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Brown Butter Coffee Toffee Cookies: Das Ultimative Rezept

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Bereiten Sie sich auf ein Backerlebnis vor, das Ihre Sinne verzaubert und Ihre Geschmacksknospen auf eine unvergessliche Reise schickt. Diese Kekse sind mehr als nur eine Süßigkeit; sie sind ein Erlebnis voller nussiger Tiefe und aromatischer Aromen.

Ingredients

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  • 200 g Butter (für die braune Butter)
  • 2 EL Instant-Espressopulver oder 1 EL sehr starker Kaffee
  • 150 g Toffee-Stückchen
  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Kristallzucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Schokoladenstückchen (optional, aber empfohlen)

Instructions

  1. Braune Butter zubereiten: Geben Sie die Butter in einen hellen Topf und schmelzen Sie sie bei mittlerer Hitze. Lassen Sie sie köcheln, dabei ständig rühren, bis sie goldbraun wird und nussig duftet. Nehmen Sie den Topf sofort vom Herd und gießen Sie die braune Butter in eine hitzebeständige Schüssel, um den Bräunungsprozess zu stoppen. Lassen Sie sie etwa 10-15 Minuten abkühlen.
  2. Feuchte Zutaten mischen: In einer großen Rührschüssel die abgekühlte braune Butter mit braunem Zucker und Kristallzucker verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie dann die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut. Rühren Sie den Vanilleextrakt und das Instant-Espressopulver (oder den starken Kaffee) ein, bis alles glatt ist.
  3. Trockene Zutaten kombinieren: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
  4. Trockene zu feuchten Zutaten geben: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und auf niedriger Stufe verrühren, bis gerade eben alles vermischt ist.
  5. Zusätze unterheben: Die Toffee-Stückchen und optional die Schokoladenstückchen vorsichtig mit einem Spatel oder Löffel unter den Teig heben.
  6. Teig kühlen: Den Keksteig abdecken und für mindestens 30 Minuten (idealerweise 1-2 Stunden oder über Nacht) im Kühlschrank kalt stellen.
  7. Ofen vorheizen und Backbleche vorbereiten: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
  8. Kekse formen und backen: Mit einem Eisportionierer oder zwei Löffeln gleichgroße Teigkugeln formen und mit ausreichend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Backen Sie die Kekse für 10-14 Minuten, oder bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht.
  9. Abkühlen: Lassen Sie die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen transferieren.

Nutrition

Keywords: Wenn Sie einen milderen Kaffeegeschmack bevorzugen, reduzieren Sie die Menge des Espressopulvers. Für eine koffeinfreie Variante können Sie Instant-Espressopulver ohne Koffein verwenden. Das Kühlen des Keksteigs ist entscheidend für die Textur und den Geschmack.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/brown-butter-coffee-toffee-cookies-das-ultimative-rezept/