Geröstete Karotten mit geschlagenem Ricotta und scharfen Honig
Diese gerösteten Karotten sind eine köstliche Beilage, die durch die samtige Ricotta-Creme und den pikanten Hot Honey perfekt ergänzt wird. Ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, das auf jedem Tisch glänzt.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 30 mins
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Beilage
- Method: Rösten
- Cuisine: Mediterran
Ingredients
- Karotten
- Ricotta
- Hüttenkäse (optional)
- Honig
- scharfe Sauce oder Chiliöl (optional)
- Olivenöl
- Avocadoöl (optional)
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Kreuzkümmel
- Zitronensaft
- Limettensaft (optional)
- Zimt (optional)
- Muskatnuss (optional)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad Celsius vor.
- Waschen und schälen Sie die Karotten gründlich. Schneiden Sie dickere Karotten der Länge nach in zwei Hälften oder vierteln Sie sie.
- Legen Sie die Karotten auf ein Backblech und beträufeln Sie sie großzügig mit Olivenöl. Fügen Sie Salz, Pfeffer und die gewünschten Gewürze hinzu und vermengen Sie alles gut.
- Rösten Sie die Karotten für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Wenden Sie die Karotten nach der Hälfte der Zeit.
- Während die Karotten rösten, bereiten Sie die geschlagene Ricotta zu. Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel und fügen Sie einen Schuss Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer sowie den Zitronensaft hinzu. Rühren Sie gut um, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
- Falls gewünscht, vermischen Sie den Honig mit einem Esslöffel Ihrer bevorzugten scharfen Sauce oder Chiliöl in einem kleinen Topf und erwärmen Sie die Mischung leicht.
- Nach dem Rösten der Karotten nehmen Sie diese aus dem Ofen und lassen sie kurz abkühlen. Anrichten, die geschlagene Ricotta darauf geben und mit dem Hot Honey beträufeln.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 180
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 10 mg
Keywords: Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Karotten vor dem Rösten mit einer Prise Zimt oder Muskatnuss würzen. Frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch können für die Garnitur verwendet werden.