Name: Fruchtig-frischer Mango-Salat mit Limetten-Dressing
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 reife Mangos, geschält, entkernt, in dünnen Scheiben; 1 kleine rote Zwiebel, in dünnen Scheiben; 1 kleine Gurke, in dünnen Scheiben; 1 rote Paprika, in dünnen Scheiben; 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert; 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt; 1/4 Tasse frische Minze, gehackt; 3 EL frischer Limettensaft; 2 EL Honig; 1 EL Olivenöl; 1/2 TL Salz; 1/4 TL schwarzer Pfeffer

Erfrischendes Mango-Salat-Rezept mit Limetten-Dressing ist der Inbegriff des Sommers auf Ihrem Teller! Stellen Sie sich vor, die Sonne scheint, eine leichte Brise weht, und Sie genießen einen Teller voller leuchtender Farben und exotischer Aromen, der Ihre Sinne belebt. Dieser Salat, inspiriert von den lebhaften Küchen Südostasiens, wo süße Mangos und spritzige Limetten oft harmonisch kombiniert werden, bringt eine Welle tropischer Frische direkt zu Ihnen nach Hause. Er ist dort oft eine willkommene Abkühlung an heißen Tagen.

Was dieses Gericht so unwiderstehlich macht, ist die perfekte Balance aus der natürlichen Süße reifer Mangos, der belebenden Säure frischer Limetten und oft einer Prise herzhafter oder scharfer Noten, die zusammen ein wahres Geschmackserlebnis schaffen. Die saftige Textur der Mango, kombiniert mit knackigem Gemüse, macht jeden Bissen zu einem Fest für den Gaumen. Es ist nicht nur unglaublich lecker und optisch ansprechend, sondern auch erstaunlich einfach zuzubereiten – ideal für eine schnelle Mahlzeit oder als beeindruckende Beilage. Ich liebe es, wie dieser Salat die Sinne weckt und jedem Essen eine besondere Note verleiht.

Wenn Sie auf der Suche nach einem Gericht sind, das sowohl leicht als auch voller Charakter ist, dann ist dieses Erfrischendes Mango-Salat-Rezept mit Limetten-Dressing genau das Richtige, um Ihren Speiseplan aufzupeppen und Ihre Gäste zu begeistern.

Zutaten:

Für den erfrischenden Mango-Salat:
- 2 große, reife aber feste Mangos: Am besten eignen sich Sorten wie Ataulfo oder Honey Mango, da sie weniger Fasern haben und eine intensivere Süße bieten. Achten Sie darauf, dass die Mangos beim leichten Druck auf die Schale etwas nachgeben und einen angenehm süßen Duft verströmen.
- 1 große, reife Avocado: Eine Hass-Avocado ist ideal, da sie eine wunderbar cremige Textur hat. Sie sollte beim Drücken leicht nachgeben, aber nicht matschig sein.
- 1/2 mittelgroße rote Zwiebel: Für einen Hauch von Schärfe und eine wunderschöne Farbe.
- 1 mittelgroße rote Paprika: Sie bringt Süße, Knackigkeit und eine leuchtende Farbe in den Salat.
- 1 Bund frischer Koriander (ca. 30g): Der Koriander ist essentiell für das Aroma und verleiht dem Salat seine charakteristische Frische. Wer Koriander nicht mag, kann ihn durch mehr Minze oder glatte Petersilie ersetzen.
- 1/4 Tasse frische Minzblätter (ca. 10-15g): Für eine zusätzliche, belebende Frische, die perfekt mit Mango und Limette harmoniert.
- Optional, für extra Textur: 1/4 Tasse geröstete Cashewkerne oder Mandelsplitter, grob gehackt. Diese fügen eine köstliche Knackigkeit hinzu.
Für das belebende Limetten-Dressing:
- Saft von 2-3 frischen Limetten (ca. 60-75 ml): Frischer Limettensaft ist das Herzstück dieses Dressings. Verwenden Sie keine Limettensaftkonzentrate, da der Geschmack nicht vergleichbar ist.
- 2 Esslöffel hochwertiges natives Olivenöl extra: Ein mildes Olivenöl, das den feinen Geschmack der anderen Zutaten nicht überdeckt.
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup: Um die Säure der Limette auszugleichen und eine sanfte Süße hinzuzufügen. Ahornsirup ist eine ausgezeichnete vegane Alternative.
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel: Er verleiht dem Dressing eine tiefe, erdige Note, die hervorragend zu den fruchtigen Aromen passt.
- 1/4 Teelöffel Chiliflocken (optional): Für eine dezente, aber belebende Schärfe. Passen Sie die Menge Ihrem persönlichen Geschmack an.
- Eine gute Prise Meersalz: Zum Abschmecken und um alle Aromen hervorzuheben.
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Nach Belieben.

