm vereinfacht und den “Blitz”-Charakter des Rezepts unterstreicht.
Verteilen Sie nun die Hälfte der abgekühlten Tomatenfüllung gleichmäßig auf dem Blätterteig. Lassen Sie dabei an einer der längeren Seiten einen Rand von etwa 1-2 Zentimetern frei. Dieser Rand ist entscheidend, um die Rolle später gut verschließen zu können und zu verhindern, dass die Füllung beim Aufrollen herausquillt. Achten Sie darauf, die Füllung nicht zu dick aufzutragen, sonst wird die Schnecke zu voluminös und lässt sich schwer rollen. Eine dünne, aber vollständige Schicht ist ideal.
Anschließend streuen Sie die Hälfte des geriebenen Käses über die Füllung. Seien Sie hier nicht geizig, denn Käse macht unsere Blitz Pizzaschnecken besonders saftig und lecker. Ich liebe es, wenn der Käse beim Backen leicht schmilzt und sich mit der Füllung verbindet.

Die Pizzaschnecken formen und goldbraun backen

Jetzt kommt der spannendste Teil: Das Formen und Backen unserer Blitz Pizzaschnecken. Hier verwandeln sich die vorbereiteten Zutaten in die appetitlichen Spiralsnacks, die wir so lieben.

Beginnen Sie nun, den Blätterteig von der längeren Seite, die mit Füllung belegt ist, vorsichtig und straff aufzurollen. Rollen Sie den Teig so fest wie möglich auf, ohne ihn zu zerdrücken oder die Füllung herauszupressen. Eine straffe Rolle sorgt dafür, dass die Schnecken beim Schneiden ihre Form behalten und später schöne Spiralen zeigen. Arbeiten Sie hier geduldig und gleichmäßig. Wenn Sie den Teig komplett aufgerollt haben, drücken Sie den freigelassenen Teigrand (den Sie in Schritt 8 freigelassen haben) sanft an die Rolle an, um die Naht gut zu verschließen. Dies verhindert, dass sich die Schnecken beim Backen öffnen. Wiederholen Sie die Schritte 7 bis 10 mit der zweiten Rolle Blätterteig und der restlichen Füllung.
Nun geht es ans Schneiden der Rolle. Nehmen Sie ein sehr scharfes Messer. Um wirklich schöne, runde Schnecken zu erhalten, empfehle ich einen Trick: Sie können die Rolle auch mit einem Stück Zahnseide oder einem dünnen Baumwollfaden schneiden. Legen Sie den Faden unter die Rolle, kreuzen Sie die Enden oben und ziehen Sie sie fest zusammen. Das schneidet die Rolle sauber und ohne Quetschen durch. Schneiden Sie die Rolle in etwa 1,5 bis 2 Zentimeter dicke Scheiben. Diese Größe ist ideal, damit die Schnecken gut durchbacken und handlich sind. Legen Sie die geschnittenen Blitz Pizzaschnecken nun mit etwas Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech mit Backpapier. Achten Sie darauf, dass sie genügend Platz haben, da der Blätterteig im Ofen aufgeht.
Wenn Sie möchten, dass Ihre Blitz Pizzaschnecken einen besonders schönen Glanz und eine tiefgoldene Farbe erhalten, verquirlen Sie das Eigelb mit dem Esslöffel Milch und bestreichen Sie jede Schnecke vorsichtig damit. Das ist zwar optional, aber ich finde, es macht einen optisch großen Unterschied und unterstreicht die Wertigkeit der kleinen Snacks.
Schieben Sie das Backblech in den vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene. Backen Sie die Blitz Pizzaschnecken für etwa 15-20 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren, daher ist es wichtig, dass Sie ein Auge darauf haben. Die Pizzaschnecken sind fertig, wenn der Blätterteig schön goldbraun aufgegangen und knusprig ist und der Käse geschmolzen ist und leicht blubbert. Der Duft, der jetzt aus Ihrem Ofen strömt, wird absolut unwiderstehlich sein und ist ein klares Zeichen dafür, dass Ihre Blitz Pizzaschnecken bald genussbereit sind!
Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Blitz Pizzaschnecken für ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen. Sie sind direkt aus dem Ofen herrlich, aber auch lauwarm oder sogar kalt ein wahrer Genuss. Durch das leichte Abkühlen werden sie etwas fester und lassen sich besser vom Blech nehmen.

Servierempfehlung und Lagerung für Ihre Blitz Pizzaschnecken

Diese Blitz Pizzaschnecken sind unglaublich vielseitig. Sie eignen sich hervorragend als Fingerfood für Partys, als Snack für zwischendurch, als Beilage zum Salat oder einfach als kleiner, herzhafter Genuss am Abend. Sie schmecken pur fantastisch, aber wer möchte, kann dazu auch einen leichten Kräuterquark oder eine Tomaten-Chili-Soße reichen. Ich liebe sie besonders, wenn sie noch leicht warm sind und der Käse noch Fäden zieht.

Sollten Sie wider Erwarten noch welche übrig haben, lassen sich die Blitz Pizzaschnecken wunderbar lagern. In einer luftdichten Dose im Kühlschrank bleiben sie 2-3 Tage frisch. Sie können sie kalt genießen oder kurz im Ofen oder in der Mikrowelle wieder aufwärmen, um den knusprigen Blätterteig wieder aufleben zu lassen. Sie lassen sich auch hervorragend einfrieren! Dafür die gebackenen und vollständig abgekühlten Schnecken einfach in einem gefriergeeigneten Behälter oder Beutel portionsweise einfrieren. Bei Bedarf können Sie die gefrorenen Schnecken dann direkt im vorgeheizten Ofen (ca. 160°C Umluft) für etwa 10-15 Minuten aufbacken, bis sie wieder knusprig und durchgewärmt sind. So haben Sie immer einen schnellen Snack parat.

