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Cottage Cheese Protein Brownies: Gesund, Lecker & Proteinreich!

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Diese Cottage Cheese Protein Brownies sind der perfekte Genuss für alle, die auf ihre Gesundheit achten und trotzdem nicht auf den Geschmack verzichten möchten. Mit einer saftigen, fudgy Textur und einer Extraportion Protein sind sie ideal als Snack oder Dessert.

Ingredients

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  • 250 g Cottage Cheese (körniger Frischkäse)
  • 30 g Proteinpulver (Schokoladen- oder neutrales Whey-Proteinpulver)
  • 30 g ungesüßtes Kakaopulver
  • Erythrit, Stevia oder Mönchsfrucht-Süße (nach Geschmack)
  • 3 große Eier
  • 100 g ungesüßtes Apfelmus oder Kürbispüree
  • 50 g Hafermehl, Mandelmehl oder Vollkornweizenmehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • eine Prise Salz
  • Optional: Zuckerfreie Schokoladenstückchen oder grob gehackte, zuckerarme Schokolade

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier aus und sprühen Sie es leicht mit Kochspray ein oder fetten Sie es ein.
  2. Geben Sie den Cottage Cheese in einen Mixer oder verwenden Sie einen Stabmixer und pürieren Sie ihn, bis er vollständig glatt und cremig ist.
  3. In einer großen Rührschüssel vermengen Sie den pürierten Cottage Cheese, die Eier, das Süßungsmittel, das Apfelmus (oder Kürbispüree) und den Vanilleextrakt. Verquirlen Sie alles, bis es gut kombiniert und cremig ist.
  4. In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Proteinpulver, das Kakaopulver, das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz. Rühren Sie die trockenen Zutaten gut durch.
  5. Geben Sie die trockenen Zutaten schrittweise zu den nassen Zutaten in die große Rührschüssel und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade feucht ist.
  6. Wenn gewünscht, heben Sie jetzt die Schokoladenstückchen oder andere Zusätze unter den Teig.
  7. Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform und backen Sie die Brownies für ca. 25-30 Minuten. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind und ein Zahnstocher mit nur feuchten Krümeln herauskommt.
  8. Lassen Sie die Brownies nach dem Backen vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie sie schneiden.

Nutrition

Keywords: Wenn der Teig zu dick ist, fügen Sie einen kleinen Schuss ungesüßte Mandelmilch hinzu. Bei zu flüssigem Teig geben Sie mehr Mehl oder Proteinpulver hinzu.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/cottage-cheese-protein-brownies-gesund-lecker-proteinreich/