Gebratener Rosenkohl mit Berglinsen – Gesund & Lecker!
Dieses Gericht kombiniert den nussigen Geschmack von gebratenem Rosenkohl mit der herzhaften Konsistenz von Berglinsen, ideal für eine gesunde Mahlzeit. Perfekt für Vegetarier und Fleischliebhaber gleichermaßen, bringt es die Aromen der Saison auf den Tisch.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Dinner
- Method: Sautéing
- Cuisine: Vegetarian
Ingredients
Scale
- 500 g frischer Rosenkohl, gewaschen und halbiert
- 200 g Berglinsen, gut abgespült
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 3–4 Esslöffel Olivenöl, zum Braten
- 500 ml Gemüsebrühe, für das Kochen der Linsen
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
- Saft von 1 Zitrone, frisch gepresst
- Alternative Gemüse: Grünkohl oder Brokkoli
Instructions
- Beginnen Sie, indem Sie die Berglinsen in einem Topf mit 500 ml Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und beiseite stellen.
- Während die Linsen kochen, den Rosenkohl vorbereiten. Die halbierten Röschen in einer großen Pfanne mit 2 Esslöffeln Olivenöl bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten. Braten Sie sie etwa 8-10 Minuten lang, bis sie goldbraun und zart sind. Gelegentlich umrühren.
- Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch zu den Röschen hinzu. Braten Sie alles zusammen für weitere 3-4 Minuten, bis die Zwiebeln weich und leicht gebräunt sind.
- Geben Sie die gekochten Berglinsen in die Pfanne mit dem Rosenkohl und vermengen Sie alles gut. Lassen Sie es für weitere 2-3 Minuten auf der Hitze, damit sich die Aromen verbinden.
- Schmecken Sie das Gericht mit Salz, Pfeffer und frischem Zitronensaft ab. Gut umrühren und bei Bedarf nachwürzen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und servieren Sie den gebratenen Rosenkohl mit Berglinsen sofort warm.
Nutrition
- Serving Size: 1 bowl
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 400 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Rösten Sie den Rosenkohl bei hoher Hitze, um eine schöne bräunliche Kruste zu erhalten. Verwenden Sie frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für ein zusätzliches Aroma.