Name: Cremige Hähnchen Brokkoli Pasta: Schneller Genuss!
Prep time: 25 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Pasta (z.B. Penne oder Fussili); 500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen; 500 g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt; 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt; 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 750 ml Hühnerbrühe; 250 ml Sahne (mind. 30% Fett); 100 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano; 2 EL Olivenöl; Salz; Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Eine Prise Muskatnuss (optional); Etwas frische Petersilie, fein gehackt (optional); Eine Prise Chiliflocken (optional)

Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta – gibt es etwas Besseres, um einen langen Tag ausklingen zu lassen? Ich persönlich finde, dieses Gericht ist die perfekte Antwort auf die Frage “Was koche ich heute Abend?”, besonders wenn die Zeit knapp ist und der Appetit auf etwas Herzhaftes, aber dennoch Gesundes groß ist. Ich bin mir sicher, dass Sie sich darauf freuen werden, diese köstliche Mahlzeit zuzubereiten, die sich in vielen Haushalten als echter Liebling etabliert hat. Es ist ein wahres Wohlfühlessen, das seinen festen Platz in unzähligen Küchen weltweit gefunden hat, nicht zuletzt wegen seiner unkomplizierten Zubereitung und des unwiderstehlichen Geschmacks.

Warum diese Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta so geliebt wird

Es ist die harmonische Verbindung aus zartem, saftigem Hähnchen, dem knackigen, vitaminreichen Brokkoli und einer samtigen, reichhaltigen Sauce, die jede Nudel liebevoll umhüllt. Jede Gabel ist ein Fest für die Sinne, das Textur und Geschmack perfekt miteinander vereint und Ihnen ein Gefühl von Zuhause schenkt. Diese moderne Interpretation eines Klassikers beweist, dass schnelle Küche nicht auf Genuss verzichten muss. Ob für das gemütliche Familienessen unter der Woche oder als entspannte Mahlzeit am Wochenende – dieses Gericht ist immer eine hervorragende Wahl. Begleiten Sie mich und entdecken Sie, wie einfach es ist, diese Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta, die einfach jeder lieben wird, in Ihrer eigenen Küche zuzubereiten.

Zutaten:

500 g Pasta Ihrer Wahl (ich persönlich liebe Penne oder Fussili für dieses Gericht, da die Rillen und Hohlräume die cremige Soße wunderbar aufnehmen)
500 g Hähnchenbrustfilet, ohne Haut und Knochen
500 g Brokkoli, frisch oder tiefgekühlt (wenn tiefgekühlt, bitte die Röschen vorab nicht auftauen, sondern direkt verwenden)
1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
750 ml Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe für eine leichtere Note)
250 ml Sahne (Vollrahm, mindestens 30% Fett für die unwiderstehliche Cremigkeit)
100 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano, plus extra zum Servieren
2 Esslöffel Olivenöl, extra vergine
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional, aber ich finde, sie verleiht der Soße eine wunderbare Tiefe)
Etwas frische Petersilie, fein gehackt, zum Garnieren (optional)
Eine Prise Chiliflocken (optional, für einen kleinen Kick)

Vorbereitung der Zutaten

Bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, ist eine gute Vorbereitung die halbe Miete, um unsere köstliche Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta stressfrei zu zaubern. Ich beginne immer damit, alle Zutaten griffbereit zu haben und vorzubereiten. Das spart Zeit und verhindert, dass Sie während des Kochens in Hektik geraten.

Zuerst widmen wir uns dem Hähnchen. Die Hähnchenbrustfilets wasche ich kurz unter kaltem Wasser ab und tupfe sie dann sehr gründlich mit Küchenpapier trocken. Das ist ein wichtiger Schritt, denn nur so lässt sich das Hähnchen später schön goldbraun anbraten und bekommt eine tolle Kruste. Schneiden Sie das Hähnchen anschließend in mundgerechte Würfel oder Streifen, etwa 2-3 cm groß. Achten Sie darauf, dass die Stücke möglichst gleich groß sind, damit sie später gleichmäßig garen. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen wir das Hähnchen jetzt schon, das hilft den Aromen, sich zu entfalten.
Als Nächstes kommt der Brokkoli an die Reihe. Falls Sie frischen Brokkoli verwenden, trennen Sie die Röschen vom Strunk. Die größeren Röschen können Sie ruhig noch einmal halbieren oder vierteln, damit sie besser in die Soße passen und leichter zu essen sind. Den Strunk schäle ich oft und schneide ihn in kleine Würfel – er ist viel zu schade zum Wegwerfen und enthält viele Nährstoffe! Falls Sie tiefgekühlten Brokkoli nutzen, ist das gar kein Problem; Sie können ihn direkt aus dem Gefrierschrank verwenden, ohne ihn vorher aufzutauen.
Die Zwiebel wird geschält und so fein wie möglich gewürfelt. Je feiner, desto besser, denn so verschmilzt sie später wunderbar mit der Soße und gibt ihren vollen Geschmack ab, ohne dominant zu sein. Den Knoblauch schälen und entweder fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Ich persönlich mag es, wenn der Knoblauch sehr fein ist, damit er sich gut in der Soße verteilt.
Den Parmesan reiben Sie am besten frisch. Der Geschmack ist einfach unvergleichlich viel intensiver und aromatischer als bei bereits geriebenem Käse. Diesen stellen wir beiseite, denn er ist entscheidend für die Cremigkeit unserer Soße.
Messen Sie die Hühnerbrühe und die Sahne ab und stellen Sie sie ebenfalls bereit. Und natürlich die Pasta! Ich habe mich heute für Penne entschieden, aber jede kurze Nudelsorte wie Fussili oder Farfalle passt hervorragend zu unserer Cremigen Haehnchen Brokkoli Pasta.

