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Dein Bang Bang Chicken Rezept: Knusprig, scharf und so lecker!

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Bereite dich auf ein unvergessliches Geschmackserlebnis mit diesem knusprigen und würzigen Bang Bang Chicken vor! Perfekt für jeden Anlass, wird dieses Gericht deine Sinne verzaubern.

Ingredients

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  • 600–700g Hähnchenbrust oder Hähnchenkeulen ohne Knochen und Haut
  • 1 EL Sojasauce (gerne salzreduziert) für die Marinade
  • 1 TL Reisessig (alkoholfrei) für die Marinade
  • Prise weißer Pfeffer für die Marinade
  • 100g Maisstärke
  • 50g Allzweckmehl
  • 0.5 TL Backpulver
  • 1 Ei, leicht verquirlt
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, optional Knoblauchpulver und Paprikapulver für die Panade
  • Neutrales Pflanzenöl (z.B. Rapsöl, Sonnenblumenöl oder Erdnussöl) zum Frittieren
  • 150ml hochwertige Mayonnaise für die Bang Bang Sauce
  • 2–3 Esslöffel Sriracha-Sauce
  • 1–2 Esslöffel Honig, Agavendicksaft oder Ahornsirup
  • 1 Esslöffel Reisessig (alkoholfreie Alternative) für die Bang Bang Sauce
  • 1 Esslöffel salzreduzierte Sojasauce für die Bang Bang Sauce
  • 0.5 TL geröstetes Sesamöl für die Bang Bang Sauce
  • 1 TL fein geriebener frischer Knoblauch für die Bang Bang Sauce
  • 1 TL fein geriebener frischer Ingwer für die Bang Bang Sauce
  • Optional: ein paar Spritzer Chiliöl und eine Prise Zucker

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke. Optional für 15-20 Minuten mit 1 EL Sojasauce (salzreduziert), 1 TL Reisessig und einer Prise weißem Pfeffer marinieren. Trocknen Sie das Fleisch anschließend gut ab.
  2. Panade herstellen: In einer Schüssel Maisstärke, Allzweckmehl, Backpulver, Salz, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver und Paprikapulver vermischen. In einer zweiten Schüssel das Ei leicht verquirlen.
  3. Hähnchen panieren: Tauchen Sie die Hähnchenstücke zuerst in das verquirlte Ei, lassen Sie überschüssiges Ei abtropfen, und wenden Sie sie anschließend gründlich in der Mehl-Maisstärke-Mischung.
  4. Öl erhitzen: Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne ausreichend Pflanzenöl auf ca. 160°C.
  5. Erstes Frittieren: Frittieren Sie das Hähnchen in Portionen für etwa 4-5 Minuten, bis es gar ist und eine hellgoldene Farbe hat. Nehmen Sie es mit einer Schaumkelle heraus und lassen Sie es auf einem Rost abtropfen.
  6. Bang Bang Sauce zubereiten: Vermischen Sie in einer Schüssel Mayonnaise, Sriracha-Sauce, Honig, Reisessig, Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Knoblauch und Ingwer. Rühren Sie alles gut um.
  7. Zweites Frittieren: Erhöhen Sie die Öltemperatur auf etwa 180°C und frittieren Sie das Hähnchen erneut in Portionen für weitere 1-2 Minuten, bis es tiefgoldbraun und wunderbar knusprig ist.
  8. Hähnchen mit Sauce vermengen: Geben Sie das knusprig frittierte Hähnchen in eine große Schüssel. Gießen Sie die Bang Bang Sauce darüber und schwenken Sie das Hähnchen vorsichtig, bis alle Stücke gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

Nutrition

Keywords: Für maximale Knusprigkeit, frittieren Sie das Hähnchen doppelt. Lagern Sie das Hähnchen und die Sauce getrennt, um die Knusprigkeit zu bewahren.

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