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Einfacher supersaftiger Zimtkuchen – schnell zubereitet!

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Dieser Zimtkuchen begeistert mit seiner unglaublichen Saftigkeit und dem warmen Aroma von Zimt. Die unkomplizierte Zubereitung macht ihn zum perfekten Begleiter für jede Kaffeerunde.

Ingredients

Scale
  • 250 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
  • 1 TL gemahlener Zimt (gestrichen)
  • Eine Prise Salz
  • 150 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1 TL Vanilleextrakt)
  • 3 große Eier (Größe M)
  • 150 ml geschmacksneutrales Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 200 ml Buttermilch
  • 2 EL Zucker (für die Zimt-Zucker-Mischung)
  • 1 TL gemahlener Zimt (für die Zimt-Zucker-Mischung)
  • 100 g Puderzucker (für den Guss)
  • 2–3 EL Zitronensaft oder Milch (für den Guss)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Umluft vor. Fetten Sie eine Gugelhupfform (ca. 22-24 cm Durchmesser), eine Kastenform (ca. 25-30 cm Länge) oder eine Springform (ca. 24-26 cm Durchmesser) gründlich mit Butter oder Backspray ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, gemahlenen Zimt und eine Prise Salz miteinander vermischen.
  3. In einer separaten großen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe für etwa 3-5 Minuten schaumig schlagen.
  4. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit des Rührgeräts auf die niedrigste Stufe. Lassen Sie langsam das Pflanzenöl in einem dünnen Strahl unter Rühren in die Eiermasse laufen. Rühren Sie anschließend die Buttermilch kurz ein.
  5. Geben Sie die Mehlmischung in zwei bis drei Portionen zu den feuchten Zutaten. Rühren Sie die trockenen Zutaten nur so lange unter, bis gerade so ein homogener Teig entstanden ist.
  6. Gießen Sie den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form und streichen Sie die Oberfläche glatt. Wenn Sie die optionale Zimt-Zucker-Mischung verwenden möchten, streuen Sie diese jetzt gleichmäßig über den Teig.
  7. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für ca. 45-60 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe: Stechen Sie ein Holzstäbchen in die dickste Stelle des Kuchens. Kommt es sauber heraus, ist der Kuchen gar.
  8. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Stürzen Sie ihn dann vorsichtig auf ein Kuchengitter und lassen Sie ihn vollständig auskühlen. Während der Kuchen abkühlt, können Sie den Guss zubereiten: Puderzucker mit Zitronensaft oder Milch verrühren, bis eine dickflüssige, aber streichfähige Masse entsteht. Sobald der Kuchen vollständig abgekühlt ist, können Sie den Guss gleichmäßig darüber verteilen.

Nutrition

Keywords: Für mehr Saftigkeit können Sie zusätzlich 100 g Apfelmus oder geriebenen Apfel in den Teig geben. Nüsse wie gehackte Walnüsse oder Pekannüsse (ca. 50 g) können ebenfalls hinzugefügt werden.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/einfacher-supersaftiger-zimtkuchen-schnell-zubereitet/