Frischer Grinder Tortellini Salat – Lecker und einfach zubereiten!
Der Fresh Grinder Tortellini Salad ist ein erfrischendes Gericht, das die zarten Aromen von Tortellini mit knackigem Gemüse vereint. Ideal für warme Tage als leichtes Mittagessen oder Beilage zu gegrilltem Fleisch.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 10 mins
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 Portionen 1x
- Category: Salat
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Ingredients
Scale
- 250 g frische Tortellini (z.B. mit Spinat und Ricotta gefüllt)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 kleine Zucchini
- eine Handvoll Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella oder Feta
- Frischer Basilikum
- Petersilie
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Balsamico-Essig (oder einen nicht-alkoholischen Essig Ihrer Wahl)
- Salz
- Pfeffer
- 150 g gegrilltes Rinderfilet oder gegrillte Hähnchenbrust (für eine vegetarische Variante Kichererbsen)
Instructions
- Kochen Sie die Tortellini in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Achten Sie darauf, dass sie al dente sind. Anschließend abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, um den Kochprozess zu stoppen.
- Während die Tortellini kochen, waschen und schneiden Sie die Paprika, Zucchini und Kirschtomaten in kleine Stücke. Das Gemüse sollte in etwa gleich groß sein, um eine gleichmäßige Verteilung im Salat zu gewährleisten.
- Würfeln Sie den Mozzarella oder Feta in kleine Stücke. Falls Sie veganen Käse verwenden, schneiden Sie diesen ebenso klein.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Passen Sie die Menge der Gewürze nach Ihrem Geschmack an.
- In einer großen Salatschüssel die abgekühlten Tortellini, das geschnittene Gemüse, die Käsewürfel und die frischen Kräuter zusammengeben. Gießen Sie das Dressing darüber und vermengen Sie alles gut, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
- Falls gewünscht, fügen Sie das gegrillte Rinderfilet oder die Kichererbsen hinzu und mischen Sie alles erneut.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 5 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Bereiten Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke vor, um eine einheitliche Garzeit und ein ansprechendes Aussehen des Salats zu gewährleisten. Wenn Sie wissen, dass Sie den Salat nicht sofort verzehren, sollten Sie das Dressing separat aufbewahren, um eine matschige Konsistenz zu vermeiden.