Print

French Onion Rinderkoteletts mit unwiderstehlicher Zwiebelsoße

Print Recipe

Dieses Gericht vereint die Aromen der klassischen französischen Zwiebelsuppe mit zarten Rinderkoteletts und einer reichhaltigen, karamellisierten Zwiebelsoße. Ein kulinarisches Erlebnis, das Ihre Gäste beeindrucken wird!

Ingredients

Scale
  • Rinderkoteletts (ca. 2-3 cm dick)
  • 4–5 große gelbe Zwiebeln oder Süßzwiebeln
  • hochwertige Rinderbrühe
  • geriebener Gruyère, Emmentaler oder Provolone (optional)
  • Mehl oder Speisestärke
  • Olivenöl
  • Butter
  • frischer Knoblauch
  • frischer oder getrockneter Thymian
  • Lorbeerblatt
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Balsamico-Essig, roter Traubensaft oder zusätzliche Rinderbrühe (nicht-alkoholische Alternativen)

Instructions

  1. Tupfen Sie die Rinderkoteletts gründlich mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie die Koteletts großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
  2. Erhitzen Sie in einem großen, ofenfesten Topf oder einer tiefen Pfanne mit Deckel 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die in dünne Scheiben geschnittenen Zwiebeln hinzu und rühren Sie sie um.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig bis mittelniedrig und lassen Sie die Zwiebeln unter gelegentlichem Rühren 30-45 Minuten (oder länger) garen, bis sie tief goldbraun, weich und karamellisiert sind. Nehmen Sie die karamellisierten Zwiebeln aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  4. Erhitzen Sie im selben Topf, falls nötig mit einem weiteren Schuss Olivenöl, bei hoher Hitze. Bräunen Sie die gewürzten Rinderkoteletts in Portionen auf beiden Seiten etwa 3-4 Minuten an. Nehmen Sie die Koteletts aus dem Topf und stellen Sie sie beiseite.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf mittelniedrig. Geben Sie bei Bedarf 1 EL Butter in den Topf. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa 1 Minute an. Rühren Sie 2 EL Mehl oder Speisestärke ein und lassen Sie es 1-2 Minuten kochen.
  6. Deglasieren Sie den Topf mit 1/4 Tasse Balsamico-Essig oder rotem Traubensaft und schaben Sie alle braunen Röststoffe vom Boden des Topfes. Gießen Sie langsam die Rinderbrühe unter ständigem Rühren hinzu.
  7. Fügen Sie die karamellisierten Zwiebeln, frischen oder getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie unter gelegentlichem Rühren 5-10 Minuten köcheln.
  8. Legen Sie die angebratenen Rinderkoteletts zurück in die Zwiebelsoße. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Koteletts bei niedriger Hitze schmoren oder stellen Sie den Topf in den vorgeheizten Ofen bei 160°C für 45-60 Minuten.
  9. Nehmen Sie den Topf vom Herd oder aus dem Ofen. Bestreuen Sie jedes Rinderkotelett großzügig mit geriebenem Käse und stellen Sie den Topf kurz unter den vorgeheizten Grill, bis der Käse geschmolzen und goldbraun ist.
  10. Entfernen Sie das Lorbeerblatt vor dem Servieren und garnieren Sie die Koteletts eventuell mit etwas frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

Keywords: Geduld ist entscheidend für die perfekte Karamellisierung der Zwiebeln. Achten Sie darauf, die Koteletts gut abzutrocknen, bevor Sie sie anbraten, um eine schöne Kruste zu erzielen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/french-onion-rinderkoteletts-mit-unwiderstehlicher-zwiebelsose/