Wichtige Tipps zur Zutatenauswahl für den besten Mango-Salat:

Die Qualität Ihrer Zutaten ist das A und O für einen wirklich herausragenden Mango-Salat mit Limetten-Dressing. Nehmen Sie sich Zeit bei der Auswahl, denn das Ergebnis wird es Ihnen danken. Achten Sie bei den Mangos darauf, dass sie reif, aber noch fest sind. Eine überreife Mango wird matschig und lässt sich schwer schneiden, während eine unreife Mango sauer und hart ist. Der Duft an ihrem Stielansatz sollte süßlich sein und die Farbe der Schale kann variieren, ist aber kein verlässlicher Indikator für die Reife.

Bei der Avocado ist es ähnlich: Sie sollte beim sanften Druck mit dem Daumen leicht nachgeben. Eine zu weiche Avocado ist oft bereits braun im Inneren, eine zu harte ist noch unreif. Um das Nachreifen zu beschleunigen, legen Sie die Avocado zusammen mit einem Apfel oder einer Banane in eine Papiertüte. Dies funktioniert Wunder!

Für die Limetten ist es entscheidend, frische Früchte zu wählen. Sie sollten sich schwer für ihre Größe anfühlen, was auf einen hohen Saftgehalt hindeutet. Rollen Sie die Limetten vor dem Pressen kräftig auf der Arbeitsfläche hin und her, um die Saftausbeute zu maximieren. Dieser kleine Trick macht einen großen Unterschied im Dressing!

Und nicht zu vergessen: Frische Kräuter! Koriander und Minze sind unverzichtbar. Achten Sie darauf, dass die Blätter kräftig grün und unversehrt sind. Ihre aromatische Frische ist ein Schlüssel zum einzigartigen Geschmack dieses Salats.

Zubereitung des unwiderstehlichen Limetten-Dressings:

Beginnen wir mit dem Herzstück unseres Salats – dem Dressing. Nehmen Sie eine kleine Schüssel oder ein Einmachglas. Ich persönlich bevorzuge ein Glas mit Schraubverschluss, da es das Mischen später viel einfacher macht.
Pressen Sie den Saft der frischen Limetten aus. Ich empfehle, einen Handentsafter zu verwenden, um möglichst viel Saft zu gewinnen und Kerne zurückzuhalten. Für 2-3 Limetten sollten Sie etwa 60-75 ml Saft erhalten. Dieser Schritt ist entscheidend, da die frische Säure der Limette den gesamten Salat belebt.
Geben Sie den Limettensaft in die Schüssel oder das Glas. Fügen Sie nun das native Olivenöl extra hinzu. Achten Sie auf ein mildes Öl, dessen Eigengeschmack die anderen Aromen nicht überlagert.
Als Nächstes kommt die Süße: Geben Sie den Honig oder Ahornsirup hinzu. Die Menge können Sie nach Ihrem Geschmack anpassen. Ich finde, 1 Esslöffel ist perfekt, um die Säure der Limette auszugleichen, ohne das Dressing zu süß zu machen.
Nun folgen die Gewürze: Der gemahlene Kreuzkümmel ist ein absolutes Muss und verleiht dem Dressing eine wunderbare Tiefe. Eine halber Teelöffel ist hier genau richtig. Wenn Sie eine leichte Schärfe mögen, fügen Sie die Chiliflocken hinzu. Eine Viertel Teelöffel sorgt für einen angenehmen, aber nicht überwältigenden Kick.
Würzen Sie das Dressing mit einer guten Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer. Ich starte gerne mit einem halben Teelöffel Salz und schmecke dann später noch einmal ab, da die Salzempfindlichkeit variieren kann.
Der wichtigste Schritt für ein perfekt emulgiertes Dressing: Wenn Sie ein Glas verwenden, verschließen Sie es fest und schütteln Sie es kräftig, bis alle Zutaten gut vermischt sind und das Dressing leicht cremig aussieht. Wenn Sie eine Schüssel verwenden, verquirlen Sie die Zutaten mit einem kleinen Schneebesen für etwa eine Minute, bis sie sich zu einer homogenen Emulsion verbunden haben.
Stellen Sie das Dressing beiseite. Es kann auch wunderbar schon eine Stunde vorab zubereitet werden, damit sich die Aromen voll entfalten können. Schmecken Sie es kurz vor dem Servieren noch einmal ab und passen Sie bei Bedarf Salz, Süße oder Säure an.

