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Gebratener Tofu Salat: Sesam-Dressing, leicht & lecker!

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Dieser gebratene Tofu Salat mit Sesam Dressing ist eine aufregende und köstliche pflanzliche Mahlzeit, die erfrischt und sättigt. Genießen Sie die perfekte Kombination aus knusprigem Tofu und frischem Gemüse, umhüllt von einem unwiderstehlichen Dressing.

Ingredients

Scale
  • 400g fester oder extra fester Tofu
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 TL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 EL Sesamöl (geröstet)
  • 1 EL Speisestärke (Mais- oder Kartoffelstärke)
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 3 EL Tahini (Sesammus)
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL geröstetes Sesamöl
  • 1 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
  • 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
  • 1 cm Ingwer, frisch gerieben (optional)
  • 2–4 EL Wasser
  • Prise Chiliflocken (optional)
  • 200g gemischter Blattsalat
  • 1/2 Salatgurke
  • 1 große Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • 2 EL Gerösteter Sesam

Instructions

  1. Tofu vorbereiten und marinieren: Den gepressten Tofu in ca. 1,5 bis 2 cm große Würfel schneiden. In einer mittelgroßen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Ahornsirup und geröstetes Sesamöl vermischen. Die Tofuwürfel hinzufügen und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Lassen Sie den Tofu mindestens 15 Minuten marinieren; für intensiveren Geschmack gerne länger. Kurz vor dem Braten die Speisestärke über die marinierten Tofuwürfel geben und erneut gut durchmischen, bis die Würfel leicht und gleichmäßig bemehlt sind.
  2. Tofu braten: Eine große, beschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen und 1-2 EL Pflanzenöl hinzufügen. Sobald das Öl heiß ist (es sollte leicht schimmern), die Tofuwürfel in einer einzigen Schicht in die Pfanne geben, ohne sie zu überfüllen. Braten Sie den Tofu für 5-7 Minuten pro Seite, bis er auf allen Seiten goldbraun und herrlich knusprig ist. Wenden Sie die Würfel dabei regelmäßig, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Nach dem Braten den Tofu auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen und die Knusprigkeit zu bewahren.
  3. Sesam Dressing zubereiten: In einer kleinen Schüssel Tahini, Sojasauce, Reisessig, geröstetes Sesamöl, Ahornsirup, die fein geriebene Knoblauchzehe und den geriebenen Ingwer (falls verwendet) vermischen. Gut verrühren, bis eine homogene, cremige Masse entsteht. Nach und nach 2-4 EL Wasser hinzufügen, dabei stetig rühren, bis das Dressing die gewünschte, leicht flüssige Konsistenz hat, die sich gut über den Salat verteilen lässt. Mit einer Prise Chiliflocken abschmecken, falls Sie eine leichte Schärfe wünschen.
  4. Salatgemüse vorbereiten: Das gesamte Gemüse (Blattsalat, Gurke, Karotte, Paprika) gründlich waschen und trockenschleudern. Den Blattsalat bei Bedarf mundgerecht zerzupfen. Die Gurke in dünne Scheiben oder Stifte schneiden, die Karotte raspeln oder in feine Julienne-Streifen schneiden und die rote Paprika in feine Streifen schneiden.
  5. Anrichten: Den vorbereiteten Blattsalat und das geschnittene Gemüse in einer großen Salatschüssel oder auf einzelnen Tellern anrichten. Die goldbraun gebratenen Tofuwürfel gleichmäßig darauf verteilen. Die Frühlingszwiebelringe und den gerösteten Sesam darüber streuen.
  6. Servieren: Das Sesam Dressing großzügig über den angerichteten Salat träufeln oder separat in einer kleinen Schale dazu reichen, damit jeder sich nach Belieben bedienen kann. Servieren Sie den Gebratenen Tofu Salat mit Sesam Dressing sofort, solange der Tofu noch warm und knusprig ist.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, den Tofu gut zu pressen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Verwenden Sie frisches Gemüse und hochwertige Zutaten für den besten Geschmack. Das Dressing sollte separat aufbewahrt werden, um die Frische des Salats zu erhalten.

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