Print

Gebackene Französische Zwiebel Gnocchi: Einfach & Lecker

Print Recipe

Willkommen zu einem Rezept, das den herzhaften, tiefgründigen Geschmack der klassischen französischen Zwiebelsuppe in ein köstliches, gebackenes Gnocchi-Gericht verwandelt. Diese Simple Baked French Onion Gnocchi bieten eine wunderbare Kombination aus zartschmelzenden, karamellisierten Zwiebeln, einer würzigen Brühe und weichen Kartoffelgnocchi, alles überbacken mit einer knusprigen Käsekruste.

Ingredients

  • Zwiebeln (ca. 1 kg)
  • Kartoffelgnocchi (ca. 500-600 g)
  • Rinderbrühe (ca. 750 ml – 1 Liter)
  • Käse (ca. 150-200 g)
  • Butter (ca. 2 EL)
  • Olivenöl (ca. 1 EL)
  • Mehl (ca. 1 EL)
  • Alkoholfreie Alternative zum Ablöschen (ca. 50-75 ml)
  • Thymian (frisch oder getrocknet)
  • Lorbeerblatt (1 Stück)
  • Zucker (1 TL)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Instructions

  1. Vorbereitung der Zwiebeln: Schälen Sie die Zwiebeln und halbieren Sie sie. Schneiden Sie die Zwiebelhälften in feine, gleichmäßige Halbringe.
  2. Karamellisieren der Zwiebeln: Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne mit dickem Boden die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die geschnittenen Zwiebeln zusammen mit einer Prise Salz und dem Teelöffel Zucker hinzu. Lassen Sie die Zwiebeln unter regelmäßigem Rühren langsam karamellisieren. Dies dauert etwa 30-45 Minuten.
  3. Deglasieren & Soße zubereiten: Sobald die Zwiebeln perfekt karamellisiert sind, gießen Sie die alkoholfreie Alternative hinzu und kratzen Sie mit einem Holzlöffel alle braunen Röststoffe vom Topfboden ab. Lassen Sie die Flüssigkeit kurz einkochen. Streuen Sie das Mehl über die Zwiebeln und rühren Sie es etwa eine Minute lang ein. Gießen Sie die Rinderbrühe langsam unter ständigem Rühren hinzu. Geben Sie den frischen oder getrockneten Thymian und das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 10-15 Minuten sanft simmern. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab und entfernen Sie das Lorbeerblatt.
  4. Gnocchi kochen: Während die Soße simmert, bringen Sie in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Gnocchi ins kochende Wasser und kochen Sie sie gemäß Packungsanweisung, bis sie an die Oberfläche steigen. Fischen Sie die Gnocchi mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser oder gießen Sie sie durch ein Sieb ab.
  5. Kombinieren & Backen vorbereiten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Mischen Sie die gekochten Gnocchi vorsichtig mit der French Onion Soße. Geben Sie die Gnocchi-Mischung in eine ofenfeste Auflaufform und bestreuen Sie die Oberfläche großzügig mit dem geriebenen Käse.
  6. Backen: Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Gnocchi für 15-20 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen, sprudelnd und goldbraun ist.
  7. Servieren: Nehmen Sie die Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Gnocchi ein paar Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.

Nutrition

Keywords: Geduld bei den Zwiebeln ist wichtig, um den besten Geschmack zu erzielen. Verwenden Sie eine hochwertige Rinderbrühe für den besten Umami-Geschmack. Gnocchi nicht überkochen, da sie im Ofen weiter garen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/gebackene-franzosische-zwiebel-gnocchi-einfach-lecker/