Vorbereitung der frischen Salatzutaten – Herzstück des Geschmacks:

Vorbereitung der Mangos:
- Waschen Sie die Mangos gründlich. Legen Sie eine Mango auf ein Schneidebrett und schneiden Sie mit einem scharfen Messer entlang des flachen Kerns zwei “Backen” ab. Drehen Sie die Mango um und schneiden Sie auch von der anderen Seite des Kerns eine weitere “Backe” ab. Die verbleibenden schmalen Seiten können Sie ebenfalls schälen und das Fruchtfleisch vorsichtig abschneiden.
- Nehmen Sie die Mangobacken und ritzen Sie das Fruchtfleisch in einem Würfelmuster ein, ohne dabei die Schale zu durchtrennen. Ich mache gerne Würfel von etwa 1-1,5 cm Kantenlänge, da sie gut auf die Gabel passen und die Textur im Salat angenehm ist.
- Wenden Sie die Mangohälfte vorsichtig nach außen, sodass die Würfel nach oben springen. Schneiden Sie die Würfel dicht an der Schale ab und geben Sie sie in eine große Salatschüssel. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit der zweiten Mango. Achten Sie darauf, dass die Würfel nicht zu klein werden, sonst gehen sie im Salat unter.
Vorbereitung der Avocado:
- Halbieren Sie die Avocado der Länge nach und drehen Sie die Hälften auseinander, um den Kern zu entfernen. Ein kleiner Trick: Schlagen Sie die scharfe Kante Ihres Messers leicht in den Kern und drehen Sie das Messer dann, um den Kern mühelos zu lösen.
- Ritschen Sie das Fruchtfleisch ebenfalls in einem ähnlichen Würfelmuster wie bei der Mango ein.
- Löffeln Sie die Avocadowürfel vorsichtig aus der Schale in die Salatschüssel zu den Mangos. Arbeiten Sie hier zügig, da Avocado schnell braun wird. Sie können auch einen kleinen Spritzer Limettensaft direkt auf die Avocado geben, um die Oxidation zu verlangsamen.
Vorbereitung der roten Zwiebel:
- Schälen Sie die rote Zwiebel und halbieren Sie sie. Schneiden Sie eine Hälfte in sehr feine Streifen oder noch besser, in kleine Würfel. Ich finde, dass feine Würfel im Salat angenehmer zu essen sind, da die Schärfe gleichmäßiger verteilt ist und man nicht auf große Zwiebelstücke beißen muss.
- Geben Sie die Zwiebelwürfel ebenfalls in die Salatschüssel.
Vorbereitung der roten Paprika:
- Waschen Sie die Paprika, entfernen Sie den Stiel und die Kerne sowie die weißen Innenhäute.
- Schneiden Sie die Paprika in feine Streifen und dann in kleine Würfel, die in etwa die gleiche Größe wie die Mango- und Avocadowürfel haben. Dies sorgt für ein harmonisches Mundgefühl.
- Fügen Sie die Paprikawürfel zu den anderen Zutaten in die Schüssel hinzu.
Vorbereitung der frischen Kräuter:
- Waschen Sie den Koriander und die Minze gründlich unter kaltem Wasser. Tupfen Sie sie vorsichtig mit Küchenpapier trocken oder verwenden Sie eine Salatschleuder.
- Zupfen Sie die Blätter von den Stielen und hacken Sie sie grob. Ich mag es, wenn die Kräuter noch etwas Struktur haben und nicht zu Brei verarbeitet werden. Die frischen Kräuter sind ein absolutes Highlight und sollten reichlich verwendet werden, da sie dem Salat eine unglaubliche Aromatiefe verleihen.
- Geben Sie die gehackten Kräuter in die Salatschüssel.

