Print

Gebratene Asia Nudeln mit knackigem Gemüse – Schnell & Würzig!

Print Recipe

Dieses köstliche, blitzschnelle Gericht bringt die Aromen Asiens direkt in Ihre Küche. Perfekt gewürzt und schnell zubereitet, sind diese gebratenen Nudeln ein Genuss für jeden Anlass.

Ingredients

  • Eiernudeln (frisch oder getrocknet), Udon-Nudeln oder Reisnudeln (breite Sorte)
  • dünn geschnittenes Rinderfilet, Hüftsteak oder Oberschale
  • Sojasauce
  • Zucker
  • Maisstärke
  • Sesamöl
  • Karotten (Julienne)
  • Paprika (verschiedene Farben, in Streifen)
  • Frühlingszwiebeln (grüner und weißer Teil getrennt)
  • Brokkoliröschen
  • Shiitake-Pilze
  • Mungobohnensprossen
  • Zuckerschoten oder Weißkohl (dünn geschnitten)
  • dunkle Sojasauce
  • helle Sojasauce
  • Austernsauce oder vegetarische Pilzsauce
  • Reisessig
  • geriebener frischer Ingwer
  • Knoblauch
  • Erdnussöl, Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Instructions

  1. Schneiden Sie das Rindfleisch wie oben beschrieben in dünne Streifen und marinieren Sie es kurz.
  2. Bereiten Sie das gesamte Gemüse vor (waschen, schneiden). Trennen Sie die weißen von den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.
  3. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce (Sojasaucen, Austern-/Pilzsauce, Sesamöl, Reisessig, Zucker, Ingwer, Knoblauch, Maisstärke und etwas Wasser oder Brühe). Stellen Sie sie bereit.
  4. Kochen Sie die asiatischen Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Abgießen, kalt abschrecken und mit etwas Öl vermengen, damit sie nicht kleben.
  5. Erhitzen Sie einen Wok oder eine große Pfanne bei sehr hoher Hitze. Geben Sie 1-2 Esslöffel Bratöl hinzu.
  6. Geben Sie das marinierte Rindfleisch in einer einzigen Schicht in den heißen Wok. Braten Sie es 1-2 Minuten pro Seite scharf an, bis es schön gebräunt ist. Braten Sie das Fleisch eventuell in mehreren Portionen an, um ein Abkühlen des Woks zu vermeiden.
  7. Nehmen Sie das angebratene Rindfleisch aus dem Wok und stellen Sie es beiseite. Es gart später fertig.
  8. Geben Sie bei Bedarf etwas mehr Öl in den Wok. Fügen Sie zuerst die weißen Teile der Frühlingszwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie diese 30 Sekunden an, bis sie duften.
  9. Fügen Sie das härtere Gemüse (Karotten, Brokkoli) hinzu und braten Sie es unter ständigem Rühren für 2-3 Minuten an, bis es leicht bissfest ist.
  10. Geben Sie nun das restliche Gemüse (Paprika, Pilze, Mungobohnensprossen etc.) hinzu und braten Sie alles für weitere 1-2 Minuten. Das Gemüse sollte noch knackig sein.
  11. Geben Sie die gekochten Nudeln zum Gemüse in den Wok.
  12. Rühren Sie die vorbereitete Sauce noch einmal gut durch und gießen Sie sie über die Nudeln und das Gemüse.
  13. Schwenken oder rühren Sie alles kräftig um, damit die Nudeln und das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen werden. Lassen Sie die Sauce kurz eindicken.
  14. Geben Sie das angebratene Rindfleisch zurück in den Wok und mischen Sie es unter.
  15. Schmecken Sie die Nudeln ab und passen Sie bei Bedarf die Würze an (mehr Sojasauce, Zucker oder Chili).
  16. Nehmen Sie den Wok von der Hitze. Garnieren Sie die Gebratenen Asia Nudeln mit den grünen Teilen der Frühlingszwiebeln.

Nutrition

Keywords: Bereiten Sie alle Zutaten vor (schneiden, marinieren, Saucen mischen), bevor Sie mit dem Kochen beginnen. Gebratene Asia Nudeln werden bei hoher Hitze sehr schnell zubereitet, da bleibt keine Zeit für Vorbereitungen zwischendurch.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/gebratene-asia-nudeln-mit-knackigem-gemuse-schnell-wurzig/