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Ei & Beef Bacon Pizza Schnecken – Dein Frühstückshit!

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Diese ‘Breakfast Egg & Beef Bacon Pizza Snails’ sind eine kreative und köstliche Variante für einen besonderen Start in den Tag oder einen ausgedehnten Brunch. Sie vereinen den herzhaften Geschmack von Rinderbacon und Ei mit der vertrauten Gemütlichkeit einer Pizzaschnecke.

Ingredients

Scale
  • 500g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Trockenhefe (oder 20g frische Hefe)
  • 250ml lauwarmes Wasser oder Milch
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 200g Rinderbacon
  • 4–5 große Eier
  • 150g geriebener Käse
  • 3 EL Tomatenmark oder eine leichte Tomatensauce
  • Frische Kräuter (z.B. Schnittlauch, Petersilie)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Hefeteig vorbereiten: In einer großen Schüssel Mehl, Trockenhefe (oder frische Hefe mit etwas Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und 5-10 Minuten stehen lassen) und Salz vermischen. Das lauwarme Wasser/Milch, Zucker und Olivenöl hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Das kann mit einer Küchenmaschine ca. 5-7 Minuten oder von Hand 8-10 Minuten dauern. Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  2. Füllung vorbereiten: Während der Teig geht, den Rinderbacon in einer Pfanne knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und grob hacken. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und in der gleichen Pfanne (nachdem das Baconfett abgegossen wurde) zu cremigem Rührei braten. Das Rührei abkühlen lassen und ebenfalls grob hacken. Den Käse reiben und die frischen Kräuter fein hacken.
  3. Teig ausrollen: Den aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck (ca. 40×50 cm) ausrollen. Versuchen Sie, die Dicke möglichst gleichmäßig zu halten.
  4. Füllung verteilen: Das ausgerollte Teigrechteck zuerst gleichmäßig mit dem Tomatenmark (oder der Frischkäse-Basis) bestreichen, dabei einen kleinen Rand an einer der Längsseiten frei lassen. Anschließend das gehackte Rührei, den gehackten Rinderbacon und den geriebenen Käse gleichmäßig auf der Fläche verteilen. Zum Schluss die gehackten frischen Kräuter darüber streuen.
  5. Einrollen: Den Teig von der langen Seite her (die Seite gegenüber dem freien Rand) fest und gleichmäßig aufrollen. Achten Sie darauf, dass die Rolle schön straff wird, damit die Schnecken beim Backen ihre Form behalten. Der freigelassene Teigrand kann leicht mit etwas Wasser bestrichen werden, um die Rolle zu versiegeln.
  6. Schnecken schneiden: Die Teigrolle mit einem scharfen Messer in ca. 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben schneiden. Dies ergibt etwa 20-25 Schnecken.
  7. Backen: Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschnittenen Schnecken mit etwas Abstand zueinander auf das Backblech legen. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die 'Breakfast Egg & Beef Bacon Pizza Snails' im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Minuten backen, oder bis sie goldbraun sind und der Käse schön geschmolzen ist.
  8. Servieren: Die Schnecken kurz auf dem Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie servieren. Sie schmecken am besten warm.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Füllung gleichmäßig auf dem Teig zu verteilen. Das sorgt für den besten Geschmack in jeder einzelnen Schnecke und erleichtert das Aufrollen.

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