Das kunstvolle Zusammenfügen des erfrischenden Mango-Salats:

Nun, da alle unsere wunderbaren Zutaten perfekt vorbereitet sind, ist es an der Zeit, sie zu einem harmonischen Ganzen zu vereinen. Geben Sie die gehackten Cashewkerne (falls verwendet) zu den anderen Zutaten in die große Salatschüssel. Sie sind optional, aber ich finde, sie fügen eine fantastische Textur und einen nussigen Kontrast hinzu.
Nehmen Sie Ihr vorbereitetes Limetten-Dressing. Geben Sie zunächst etwa zwei Drittel des Dressings über den Salat. Es ist immer besser, mit weniger Dressing zu beginnen und bei Bedarf mehr hinzuzufügen, als den Salat zu ertränken. Wir wollen, dass jede Zutat ihren eigenen Geschmack behält und nicht vom Dressing überdeckt wird.
Mit zwei großen Löffeln oder Salatbesteck heben Sie nun die Zutaten vorsichtig an und mischen sie, sodass das Dressing alle Komponenten gleichmäßig umhüllt. Seien Sie dabei behutsam, besonders mit der Avocado, damit sie nicht zu Mus wird. Das Ziel ist eine sanfte Vermischung, bei der die einzelnen Farben und Formen der Zutaten noch gut erkennbar sind.
Probieren Sie eine kleine Menge des Salats. Schmeckt er schon perfekt? Oder benötigt er noch einen Hauch mehr Säure, Süße, Salz oder vielleicht noch etwas mehr von diesem belebenden Dressing? Passen Sie ihn nach Ihrem Geschmack an. Manchmal ist ein kleiner Spritzer zusätzlicher Limettensaft oder eine weitere Prise Salz genau das, was den Salat von “gut” zu “fantastisch” macht.
Wenn Sie möchten, können Sie den Salat nun für etwa 10-15 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Dies hilft den Aromen, sich noch besser miteinander zu verbinden, und der Salat wird noch erfrischender. Allerdings sollten Sie ihn nicht zu lange stehen lassen, besonders wegen der Avocado, die sonst weiter oxidiert und der Mango, die Saft ziehen könnte.

Optimale Servierweise und mögliche Variationen für puren Genuss:

Ihr erfrischender Mango-Salat mit Limetten-Dressing ist nun bereit, genossen zu werden! Dieses Gericht ist ein wahrer Tausendsassa und passt zu vielen Gelegenheiten. Servieren Sie ihn idealerweise sofort, solange alle Zutaten noch frisch und knackig sind und die Farben leuchten.

Als leichte Hauptmahlzeit:

Dieser Salat ist so sättigend und ausgewogen, dass er wunderbar als leichte Hauptmahlzeit an heißen Sommertagen dienen kann. Die Süße der Mango, die Cremigkeit der Avocado und die Frische des Dressings sorgen für ein rundum befriedigendes Geschmackserlebnis. Ich liebe es, ihn einfach so pur zu genießen!

Als perfekte Beilage:

Er ist auch eine fabelhafte Beilage zu gegrilltem Fisch – besonders Lachs oder Garnelen – oder zu Hühnchen. Die fruchtige und säuerliche Note des Salats bildet einen wunderbaren Kontrast zu den herzhaften Grillaromen. Stellen Sie sich vor: ein zart gegrilltes Hühnerbrustfilet neben einem Berg dieses farbenfrohen Salats – ein Fest für die Sinne!

