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Cheesecake im Glas: Blitzrezept mit vielfältigen Toppings

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Dieses Rezept für Cheesecake im Glas kombiniert Eleganz und Einfachheit mit unwiderstehlichem Geschmack. Genießen Sie cremigen Käsekuchen, perfekt portioniert und individuell gestaltbar mit verschiedenen Toppings.

Ingredients

Scale
  • 200 g Butterkekse oder Vollkornkekse
  • 80 g geschmolzene Butter
  • 400 g Doppelrahm-Frischkäse
  • 200 g Griechischer Joghurt oder Sahnequark (40% Fett)
  • 80–100 g Puderzucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • Saft und Abrieb einer halben Bio-Zitrone
  • Optional: 1 Päckchen Sahnesteif oder 1 Blatt Gelatine (nach Packungsanleitung zubereitet)
  • Frische Beeren: Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren
  • Fruchtsaucen/Pürees: Kirschgrütze, Mangopüree, Apfelmus oder ein schnelles Beerencoulis
  • Zitronen-Curd
  • Schlagsahne
  • Schokoladensauce: Dunkel, Milch oder weiß
  • Karamellsauce: Selbstgemacht oder gekauft
  • Gehackte Nüsse: Pistazien, Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse
  • Schokoladenraspeln oder -stückchen: Edelbitter, Vollmilch oder weiße Schokolade
  • Keksbrösel: Vom Boden oder andere Lieblingskekse
  • Granola

Instructions

  1. Keksboden vorbereiten: Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz fein zerkleinern. Alternativ können Sie dafür auch einen Food Processor verwenden.
  2. Die Butter langsam schmelzen (in einem Topf oder der Mikrowelle) und zu den Keksbröseln geben. Gut vermischen, bis alle Brösel leicht feucht sind.
  3. Die Keksmasse gleichmäßig auf die Böden der Dessertgläser verteilen. Sie können die Masse leicht andrücken, müssen es aber nicht zwingend, da die Brösel auch locker als Schicht sehr gut schmecken.
  4. Die Gläser mit dem Keksboden für mindestens 15-20 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit der Boden fest wird.
  5. Frischkäsecreme zubereiten: Den zimmerwarmen Frischkäse mit dem Puderzucker und Vanillezucker (oder Vanilleextrakt) in einer Schüssel mit dem Handmixer auf niedriger Stufe cremig rühren.
  6. Den Griechischen Joghurt (oder Sahnequark) sowie den Zitronensaft und -abrieb hinzufügen und nur so lange verrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, um die Konsistenz nicht zu beeinträchtigen.
  7. Falls Sie Sahnesteif verwenden, rühren Sie es jetzt unter. Bei Gelatine bereiten Sie diese nach Packungsanleitung vor und rühren sie unter die Creme.
  8. Schichten der Cheesecakes: Die Frischkäsecreme vorsichtig auf den gekühlten Keksboden in den Gläsern verteilen. Sie können einen Löffel oder einen Spritzbeutel dafür verwenden, um sauberere Schichten zu erhalten. Füllen Sie die Gläser etwa bis zur Hälfte oder zwei Drittel mit Creme.
  9. Optional können Sie jetzt bereits eine Schicht Topping einfügen, zum Beispiel eine Fruchtsauce oder ein paar frische Beeren, bevor Sie die restliche Frischkäsecreme darüber geben. Dies sorgt für eine schöne Optik und geschmackliche Überraschung beim Essen.
  10. Die Gläser abdecken (z.B. mit Frischhaltefolie) und für mindestens 4 Stunden, besser aber über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.
  11. Vorbereitung der Toppings und Servieren: Kurz vor dem Servieren die gewünschten Toppings vorbereiten. Waschen und schneiden Sie frische Früchte, erhitzen Sie Saucen leicht, wenn gewünscht, oder hacken Sie Nüsse und Schokolade.
  12. Jedes Glas individuell mit den ausgewählten Toppings garnieren. Seien Sie kreativ und kombinieren Sie verschiedene Texturen und Geschmacksrichtungen. Ein Minzblättchen kann für einen frischen Farbtupfer sorgen.
  13. Direkt aus dem Kühlschrank servieren.

Nutrition

Keywords: Frischkäse und Joghurt/Quark sollten Raumtemperatur haben, damit die Creme glatt und klumpenfrei wird. Die Frischkäsecreme sollte nur so lange verrührt werden, bis alles gerade eben kombiniert ist. Eine ausreichende Kühlzeit ist entscheidend, planen Sie mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, ein.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/cheesecake-im-glas-blitzrezept-mit-vielfaltigen-toppings/