Hähnchen mit Birnen & Rosmarin aus dem Ofen: Einfach & Lecker!
Dieses Gericht vereint zartes Hähnchenfleisch mit der Süße saftiger Birnen und dem aromatischen Duft von frischem Rosmarin. Perfekt für ein gemütliches Familienessen oder um Gäste zu beeindrucken.
- Prep Time: 20 mins
- Cook Time: 60 mins
- Total Time: 1 hour 20 minutes
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 1 ganzes Hähnchen oder Hähnchenteile (Keulen, Flügel, Brust)
- 4–6 feste, reife Birnen (z.B. Conference, Abate Fetel, Williams Christ oder Bosc)
- 2–3 Zweige frischer Rosmarin
- 4–6 frische Knoblauchzehen
- 2 rote Zwiebeln oder Gemüsezwiebeln
- Olivenöl
- grobes Meersalz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- eine Prise Paprika edelsüß (optional)
- Hühnerbrühe (oder Gemüsebrühe)
- ein Schuss heller Balsamico-Essig oder Apfelessig (optional)
Instructions
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (oder 170°C Umluft) vor.
- Waschen Sie die Hähnchenteile unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken.
- Waschen Sie die Birnen, halbieren Sie sie, entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie sie je nach Größe in Viertel oder Achtel.
- Schälen Sie die Zwiebeln und schneiden Sie sie in Spalten. Die Knoblauchzehen können Sie ungeschält lassen und leicht andrücken oder grob hacken.
- Reiben Sie die Hähnchenteile großzügig mit Olivenöl ein und würzen Sie sie mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln.
- Geben Sie die vorbereiteten Birnen, Zwiebeln, Knoblauch und restliche Rosmarinzweige in eine große, ofenfeste Form und vermischen Sie alles gut.
- Legen Sie die gewürzten Hähnchenteile auf das Gemüsebett und gießen Sie die Hühnerbrühe (und optional den Essig) in die Form.
- Backen Sie das Hähnchen für etwa 45-60 Minuten, bis es gar ist und eine Kerntemperatur von etwa 82°C erreicht.
- Übergießen Sie das Hähnchen während der Garzeit 1-2 Mal mit dem Bratensaft.
- Lassen Sie das Hähnchen vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen, locker mit Alufolie abgedeckt.
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 10 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 90 mg
Keywords: Für eine stärkere Karamellisierung können Sie die Birnen vor dem Backen mit Ahornsirup oder Honig beträufeln. Kartoffelspalten oder Süßkartoffeln können ebenfalls mitgegart werden.