Das Hähnchen anbraten

Jetzt geht es ans Eingemachte! Wir starten mit dem Anbraten des Hähnchens, um eine Basis für den wunderbaren Geschmack unserer Cremigen Haehnchen Brokkoli Pasta zu legen.

Erhitzen Sie in einer großen Pfanne oder einem weiten Topf (der später auch die Soße aufnehmen soll) zwei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze. Es ist wichtig, dass die Pfanne gut heiß ist, bevor das Hähnchen hineinkommt.
Geben Sie die gewürzten Hähnchenstücke in die heiße Pfanne. Achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen; falls nötig, braten Sie das Hähnchen in zwei Portionen an. Eine überfüllte Pfanne führt dazu, dass das Hähnchen eher kocht als brät und keine schöne goldbraune Farbe bekommt. Braten Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Wenden für etwa 5-7 Minuten an, bis es von allen Seiten schön goldbraun ist und keine rohen Stellen mehr zu sehen sind. Es muss zu diesem Zeitpunkt noch nicht vollständig durchgegart sein, da es später in der Soße weitergart.
Nehmen Sie das angebratene Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite. Ich lege es gerne auf einen Teller und decke es locker mit Alufolie ab, damit es warm bleibt und die Säfte sich verteilen können. Die Bratrückstände, die jetzt noch in der Pfanne sind, sind pure Geschmacksträger und werden die Basis unserer Soße bilden.

Die Soße zubereiten und Brokkoli garen

Nun kommen wir zum Herzstück unseres Gerichts: der unwiderstehlich cremigen Soße, die unsere Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta so besonders macht. Hier treffen Aromen und Texturen aufeinander!

Stellen Sie die Pfanne, in der Sie das Hähnchen angebraten haben, wieder auf mittlere Hitze. Geben Sie bei Bedarf noch einen kleinen Schuss Olivenöl hinzu. Fügen Sie die fein gewürfelten Zwiebeln hinzu und dünsten Sie sie für etwa 3-5 Minuten an, bis sie weich und glasig sind. Achten Sie darauf, dass sie nicht braun werden, sondern ihren milden, süßlichen Geschmack entfalten.
Geben Sie den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln und lassen Sie ihn für weitere 1-2 Minuten mitdünsten, bis er duftet. Vorsicht, Knoblauch brennt schnell an und wird dann bitter! Also immer schön rühren.
Nun löschen wir alles mit der Hühnerbrühe ab. Gießen Sie die Brühe langsam in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Kochlöffel alle braunen Bratrückstände vom Boden der Pfanne. Das ist ein wichtiger Schritt, denn diese Rückstände stecken voller Geschmack und verleihen der Soße eine unglaubliche Tiefe. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen.
Geben Sie die Sahne hinzu und rühren Sie alles gut um. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Soße für etwa 5-7 Minuten leicht köcheln, damit sie etwas eindickt und sich die Aromen verbinden können. Rühren Sie gelegentlich um. Dies ist der Moment, in dem die Soße ihre herrliche Cremigkeit entwickelt.
In dieser Phase können Sie auch die Muskatnuss und optional die Chiliflocken hinzufügen. Eine Prise Muskatnuss hebt den Geschmack der Sahnesoße wunderbar hervor und verleiht ihr eine leichte Wärme.
Während die Soße köchelt, ist es an der Zeit für den Brokkoli. Geben Sie die Brokkoliröschen (egal ob frisch oder tiefgekühlt) direkt in die köchelnde Soße. Lassen Sie den Brokkoli darin für etwa 5-8 Minuten garen, bis er bissfest, aber noch leicht knackig ist. Ich mag es, wenn der Brokkoli nicht zu weich ist, da er so noch etwas Textur zum Gericht beisteuert. Prüfen Sie die Garstufe einfach mit einer Gabel.
Sobald der Brokkoli die gewünschte Garstufe erreicht hat, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie den geriebenen Parmesan oder Grana Padano in die Soße und rühren Sie ihn kräftig ein, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße noch cremiger wird. Wichtig: Der Käse sollte erst nach dem Herunternehmen vom Herd hinzugefügt werden, um ein Ausflocken zu vermeiden.
Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab. Seien Sie großzügig, aber probieren Sie immer wieder, bis es perfekt ist. Denken Sie daran, dass das Hähnchen bereits gewürzt ist und der Parmesan auch eine gewisse Salzigkeit mitbringt.

