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Cremiges Asiago Hähnchen – Zartes Hähnchen in cremiger Asiago-Soße

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Dieses Rezept für ‘Cremiges Asiago Hähnchen’ ist ein wahrer Genuss für alle Liebhaber von reichhaltigen, cremigen Gerichten mit einer unwiderstehlichen Käsenote. Zarte Hähnchenbrustfilets werden perfekt angebraten und anschließend in einer luxuriösen Soße aus Sahne, aromatischem Knoblauch und dem charakteristischen Geschmack von Asiago-Käse geschwenkt.

Ingredients

  • Hähnchenbrustfilet (ca. 600-800g)
  • Asiago Käse (ca. 100-150g)
  • Olivenöl (2 EL)
  • Butter (1 EL)
  • Knoblauch (3-4 Zehen, fein gehackt)
  • Schalotte oder kleine Zwiebel (1 Stück, fein gewürfelt)
  • Hühnerbrühe (250 ml)
  • Sahne (200 ml, mind. 30% Fett)
  • Frischkäse (2 EL, optional)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Getrocknete italienische Kräuter (1 TL)
  • Frische Petersilie oder Schnittlauch (2 EL, gehackt)

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenbrustfilets trocken tupfen. Bei dickeren Filets diese horizontal halbieren oder leicht plattieren, um eine gleichmäßige Dicke von ca. 1,5-2 cm zu erreichen. Mit Salz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und einer Prise getrockneter italienischer Kräuter beidseitig großzügig würzen.
  2. Hähnchen anbraten: Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Olivenöl hineingeben. Sobald das Öl glänzt, die gewürzten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen. Jede Seite ca. 4-6 Minuten goldbraun anbraten, bis das Hähnchen gar ist (Kerntemperatur ca. 74°C). Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen. Mit Alufolie locker abdecken, damit es warm bleibt und die Säfte sich verteilen können.
  3. Soßenbasis zubereiten: Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Olivenöl oder die Butter in dieselbe Pfanne geben. Die fein gewürfelte Schalotte (oder Zwiebel) hinzufügen und ca. 2-3 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist. Dann den gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute dünsten, bis er duftet.
  4. Soße aufbauen: Die Hühnerbrühe in die Pfanne gießen und alle angebratenen Rückstände vom Boden der Pfanne loskratzen. Die Brühe kurz aufkochen lassen und dann die Sahne hinzufügen. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren. Nun die getrockneten italienischen Kräuter und den optionalen Frischkäse (falls verwendet) einrühren.
  5. Asiago-Käse hinzufügen: Den größten Teil des geriebenen Asiago-Käses (ca. 80-90g) zur Soße geben und unter ständigem Rühren langsam schmelzen lassen. Die Soße wird nun dicker und cremig. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  6. Hähnchen in die Soße geben: Die beiseite gestellten Hähnchenbrustfilets zurück in die Pfanne mit der cremigen Asiago-Soße legen. Lassen Sie das Hähnchen nochmals 2-3 Minuten in der Soße ziehen, damit es die Aromen aufnehmen kann und vollständig erwärmt wird.
  7. Servieren: Das 'Creamy Asiago Chicken' sofort servieren, garniert mit dem restlichen geriebenen Asiago-Käse und frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Salzen Sie das Hähnchen erst kurz vor dem Anbraten, um zu verhindern, dass es Wasser zieht und zäh wird. Lassen Sie die Pfanne gut heiß werden, bevor Sie das Hähnchen hineinlegen, um eine schöne Bräunung zu erzielen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd oder reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum, bevor Sie den geriebenen Asiago-Käse einrühren.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/cremiges-asiago-hahnchen-dein-unwiderstehliches-abendessen/