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Cashew-Hähnchen Egg Roll Bowl: Schnell, einfach & lecker!

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Dieses Rezept für Cashew-Hähnchen Egg Roll In A Bowl bringt alle köstlichen Aromen eines traditionellen Egg Rolls in eine bequeme Schüssel. Es ist perfekt für eine schnelle, gesunde und unglaublich schmackhafte Mahlzeit.

Ingredients

Scale
  • 500g Hähnchenhackfleisch oder fein gewürfelte Hähnchenbrust
  • 500g mageres Rinderhackfleisch (Alternative)
  • 800g abgepackte Krautsalat-Mischung (typischerweise Rot- und Weißkohl mit Karottenstreifen)
  • 100g ungesalzene, geröstete Cashewkerne
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 4–5 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben oder fein gehackt
  • 4–5 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 4 Esslöffel salzreduzierte Sojasauce
  • 2 Esslöffel Reisessig
  • 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
  • 1 Esslöffel Honig, Ahornsirup oder brauner Zucker
  • 1–2 Teelöffel Sriracha oder Sambal Oelek (optional)
  • 1–2 Esslöffel hochhitzebeständiges Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl)
  • Gerösteter Sesam zum Garnieren

Instructions

  1. Erhitzen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das Hähnchenhackfleisch (oder Rinderhackfleisch) hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren an, bis es vollständig durchgegart und leicht gebräunt ist. Zerkleinern Sie dabei größere Stücke mit einem Kochlöffel. Wenn sich viel Flüssigkeit ansammelt, können Sie diese vorsichtig abgießen, um ein besseres Anbraten zu gewährleisten. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Lassen Sie eventuell etwas Fett in der Pfanne.
  2. Reduzieren Sie die Hitze bei Bedarf auf mittlere Stufe. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne und braten Sie sie etwa 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu. Braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten an, bis die Aromen duften. Achten Sie darauf, dass Knoblauch und Ingwer nicht verbrennen.
  3. Geben Sie die Krautsalat-Mischung (oder den selbst geschnittenen Kohl und die Karotten) und die weißen sowie hellgrünen Teile der Frühlingszwiebeln in die Pfanne. Rühren Sie alles gut um und braten Sie das Gemüse für 5-7 Minuten an. Das Gemüse sollte weicher werden und leicht zusammenfallen, aber noch einen leichten Biss behalten (al dente).
  4. Während das Gemüse brät, bereiten Sie die Sauce vor: Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel die Sojasauce, den Reisessig, das Sesamöl, die Süße (Honig/Ahornsirup/brauner Zucker) und optional die Chili-Knoblauch-Sauce. Rühren Sie, bis sich die Süße aufgelöst hat.
  5. Geben Sie das zuvor angebratene Fleisch zurück in die Pfanne mit dem Gemüse. Gießen Sie die vorbereitete Sauce über das Gericht. Rühren Sie alles gründlich um, sodass das Fleisch und das Gemüse vollständig mit der Sauce überzogen sind. Lassen Sie alles für weitere 1-2 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Sauce leicht eindickt.
  6. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie die gerösteten Cashewkerne unter. Ein Teil des Crunchs geht beim Kochen verloren, daher ist es wichtig, sie erst am Ende hinzuzufügen, um ihre Textur zu bewahren.
  7. Schmecken Sie das Gericht gegebenenfalls ab und passen Sie die Würze an (mehr Sojasauce für Salz, mehr Reisessig für Säure, mehr Süße für Balance). Servieren Sie Ihr Cashew Chicken Egg Roll In A Bowl sofort in einzelnen Schüsseln.

Nutrition

Keywords: Fühlen Sie sich frei, weiteres Gemüse hinzuzufügen, wie z.B. Edamame, Pilze oder Paprikastreifen. Um den Crunch der Cashewkerne optimal zu erhalten, lagern Sie diese separat und fügen Sie sie kurz vor dem Servieren hinzu.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/cashew-hahnchen-egg-roll-bowl-schnell-einfach-lecker/