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Griechischer Nudelauflauf: Feta & Hackfleisch – Einfach Lecker!

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Dieser griechische Nudelauflauf vereint die Aromen Griechenlands in einem einfachen und köstlichen Gericht. Zarte Nudeln, würziges Rinderhackfleisch und cremiger Feta machen ihn zum perfekten Familienessen.

Ingredients

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  • 400 g Nudeln (z.B. Penne, Rigatoni oder Orecchiette)
  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 200 g Feta
  • 400 g passierte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 große Zwiebel
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 2 TL getrockneter Oregano
  • 1 TL Thymian
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Prise Zimt
  • Olivenöl zum Anbraten
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 500 ml Milch
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Optional: 1 Eigelb und geriebener Hartkäse (z.B. Gouda oder Emmentaler)

Instructions

  1. Nudeln Vorkochen: Bringen Sie Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Geben Sie die Nudeln hinein und kochen Sie sie 1-2 Minuten kürzer, als auf der Packung angegeben, bis sie al dente sind. Gießen Sie die Nudeln ab und spülen Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um ein Zusammenkleben zu verhindern. Stellen Sie sie beiseite.
  2. Hackfleischsauce Zubereiten: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf. Geben Sie die fein gewürfelten Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie glasig an. Fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig und goldbraun an, dabei immer wieder umrühren, um größere Stücke zu zerkleinern. Gießen Sie überschüssiges Fett ab. Rühren Sie das Tomatenmark ein und braten Sie es für etwa eine Minute mit an, bis es leicht Farbe annimmt. Geben Sie die passierten Tomaten, Oregano, Thymian, das Lorbeerblatt und die Prise Zimt hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, damit sich die Aromen entfalten können. Nehmen Sie das Lorbeerblatt vor dem Schichten heraus.
  3. Béchamelsauce Zubereiten: Schmelzen Sie in einem separaten Topf die Butter bei mittlerer Hitze. Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es unter ständigem Rühren etwa 1-2 Minuten anschwitzen, ohne dass es braun wird (eine sogenannte Mehlschwitze). Nehmen Sie den Topf kurz von der Kochstelle und gießen Sie die Milch langsam unter ständigem und kräftigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Stellen Sie den Topf zurück auf die Herdplatte und bringen Sie die Sauce unter ständigem Rühren zum Köcheln, bis sie andickt. Nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie die gewünschte Dicke erreicht hat. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise frisch geriebener Muskatnuss. Wer mag, kann jetzt ein Eigelb und eine Handvoll geriebenen Käse unterrühren, um die Sauce noch cremiger und aromatischer zu machen.
  4. Auflauf Schichten: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine große Auflaufform (ca. 25×35 cm) mit etwas Olivenöl ein. Verteilen Sie die Hälfte der vorgekochten Nudeln gleichmäßig auf dem Boden der Form. Breiten Sie die gesamte Hackfleischsauce darüber aus. Verteilen Sie die Hälfte des zerbröselten Fetas gleichmäßig über der Hackfleischschicht. Legen Sie die restlichen Nudeln darauf. Gießen Sie nun die vorbereitete Béchamelsauce vorsichtig und gleichmäßig über die oberste Nudelschicht, sodass alles bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass die Sauce bis an die Ränder reicht. Bestreuen Sie den Auflauf mit dem restlichen Feta. Für eine noch goldene Kruste können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse (z.B. Gouda, Mozzarella) darüber streuen.
  5. Backen: Backen Sie den Griechischen Nudelauflauf Mit Feta Hackfleisch im vorgeheizten Ofen für etwa 35-45 Minuten, oder bis die Oberfläche goldbraun ist und die Sauce Blasen wirft. Falls die Oberfläche zu schnell bräunt, decken Sie den Auflauf locker mit Alufolie ab.
  6. Ruhen lassen: Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren etwa 10-15 Minuten ruhen. Dies ermöglicht es der Sauce, sich zu setzen, und der Auflauf lässt sich besser portionieren.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Nudeln nur al dente zu kochen, da sie im Ofen noch nachgaren. Verwenden Sie hochwertigen Feta aus Schaf- und Ziegenmilch für den besten Geschmack. Sie können die Béchamelsauce mit geriebenem Käse verfeinern.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/griechischer-nudelauflauf-feta-hackfleisch-einfach-lecker/