Dieses Rezept für Blitz Pizzaschnecken ist nicht nur schnell und einfach, sondern auch unglaublich anpassungsfähig. Experimentieren Sie ruhig mit verschiedenen Füllungen – vielleicht mit Feta und Spinat, oder mit getrockneten Tomaten und Oliven? Ihrer Kreativität sind keine Grenzen gesetzt. Ich hoffe, Sie haben viel Freude beim Nachbacken und Genießen dieser einfachen, aber überaus leckeren kleinen Köstlichkeiten!

Fazit:

Ich hoffe, ich konnte Sie mit meinem Rezept für diese köstlichen Pizzaschnecken inspirieren! Ich bin wirklich davon überzeugt, dass dieses Gericht ein absolutes Muss für jede Küche ist. Es vereint so viele Vorteile in sich, die es zu einem echten Allrounder machen, den man immer wieder gerne zubereitet. Die Kombination aus der spielerischen Leichtigkeit der Zubereitung, der unglaublichen Schnelligkeit, mit der Sie ein beeindruckendes Ergebnis erzielen, und dem unwiderstehlichen Geschmack, der Groß und Klein begeistert, ist einfach unschlagbar. Ganz ehrlich, ich kenne kaum ein anderes Rezept, das mit so wenig Aufwand so viel Freude bereitet und dabei so vielseitig einsetzbar ist. Diese Blitz Pizzaschnecken sind der perfekte Beweis dafür, dass großartiges Essen nicht kompliziert sein muss. Sie sind die ideale Lösung für spontane Gäste, ein schnelles Mittagessen im Homeoffice, ein Highlight auf dem Kindergeburtstag oder als herzhafter Snack für einen gemütlichen Filmabend. Jedes Mal, wenn ich sie zubereite, erfüllt ein wunderbarer Duft meine Küche, der sofort alle an den Tisch lockt.

Aber was wären diese unwiderstehlichen Leckereien ohne die passenden Begleiter? Meine persönlichen Favoriten sind ein frischer Kräuterquark, der mit Knoblauch und Schnittlauch verfeinert wird, oder ein pikanter Tomatendip, vielleicht sogar mit einem Hauch Chili für die Mutigen unter uns. Für ein leichtes Mittag- oder Abendessen serviere ich sie gerne mit einem knackigen grünen Salat, der mit einem einfachen Essig-Öl-Dressing angemacht ist. Eine weitere wunderbare Kombination ist eine klare Gemüsesuppe oder eine cremige Tomatensuppe – die Pizzaschnecken können dann einfach in die Suppe getunkt werden, was sie noch saftiger macht. An warmen Tagen passen selbstgemachte Limonade oder ein eiskalter Eistee hervorragend dazu, während an kühleren Abenden ein Glas leichter Rotwein oder ein kühles Bier für die Erwachsenen eine schöne Ergänzung darstellt. Die Möglichkeiten sind schier endlos!

Und nun zum aufregendsten Teil: den Variationen! Dieses Rezept ist eine fantastische Basis, die nur darauf wartet, von Ihnen individuell angepasst zu werden. Scheuen Sie sich nicht, kreativ zu werden und Ihre eigenen Lieblingszutaten zu integrieren. Möchten Sie es vegetarisch halten? Dann probieren Sie doch mal, klein gewürfelte Paprika, Champignons oder Zucchini unterzumischen. Auch Oliven, Mais oder sogar Artischockenherzen passen wunderbar. Für eine noch käsigere Variante können Sie verschiedene Käsesorten mischen, zum Beispiel Gouda, Emmentaler und Mozzarella. Wenn Sie es etwas deftiger mögen, sind gewürfelte Salami, gekochter Schinken, knusprige Speckwürfel oder sogar etwas gewürztes Hackfleisch fantastische Ergänzungen. Liebhaber der scharfen Küche können mit frischen Jalapeños oder einer Prise Chiliflocken für den nötigen Kick sorgen. Frische Kräuter wie Basilikum, Oregano oder Thymian heben den Geschmack auf ein neues Niveau. Jede Variation erzählt ihre eigene kleine Geschmacksgeschichte und macht jede neue Backrunde zu einem aufregenden Erlebnis.

Ich kann es Ihnen nur wärmstens ans Herz legen: Probieren Sie dieses Rezept unbedingt aus! Sie werden erstaunt sein, wie einfach und schnell Sie diese kleinen Genusswunder zubereiten können. Es ist ein Rezept, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Herz erwärmt und für strahlende Gesichter sorgt. Und wenn Sie es erst einmal selbst gebacken haben, bin ich mir sicher, dass es einen festen Platz in Ihrem Repertoire einnehmen wird. Aber das Wichtigste ist: Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit mir! Ich bin unglaublich gespannt darauf, welche Ihrer Lieblingszutaten Sie hinzugefügt haben, welche Dip-Kombinationen Sie entdeckt haben und wie Ihre Familie oder Freunde auf diese leckeren Pizzaschnecken reagiert haben. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Backen und Genießen teilen. Ich freue mich auf Ihr Feedback und Ihre kreativen Ideen!