Dekoration und Garnitur:

Um den Salat optisch noch ansprechender zu gestalten, können Sie ihn vor dem Servieren mit ein paar frischen Minzblättern und Korianderzweigen garnieren. Ein paar extra Chiliflocken, falls Sie es schärfer mögen, oder die restlichen gerösteten Cashewkerne, die Sie vielleicht noch haben, können auch wunderbar darüber gestreut werden. Das Auge isst schließlich mit!

Lagerung:

Sollten Reste übrig bleiben (was unwahrscheinlich ist, glauben Sie mir!), bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Bedenken Sie jedoch, dass die Avocado mit der Zeit braun werden kann und die Textur der Mango etwas weicher wird. Er schmeckt am besten frisch zubereitet, aber auch am nächsten Tag ist er noch genießbar, wenn auch nicht mehr ganz so knackig.

Kreative Variationen für Abwechslung:

Mit Proteinen: Um den Salat noch reichhaltiger zu machen, können Sie gekochte Garnelen, gegrilltes Hühnerbrustfilet oder sogar Tofu-Würfel hinzufügen. Diese Proteine machen den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit.
Saisonale Ergänzungen: Probieren Sie, je nach Saison, weitere Früchte hinzuzufügen, wie zum Beispiel fein gewürfelte Gurke für noch mehr Frische oder Erdbeeren für eine zusätzliche süße Note.
Nuss- und Samenvielfalt: Statt Cashewkernen können auch Mandelsplitter, Pekannüsse oder sogar Kürbiskerne verwendet werden, um eine andere Textur und ein leicht unterschiedliches Aroma zu erzielen.
Kräuter-Mix: Experimentieren Sie mit anderen frischen Kräutern wie glatter Petersilie oder Thai-Basilikum, wenn Sie den Geschmack variieren möchten.
Für eine exotischere Note: Ein kleiner Spritzer Fischsauce (falls Sie nicht vegetarisch oder vegan essen) im Dressing kann die Umami-Noten verstärken und dem Salat eine thailändische Nuance verleihen.

Egal, wie Sie ihn zubereiten oder servieren, dieser erfrischende Mango-Salat mit Limetten-Dressing ist eine wahre Geschmacksexplosion und eine wunderbare Möglichkeit, die leuchtenden Aromen des Sommers zu genießen. Er ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller Vitamine und Nährstoffe. Lassen Sie es sich schmecken!

Fazit:

Nachdem wir nun die einfachen Schritte zur Zubereitung dieses wunderbaren Salats durchlaufen haben, möchte ich noch einmal zusammenfassen, warum dieses Rezept ein absolutes Muss für jede Küche ist. Was dieses Gericht so besonders macht, ist seine perfekte Harmonie aus Süße, Säure und einer unschlagbaren Frische, die jeden Gaumen begeistert. Es ist mehr als nur ein Salat; es ist eine Geschmacksexplosion, die Leichtigkeit und Exotik auf den Teller bringt. Dieses Refreshing Mango Salad Recipe With Lime Dressing ist meine persönliche Antwort auf die Suche nach einem unkomplizierten, aber dennoch eindrucksvollen Gericht, das sowohl an warmen Sommertagen als auch als belebende Beilage zu herzhafteren Mahlzeiten überzeugt.

Ich bin fest davon überzeugt, dass Sie von der Einfachheit der Zubereitung und dem atemberaubenden Ergebnis gleichermaßen beeindruckt sein werden. Es bedarf keiner komplizierten Techniken oder ausgefallener Zutaten, um ein Gericht zu zaubern, das den Geist Südostasiens direkt zu Ihnen nach Hause bringt. Die leuchtenden Farben der reifen Mango, das knackige Gemüse und das spritzige Limetten-Dressing bilden nicht nur eine optische Augenweide, sondern liefern auch eine Fülle an Vitaminen und Antioxidantien. Es ist ein leichtes Gericht, das satt macht, ohne zu beschweren, und somit perfekt in eine bewusste Ernährung passt.

