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Einfacher Nudelauflauf mit Brokkoli & Rindfleisch aus dem Ofen

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Dieser Nudelauflauf mit Brokkoli und Rinderkochschinken vereint cremige Texturen und herzhaften Geschmack in einem unkomplizierten Gericht. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Ingredients

Scale
  • 400–500 g kurze Nudelsorten wie Penne, Fusilli, Makkaroni oder Hörnchen
  • 500 g frischer Brokkoli (ca. 1 Kopf) oder alternativ tiefgekühlter Brokkoli
  • 150–200 g gewürfelter Rinderkochschinken
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Butter oder Pflanzenöl
  • 2 EL Mehl (Type 405 oder Dinkelmehl)
  • 400 ml Milch (Vollmilch oder teilentrahmt)
  • 200 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
  • 100–150 ml Gemüsebrühe
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, geriebene Muskatnuss
  • 150–200 g geriebener Käse, z.B. Gouda, Emmentaler, Mozzarella oder eine Mischung

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Setzen Sie einen großen Topf mit Salzwasser für die Nudeln auf und einen weiteren Topf oder Dampfeinsatz für den Brokkoli.
  3. Schneiden Sie den Brokkoli in mundgerechte Röschen, schälen und würfeln Sie die Zwiebel fein und hacken Sie den Knoblauch. Würfeln Sie den Rinderkochschinken in etwa 1×1 cm große Stücke.
  4. Reiben Sie den Käse, falls nicht bereits geschehen.
  5. Sobald das Salzwasser kocht, geben Sie die Nudeln hinzu und kochen Sie diese etwa 2 Minuten kürzer als auf der Packung angegeben (al dente minus 2 Minuten).
  6. Geben Sie währenddessen die Brokkoliröschen in den zweiten Topf mit kochendem Salzwasser oder dämpfen Sie sie, bis sie bissfest sind (ca. 3-5 Minuten).
  7. Gießen Sie Nudeln und Brokkoli separat ab und lassen Sie beides gut abtropfen. Vermischen Sie sie in einer großen Auflaufform oder einer Rührschüssel.
  8. Erhitzen Sie die Butter oder das Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese glasig an (ca. 3-4 Minuten).
  9. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz mit (ca. 1 Minute), bis er duftet.
  10. Bestäuben Sie die Zwiebel-Knoblauch-Mischung mit dem Mehl und rühren Sie es etwa 1 Minute lang an, um eine Mehlschwitze zu erhalten.
  11. Gießen Sie nach und nach die Milch und die Sahne unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce unter Rühren aufkochen, bis sie leicht andickt.
  12. Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln, bis sie die gewünschte Konsistenz erreicht hat.
  13. Schmecken Sie die Sauce großzügig mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss ab.
  14. Geben Sie die gewürfelten Rinderkochschinkenstücke zu den vorgekochten Nudeln und dem Brokkoli in die Auflaufform.
  15. Gießen Sie die zubereitete cremige Sauce über die Nudeln, den Brokkoli und den Rinderkochschinken. Vermischen Sie alles gründlich.
  16. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig in der Auflaufform.
  17. Bestreuen Sie den Auflauf großzügig mit dem geriebenen Käse.
  18. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Nudelauflauf für etwa 20-30 Minuten, oder bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
  19. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 5 Minuten ruhen.
  20. Servieren Sie den Nudelauflauf heiß.

Nutrition

Keywords: Experimentieren Sie mit Vollkornnudeln oder glutenfreien Nudeln. Blanchieren Sie den Brokkoli nicht zu weich. Für eine vegetarische Option können Sie Tofuwürfel oder gebratene Pilze verwenden.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/einfacher-nudelauflauf-mit-brokkoli-rindfleisch-aus-dem-ofen/