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Gebrannte Mandel Pralinen mit Mandelmus – Süßes Genussrezept

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Diese gebrannten Mandel Pralinen mit Mandelmus vereinen die knusprige Textur von Mandeln mit der cremigen Fülle von Mandelmus. Perfekt als Geschenk oder süßer Abschluss eines festlichen Menüs.

Ingredients

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  • 200 g Mandelkerne (am besten ungeschält)
  • 150 g Zucker (alternativ Kokosblütenzucker)
  • 50 ml Wasser
  • 1 TL Zimt (optional)
  • eine Prise Salz
  • 150 g Mandelmus (alternativ Erdnussbutter)

Instructions

  1. Beginnen Sie damit, die Mandeln in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze leicht anzurösten. Dies dauert etwa 5-7 Minuten. Achten Sie darauf, die Mandeln regelmäßig umzurühren.
  2. In einem Topf Zucker, Wasser, Zimt und eine Prise Salz vermengen. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  3. Geben Sie die gerösteten Mandeln in den Topf mit der Zuckermischung. Rühren Sie alles gut um, sodass die Mandeln gleichmäßig mit dem Zucker überzogen sind.
  4. Lassen Sie die Mischung unter ständigem Rühren weiter köcheln, bis der Zucker zu karamellisieren beginnt und die Mandeln eine gleichmäßige, goldene Farbe annehmen. Dies kann 5-10 Minuten dauern.
  5. Sobald die Mandeln fertig karamellisiert sind, gießen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Verteilen Sie sie gleichmäßig und lassen Sie sie vollständig abkühlen.
  6. Nehmen Sie das Mandelmus und formen Sie kleine Portionen in der Größe von Pralinen. Umhüllen Sie jede Praline mit den karamellisierten Mandeln und drücken Sie leicht, damit die Mandeln haften bleiben.
  7. Legen Sie die Pralinen auf ein Backpapier und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, damit sie fest werden.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, hochwertige Mandeln zu verwenden. Für eine besondere Note können Sie auch Vanilleextrakt oder andere Gewürze wie Muskatnuss hinzufügen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/gebrannte-mandel-pralinen-mit-mandelmus-suses-genussrezept/