Ihre kulinarische Leinwand: Vielfältige Servierideen und Variationen

Dieser Salat ist unglaublich vielseitig und lädt dazu ein, mit verschiedenen Beilagen und Zutaten zu experimentieren. Für eine komplette Mahlzeit kann ich Ihnen wärmstens empfehlen, ihn mit saftig gegrilltem Hähnchen oder Garnelen zu servieren. Die leicht rauchigen Aromen des Grills harmonieren wunderbar mit der Frische des Salats und kreieren ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Aber auch eine knusprige Entenbrust oder ein Stück gebratener Fisch wie Lachs oder Kabeljau wären hervorragende Begleiter. Wenn Sie eine vegetarische oder vegane Option bevorzugen, probieren Sie den Salat unbedingt mit gebratenem Halloumi, knusprigem Tofu oder einfach ein paar gerösteten Kichererbsen, um eine zusätzliche Proteinkomponente und Textur hinzuzufügen.

Darüber hinaus gibt es unzählige Möglichkeiten, das Rezept nach Ihrem persönlichen Geschmack zu variieren und anzupassen. Fühlen Sie sich frei, mit anderen Früchten zu experimentieren: Eine Handvoll Ananaswürfel oder Papayastücke können eine zusätzliche exotische Note verleihen. Für mehr Biss und eine nussige Komponente können Sie geröstete Cashewkerne, Erdnüsse oder sogar Sesam hinzufügen. Ein Hauch von frischer Minze oder Thai-Basilikum anstelle von Koriander kann das Aroma in eine völlig neue Richtung lenken und dem Salat eine noch intensivere Kräuternote verleihen. Wenn Sie es etwas schärfer mögen, zögern Sie nicht, eine Prise gehackter Chilischote oder etwas Sriracha zum Dressing zu geben. Für eine besonders cremige Textur empfehle ich, etwas gewürfelte Avocado unterzuheben – die cremige Milde der Avocado ist ein fantastischer Kontrast zur spritzigen Limette.

Denken Sie auch an verschiedene Gemüse-Add-ons: dünn geschnittene rote Zwiebeln für einen pikanten Kick, Julienne-Karotten für zusätzliche Süße und Crunch, oder sogar fein gewürfelte Gurke für noch mehr Frische. Jede dieser kleinen Änderungen kann das Gericht in etwas Neues und Aufregendes verwandeln, während der Kern des Rezepts – die strahlende Mango und das belebende Limetten-Dressing – erhalten bleibt. Es ist eine wahre Freude, die endlosen Möglichkeiten zu entdecken, die dieser Salat bietet.

Machen Sie es zu Ihrem Erlebnis und teilen Sie es!

Nun liegt es an Ihnen! Ich lade Sie von Herzen ein, dieses wunderbare Rezept selbst auszuprobieren. Wagen Sie den Sprung in die Küche und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern, die dieser Salat auf den Tisch bringt. Es ist eine Erfahrung, die Sie nicht bereuen werden – ich verspreche es Ihnen! Und das Beste daran ist, dass die Freude am Kochen und Genießen sich verdoppelt, wenn man sie teilt. Wenn Sie Ihr eigenes Refreshing Mango Salad Recipe With Lime Dressing zubereitet haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Haben Sie eigene Variationen ausprobiert? Welche Beilagen haben Sie gewählt? Hat es Ihre Erwartungen erfüllt oder vielleicht sogar übertroffen?

Zögern Sie nicht, Ihre Kreationen auf Social Media zu teilen und uns zu markieren. Ihre Rückmeldungen, Fotos und kreativen Ideen sind eine unschätzbare Inspiration für mich und die gesamte Koch-Community. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und am Entdecken neuer Geschmäcker zelebrieren. Dieses Gericht ist ein Beweis dafür, dass großartiges Essen nicht kompliziert sein muss, sondern aus frischen Zutaten und einer Prise Leidenschaft entsteht. Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!