Die Pasta kochen und alles vermengen

Fast geschafft! Jetzt fehlt nur noch die Pasta, und dann können wir unsere Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta endlich genießen.

Während die Soße vor sich hinköchelt, setzen Sie einen großen Topf mit reichlich Wasser für die Pasta auf. Wenn das Wasser kocht, salzen Sie es kräftig – ich sage immer, es sollte “salzig wie das Mittelmeer” schmecken. Das Salz ist entscheidend für den Geschmack der Nudeln selbst.
Geben Sie die Pasta ins kochende Salzwasser und kochen Sie sie gemäß den Anweisungen auf der Packung al dente. Al dente bedeutet, dass die Pasta noch einen leichten Biss hat und nicht matschig ist. Das ist essentiell für die Konsistenz des Gerichts.
Bevor Sie die Pasta abgießen, schöpfen Sie etwa 200-250 ml vom Nudelkochwasser ab und stellen Sie es beiseite. Dieses stärkehaltige Wasser ist ein Geheimtipp vieler italienischer Köche und wird uns helfen, die Soße später perfekt zu emulgieren und ihr eine noch seidigere Konsistenz zu verleihen.
Gießen Sie die gekochte Pasta durch ein Sieb ab. Schütteln Sie das Wasser gut ab, aber spülen Sie die Nudeln nicht mit kaltem Wasser ab, da sonst die Stärke verloren geht, die später hilft, die Soße besser an den Nudeln haften zu lassen.
Geben Sie das beiseitegestellte, angebratene Hähnchen zusammen mit der abgetropften Pasta in die cremige Brokkoli-Käse-Soße. Rühren Sie alles gründlich um, sodass jede Nudel und jedes Hähnchenstück von der köstlichen Soße umhüllt ist.
Falls die Soße zu dick erscheint, geben Sie löffelweise etwas vom reservierten Nudelkochwasser hinzu und rühren Sie, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Das Nudelwasser hilft nicht nur beim Verdünnen, sondern bindet die Soße auch noch besser an die Pasta.

Anrichten und Servieren

Der krönende Abschluss! Jetzt dürfen wir das Ergebnis unserer Mühen – unsere unwiderstehliche Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta – stilvoll servieren.

Verteilen Sie die heiße Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta sofort auf tiefen Tellern. Denn so ein Gericht schmeckt am besten, wenn es frisch aus der Pfanne kommt.
Garnieren Sie jeden Teller großzügig mit frisch gehackter Petersilie. Die frische Petersilie sorgt nicht nur für einen schönen Farbkontrast, sondern auch für eine angenehme, kräutrige Note.
Reichen Sie zusätzlich frisch geriebenen Parmesan oder Grana Padano und eine Pfeffermühle am Tisch, damit jeder nach Belieben nachwürzen und sein Gericht perfektionieren kann. Eine extra Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer ist für mich ein Muss.
Ich serviere dazu gerne einen einfachen grünen Salat mit einem leichten Vinaigrette-Dressing und vielleicht ein Stück knuspriges Baguette, um die letzten Reste der himmlischen Soße aufzutunken.

Und da haben Sie es: eine wunderbare, wärmende und unglaublich geschmackvolle Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta, die Groß und Klein begeistern wird. Guten Appetit!

Fazit:

Nun sind wir am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, und ich hoffe aufrichtig, dass ich euch mit diesem Rezept für die Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta begeistern konnte. Für mich ist dieses Gericht weit mehr als nur eine einfache Mahlzeit; es ist ein Versprechen an Gemütlichkeit, Geschmack und pure Zufriedenheit, verpackt in einem Topf voller Wohlgefühl. Es verkörpert alles, was ich an der Alltagsküche liebe: Einfachheit, die nicht auf Kosten des Geschmacks geht, und die Fähigkeit, selbst die anspruchsvollsten Gaumen zu verzaubern. Ich bin fest davon überzeugt, dass dieses Gericht schnell zu einem festen Bestandteil eurer wöchentlichen Menüplanung avancieren wird, sobald ihr es einmal probiert habt.

