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Cremige vegane Pasta mit karamellisierten Zwiebeln – Rezept!

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Diese cremige vegane Pasta vereint den köstlichen Geschmack von karamellisierten Zwiebeln mit einer samtigen Sauce. Ideal für ein schnelles Abendessen oder ein besonderes Festmahl.

Ingredients

Scale
  • Pasta (Spaghetti oder Penne, vegan)
  • 2–3 große Zwiebeln (gelbe oder rote)
  • Pflanzenöl (Olivenöl oder Kokosöl)
  • 2–3 Zehen Knoblauch (fein gehackt)
  • Kokosmilch
  • Gemüsebrühe
  • Nährhefe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Thymian oder Oregano (nach Geschmack)
  • Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum, zur Garnierung)

Instructions

  1. Zwiebeln vorbereiten: Schneiden Sie die Zwiebeln in dünne Scheiben.
  2. Zwiebeln karamellisieren: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie langsam an. Rühren Sie alle 5 Minuten um, bis sie goldbraun und weich sind (ca. 20-30 Minuten).
  3. Knoblauch hinzufügen: Fügen Sie den gehackten Knoblauch zu den Zwiebeln hinzu und braten Sie ihn für weitere 2-3 Minuten an, bis er aromatisch ist.
  4. Pasta kochen: Kochen Sie die Pasta gemäß den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit Salzwasser. Achten Sie darauf, sie al dente zu garen.
  5. Soße zubereiten: Gießen Sie die Kokosmilch und die Gemüsebrühe in die Pfanne mit den karamellisierten Zwiebeln. Lassen Sie die Mischung aufkochen und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie die Nährhefe und die Gewürze hinzu, und rühren Sie gut um.
  6. Pasta kombinieren: Wenn die Pasta fertig ist, abgießen und zur Soße in die Pfanne geben. Gut vermengen, sodass die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Soße bedeckt ist.
  7. Anrichten: Lassen Sie die Pasta noch einige Minuten bei niedriger Hitze in der Pfanne, damit sie die Aromen aufnehmen kann.

Nutrition

Keywords: Geduld ist gefragt beim Karamellisieren der Zwiebeln. Für eine glutenfreie Variante wählen Sie glutenfreie Nudeln.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/cremige-vegane-pasta-mit-karamellisierten-zwiebeln-rezept/