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Cremige Knoblauch-Kartoffelsuppe – Perfektes Comfort Food!

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Diese cremige Knoblauch-Kartoffelsuppe vereint die köstliche Süße von geröstetem Knoblauch mit der zarten Textur von Kartoffeln und verführt mit ihrem vollmundigen Geschmack. Perfekt für kalte Tage, bietet sie eine Umarmung in Schüssel-Form.

Ingredients

Scale
  • 500 g Kartoffeln (festkochende Sorten wie Yukon Gold oder Charlotte)
  • 1 ganze Knoblauchknolle
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z.B. Kokosmilch oder Sojasahne)
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian
  • eine Prise Muskatnuss

Instructions

  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor. Nehmen Sie eine ganze Knoblauchknolle und schneiden Sie die Oberseite ab, sodass die Zehen leicht sichtbar sind. Beträufeln Sie die Knolle mit Olivenöl und wickeln Sie sie in Alufolie. Rösten Sie den Knoblauch im Ofen für etwa 30-35 Minuten, bis er weich und goldbraun ist.
  2. Während der Knoblauch röstet, schälen und würfeln Sie die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke. Würfeln Sie auch die Zwiebel.
  3. In einem großen Topf erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, bis sie glasig ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.
  4. Geben Sie die gewürfelten Kartoffeln in den Topf und braten Sie sie für weitere 5 Minuten an. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und fügen Sie Salz, Pfeffer und Thymian hinzu. Lassen Sie die Mischung aufkochen und dann für 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
  6. Nehmen Sie den gerösteten Knoblauch aus dem Ofen, drücken Sie die weichen Zehen aus der Schale und geben Sie sie in den Topf.
  7. Verwenden Sie einen Stabmixer, um die Suppe zu pürieren, bis sie schön cremig ist. Alternativ können Sie die Mischung auch in einem Standmixer pürieren.
  8. Fügen Sie die Sahne oder die pflanzliche Alternative zur pürierten Suppe hinzu und erhitzen Sie diese sanft, ohne sie erneut zum Kochen zu bringen. Schmecken Sie die Suppe ab und passen Sie bei Bedarf die Gewürze an.

Nutrition

Keywords: Sie können die Menge des Knoblauchs nach Geschmack anpassen. Für eine vegane Variante ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und verwenden Sie Gemüsebrühe ohne tierische Zutaten.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/cremige-knoblauch-kartoffelsuppe-perfektes-comfort-food/