Warum diese Pasta ein absolutes Muss in eurem Repertoire sein sollte? Ganz einfach: Sie liefert eine perfekte Balance aus reichhaltiger Cremigkeit, zartem Hähnchenfleisch und dem frischen Biss von Brokkoli. Die Aromen verschmelzen zu einer harmonischen Symphonie, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Stellt euch vor: Ein langer Tag neigt sich dem Ende zu, ihr seid hungrig und seht euch nach etwas Herzhaftem, das schnell auf dem Tisch steht, aber dennoch wie ein Festmahl schmeckt. Genau das bietet euch diese Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta. Sie ist eine echte Geheimwaffe für stressige Wochenabende, wenn man keine Kompromisse beim Geschmack eingehen möchte. Sie ist nahrhaft, sättigend und unglaublich tröstlich. Ich kann euch versichern, die Begeisterung, die dieses Gericht am Esstisch auslöst, ist unbezahlbar und macht jede Mühe – die ohnehin minimal ist – wett. Es ist das perfekte Beispiel dafür, wie wenige, gut ausgewählte Zutaten zu einem spektakulären Ergebnis führen können, das alle glücklich macht.

Aber das Schöne an Rezepten ist ja, dass sie immer Raum für individuelle Kreativität lassen. Diese Pasta ist eine wunderbare Grundlage, die ihr nach Herzenslust variieren könnt, um sie perfekt an euren Geschmack oder das, was euer Kühlschrank gerade hergibt, anzupassen. Möchtet ihr noch mehr Gemüse hinzufügen? Probiert es doch mal mit ein paar frischen Champignons, die ihr zusammen mit dem Hähnchen anbratet, oder fügt am Ende eine Handvoll Blattspinat hinzu, der in der Restwärme zusammenfällt. Auch rote Paprikastreifen, grüne Erbsen oder eine Mischung aus TK-Gemüse machen sich hervorragend in dieser cremigen Soße. Für eine zusätzliche Geschmackstiefe könntet ihr eine Prise geräucherten Paprika verwenden oder sogar eine kleine Menge getrocknete Tomaten, fein gehackt, unterrühren – das verleiht dem Gericht eine mediterrane Note und eine angenehme Süße. Wer es gerne etwas schärfer mag, kann eine Prise Chiliflocken hinzufügen, die eine angenehme Wärme verbreiten, ohne zu überfordern und dem cremigen Gericht einen aufregenden Kick verleihen.

Und wie wäre es mit der Proteinkomponente? Anstatt Hähnchenbrust könntet ihr auch zartes Putenfleisch verwenden oder für eine vegetarische Variante gekochte Kichererbsen oder weiße Bohnen integrieren, die dem Gericht eine wunderbare Textur und zusätzliche Nährstoffe verleihen. Experimentiert auch gerne mit verschiedenen Käsesorten! Ein kräftiger alter Gouda, ein würziger Bergkäse oder sogar ein wenig geriebener Mozzarella, der für extra Fäden sorgt, könnten der Soße eine ganz neue Dimension verleihen. Wer eine milchfreie Variante benötigt, kann auf pflanzliche Sahnealternativen und Hefeflocken für den käsigen Geschmack zurückgreifen – die Möglichkeiten sind schier endlos. Und natürlich die Pasta selbst: Ob Penne, Fusilli, Farfalle, Tagliatelle oder Spaghetti – jede Nudelsorte bringt ihre eigene Textur in das Gericht ein und nimmt die cremige Soße unterschiedlich gut auf. Ein knackiger Beilagensalat mit einem leichten Dressing oder ein Stück frisch gebackenes Knoblauchbrot sind die idealen Begleiter, um das Mahl abzurunden und das Geschmackserlebnis perfekt zu machen.

Ich möchte euch von Herzen dazu ermutigen: Lasst euch auf dieses Abenteuer ein und bereitet diese fantastische Pasta zu! Ich bin fest davon überzeugt, dass sie einen festen Platz in eurer Küche finden wird. Es ist immer wieder eine Freude für mich, zu sehen, wie meine Rezepte in euren Küchen zum Leben erwachen. Teilt eure Erfahrungen! Habt ihr eine Variation ausprobiert, die ihr besonders gelungen findet? Habt ihr vielleicht einen Geheimtipp, der das Gericht noch besser macht? Lasst es mich wissen! Eure Rückmeldungen und Fotos bedeuten mir sehr viel und inspirieren mich ungemein. Schreibt mir einen Kommentar, postet eure Kreationen in den sozialen Medien und markiert mich – ich kann es kaum erwarten, eure Ergebnisse zu sehen und zu hören, wie es euch geschmeckt hat! Diese Cremige Haehnchen Brokkoli Pasta wartet nur darauf, von euch entdeckt und geliebt zu werden und euch ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern. Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!