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Burrata Pasta mit Garnelen & Knoblauch – Traumhaft lecker!

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Dieses Rezept für Burrata Pasta mit Garnelen und Knoblauch ist eine schnelle und unglaublich leckere Mahlzeit, die durch die cremige Burrata, saftige Garnelen und aromatischen Knoblauch besticht. Es ist perfekt für ein unkompliziertes Abendessen, das dennoch luxuriös schmeckt und beeindruckt.

Ingredients

  • Burrata
  • Garnelen (Größe 21/25 oder größer, frisch oder aufgetaut, geschält und entdarmt)
  • Knoblauch (frisch, fein gehackt oder gepresst)
  • Pasta (Langnudeln wie Spaghetti, Linguine oder Fettuccine, al dente gekocht)
  • Cherrytomaten (halbiert oder geviertelt)
  • Olivenöl (natives Olivenöl extra)
  • Chiliflocken
  • Frische Kräuter (Basilikum und/oder glatte Petersilie)
  • Zitronenabrieb & Saft
  • Pastawasser

Instructions

  1. Garnelen schälen, entdarmen und trocken tupfen. Knoblauch fein hacken oder pressen. Cherrytomaten halbieren. Basilikumblätter zupfen oder Petersilie hacken.
  2. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta gemäß Packungsanweisung al dente kochen. Bevor Sie die Pasta abgießen, etwa 200 ml Nudelwasser abschöpfen und beiseite stellen.
  3. Während die Pasta kocht, in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen und darin für 1-2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie gerade rosa und gar sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  4. Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl in dieselbe Pfanne. Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzufügen und für etwa 30 Sekunden anbraten, bis der Knoblauch duftet. Achten Sie darauf, dass er nicht braun wird.
  5. Die halbierten Cherrytomaten in die Pfanne geben und für 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht weicher werden und etwas Saft abgeben. Mit einem Schuss nicht-alkoholischer Alternative, wie Gemüsebrühe, ablöschen (optional). Einen Teil des beiseite gestellten Nudelwassers hinzufügen und die Soße kurz aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Die al dente gekochte Pasta direkt aus dem Topf in die Pfanne zur Soße geben. Gut vermischen, sodass die Pasta vollständig mit der Soße überzogen ist. Falls die Soße zu dick ist, weiteres Nudelwasser hinzufügen.
  7. Die Pfanne vom Herd nehmen. Die Burrata in Stücke zupfen oder schneiden und auf der heißen Pasta verteilen. Lassen Sie sie für eine Minute schmelzen, während Sie die Pasta vorsichtig umrühren.
  8. Die gebratenen Garnelen zurück in die Pfanne geben. Frisches Basilikum und/oder Petersilie, Zitronenabrieb und einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen. Alles behutsam vermischen.

Nutrition

Keywords: Die Garnelen nur kurz anbraten, bis sie gerade rosa sind, und dann aus der Pfanne nehmen, bevor Sie die Soße fertigstellen. So bleiben sie zart und saftig und werden nicht zäh.

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