Cremiger Rahmwirsing mit Schupfnudeln – Vegetarisch & Deftig!
Dieses herzhaft-cremige Gericht kombiniert zarten Wirsing mit knusprigen Schupfnudeln und ist perfekt für kalte Wintertage. Genießen Sie eine vegetarische Delikatesse, die sowohl sättigend als auch geschmackvoll ist.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Dinner
- Method: Cooking
- Cuisine: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 1 Kopf Wirsing (ca. 800 g)
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Schupfnudeln (selbstgemacht oder aus dem Kühlregal)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder pflanzliche Alternative (z.B. Hafer- oder Sojasahne)
- 2 EL Butter oder Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 100 g geriebener Käse (optional, für eine vegane Variante kann Hefeflocken verwendet werden)
Instructions
- Den Wirsing gründlich waschen und die äußeren Blätter entfernen. Den Kopf halbieren und den Strunk entfernen. Anschließend in feine Streifen schneiden.
- In einem großen Topf die Butter oder das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem gehackten Knoblauch im heißen Fett glasig anbraten.
- Den geschnittenen Wirsing zu den Zwiebeln geben und unter Rühren für etwa 5 Minuten andünsten, bis er leicht zusammengefallen ist.
- Die Gemüsebrühe und die Sahne (oder pflanzliche Alternative) hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss würzen. Alles gut vermengen und zum Kochen bringen.
- In einem separaten Topf die Schupfnudeln nach Packungsanweisung kochen. Wenn Sie frische Schupfnudeln verwenden, benötigen diese nur wenige Minuten Kochzeit.
- Die gekochten Schupfnudeln vorsichtig unter die Wirsingcreme heben. Bei Bedarf noch einmal abschmecken. Das Gericht für einige Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen gut verbinden.
- Vor dem Servieren nach Belieben geriebenen Käse über das Gericht streuen oder für eine vegane Variante mit Hefeflocken bestreuen.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 25 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch Räuchertofu hinzufügen. Anstelle von Wirsing kann auch Grünkohl oder Chinakohl verwendet werden, je nach Vorliebe und Verfügbarkeit. Wenn Sie eine glutenfreie Version wünschen, achten Sie darauf, glutenfreie Schupfnudeln zu verwenden.