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Cinnamon Roll Bananenbrot: Süß, saftig & unwiderstehlich!

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Dieses Cinnamon Roll Bananenbrot vereint die saftige Süße eines Bananenbrotes mit der aromatischen Zimtfüllung einer Zimtschnecke. Ein perfektes Highlight für Frühstück oder Brunch!

Ingredients

Scale
  • 4 sehr reife Bananen
  • 250 g Weizenmehl (Typ 405 oder 550)
  • 100 ml Pflanzenöl oder 100 g geschmolzene Butter
  • 150 g brauner Zucker
  • 100 g weißer Zucker
  • 2 Eier
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/4 TL Salz
  • 2 TL gemahlener Zimt
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 150 g Puderzucker
  • 2–4 EL Milch oder Sahne

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor.
  2. Fetten Sie eine Kastenform (ca. 24-26 cm Länge) gut ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder kleiden Sie sie mit Backpapier aus.
  3. In einer großen Schüssel die sehr reifen Bananen mit einer Gabel gründlich zerdrücken.
  4. Fügen Sie das Pflanzenöl (oder die geschmolzene Butter), den weißen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzu und verrühren Sie alles gut.
  5. In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz vermischen.
  6. Geben Sie die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben kombiniert ist.
  7. In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker und den gemahlenen Zimt vermischen.
  8. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut verrühren, bis eine krümelige Paste entsteht.
  9. Gießen Sie etwa die Hälfte des Bananenbrot-Teigs in die vorbereitete Kastenform.
  10. Verteilen Sie die Hälfte der Zimtwirbel-Füllung gleichmäßig über dem Teig.
  11. Gießen Sie den restlichen Bananenbrot-Teig vorsichtig darüber.
  12. Verteilen Sie die restliche Zimtwirbel-Füllung auf dem oberen Teig.
  13. Ziehen Sie mit einem kleinen Messer oder Holzspieß vorsichtig und in Spiralbewegungen durch die Teigschichten.
  14. Backen Sie das Cinnamon Roll Bananenbrot für etwa 50-65 Minuten.
  15. Machen Sie die Garprobe mit einem Zahnstocher.
  16. Lassen Sie das Cinnamon Roll Bananenbrot etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen.
  17. Bereiten Sie das Frosting vor, während das Bananenbrot abkühlt.
  18. Rühren Sie den zimmerwarmen Frischkäse cremig und fügen Sie gesiebten Puderzucker und Vanilleextrakt hinzu.
  19. Geben Sie esslöffelweise Milch oder Sahne hinzu, bis das Frosting die gewünschte Konsistenz hat.
  20. Verteilen Sie das Frischkäse-Frosting großzügig über das abgekühlte Bananenbrot.

Nutrition

Keywords: Mischen Sie den Teig nur, bis die Zutaten kombiniert sind, um ein zähes Bananenbrot zu vermeiden. Lassen Sie das Brot vollständig abkühlen, bevor Sie das Frosting auftragen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/cinnamon-roll-bananenbrot-sus-saftig-unwiderstehlich/