Crock Pot Birria Tacos: Zarte Rindfleisch-Tacos leicht gemacht!
Crock Pot Birria Tacos sind unvergleichlich zart und aromatisch, perfekt für gemütliche Familienabende. Genießen Sie die tiefen, komplexen Aromen der mexikanischen Küche mit minimalem Aufwand.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 8-10 hours
- Total Time: 29 minute
- Yield: 4-6 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen im Crock Pot
- Cuisine: Mexikanisch
Ingredients
- Rindfleisch (ca. 1,5 kg): Rinderbrust, Rindernacken oder Rinderwade (Beinscheibe ohne Knochen)
- Getrocknete Chilis (für die Saucenbasis):
- Ancho-Chilis (ca. 4-5 Stück)
- Guajillo-Chilis (ca. 3-4 Stück)
- Chiles de Árbol (ca. 2-3 Stück)
- Aromaten & Gewürze:
- Zwiebeln (1 große)
- Knoblauch (4-6 Zehen)
- Tomaten (2 reife, oder 1 Dose gehackte Tomaten, 400g)
- Rinderbrühe (ca. 1 Liter)
- Apfelessig (2 EL)
- Kreuzkümmel (1 TL)
- Getrockneter Oregano (1 TL, mexikanischer Oregano, falls verfügbar)
- Lorbeerblätter (2-3)
- Zimtstange (1 kleines Stück)
- Nelken (3-4 ganze)
- Salz und schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken
- Für die Tacos:
- Mais-Tortillas
- Frischer Koriander, gehackt
- Weiße Zwiebel, fein gewürfelt
- Limettenspalten
Instructions
- Chilis vorbereiten: Entfernen Sie die Stiele und Kerne der Ancho-, Guajillo- und Chiles de Árbol. Legen Sie die vorbereiteten Chilis in eine hitzebeständige Schüssel und übergießen Sie sie mit heißem Wasser. Lassen Sie sie etwa 15-20 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Das Einweichwasser aufbewahren.
- Rindfleisch anbraten (optional, aber empfohlen): Trocknen Sie die Rindfleischwürfel ab und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie etwas Öl in einer großen Pfanne und braten Sie das Rindfleisch portionsweise an, bis es gut gebräunt ist.
- Aromaten & Chilisauce zubereiten: In derselben Pfanne die gewürfelte Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn an. Geben Sie die eingeweichten Chilis, die angebratenen Zwiebeln, den Knoblauch, die Tomaten, Kreuzkümmel, Oregano, Zimtstange, Nelken und etwa 250 ml Rinderbrühe in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer glatten Sauce.
- Crock Pot füllen: Legen Sie das angebratene Rindfleisch in den Crock Pot. Gießen Sie die pürierte Chilisauce über das Fleisch. Fügen Sie die restliche Rinderbrühe, den Apfelessig und die Lorbeerblätter hinzu.
- Schmoren im Crock Pot: Decken Sie den Crock Pot ab und garen Sie das Rindfleisch auf niedriger Stufe für 8-10 Stunden oder auf hoher Stufe für 4-6 Stunden.
- Fleisch zerkleinern & Sauce abschmecken: Nehmen Sie das Rindfleisch aus dem Crock Pot und zerkleinern Sie es. Legen Sie das zerkleinerte Fleisch zurück in die Sauce und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Birria Tacos zubereiten: Erhitzen Sie eine große Pfanne. Tauchen Sie jede Mais-Tortilla in das rote Fett der Birria-Sauce. Legen Sie die Tortillas in die heiße Pfanne, streuen Sie Käse auf eine Hälfte, geben Sie das zerkleinerte Birria-Fleisch darauf, klappen Sie die Tortilla zusammen und braten Sie sie goldbraun.
Nutrition
- Serving Size: 1 Taco
- Calories: 300
- Sugar: 2 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 6 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Wenn Sie keine getrockneten Chilis finden, können Sie eine hochwertige mexikanische Chilipaste verwenden. Oaxaca-Käse ist traditionell für Tacos, aber Monterey Jack oder Mozzarella sind ebenfalls gute Alternativen.