Hähnchenbrust Weihnachtlich: Festlicher Genuss zum Feiertag

Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezept Festtagsgenuss – Wer träumt nicht davon, an den Feiertagen ein Gericht zu servieren, das sowohl festlich als auch unglaublich lecker ist, ohne stundenlang in der Küche zu stehen? Ich verrate Ihnen heute, wie Sie genau das schaffen können!

Diese besondere Zeit im Jahr ist geprägt von Gemütlichkeit, Familie und natürlich gutem Essen. Während traditionelle, oft schwere Braten gerne im Mittelpunkt stehen und ihren Platz am Festtisch haben, biete ich Ihnen eine wunderbare Alternative, die Leichtigkeit und Eleganz perfekt miteinander verbindet, ohne dabei an festlicher Ausstrahlung zu verlieren.

Warum dieses Gericht die perfekte Wahl für Ihre Feiertage ist

Manchmal möchte man etwas Besonderes zaubern, das dennoch nicht zu schwer im Magen liegt und noch Raum für all die anderen weihnachtlichen Köstlichkeiten lässt. Hier kommt mein heutiges Rezept ins Spiel. Es ist die ideale Lösung für alle, die Festlichkeit auf dem Teller lieben, aber auch Wert auf eine unkomplizierte Zubereitung legen.

Ich persönlich liebe dieses Gericht, weil die Hähnchenbrust durch die sorgfältig ausgewählten, weihnachtlichen Gewürze und die harmonierenden Beilagen eine unwiderstehliche Saftigkeit und ein Aroma erhält, das sofort eine behagliche Weihnachtsstimmung verbreitet. Es ist ein wahrer Gaumenschmaus, der die ganze Familie begeistern wird. Dieses Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezept Festtagsgenuss ist nicht nur ein optischer Hingucker, sondern überzeugt auch durch seine zarte Textur und die perfekt abgestimmte Geschmackskombination. Es ist erstaunlich, wie einfach es ist, solch einen beeindruckenden Effekt zu erzielen. Bereiten Sie sich darauf vor, Komplimente zu ernten!

this Recipe

Zutaten:

• Für die gefüllte Hähnchenbrust:

  • 4 große Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück), ohne Haut und Knochen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren

• Für die weihnachtliche Füllung:

  • 150g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt), grob gehackt
  • 1 kleiner Apfel (z.B. Braeburn oder Elstar), geschält, entkernt und sehr fein gewürfelt
  • 50g getrocknete Cranberries, grob gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, Blättchen abgezupft und fein gehackt
  • 30g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 2 Esslöffel Geflügelfond oder trockener Weißwein (zur Bindung)
  • 1 Esslöffel Butter
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise frisch geriebener Muskatnuss

• Für die festliche Cranberry-Rotwein-Sauce:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 200ml trockener Rotwein (z.B. Spätburgunder oder Merlot)
  • 100ml kräftiger Geflügelfond
  • 50g frische oder gefrorene Cranberries
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 ganze Nelken
  • 1 kleine Zimtstange
  • 1 Teelöffel Preiselbeer- oder Johannisbeergelee
  • 1 Esslöffel kalte Butter, in kleinen Stücken
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• Für den weihnachtlichen Rotkohl:

  • 1 kleiner Rotkohl (ca. 700-800g), fein geschnitten oder gehobelt
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Äpfel (z.B. Boskoop oder Braeburn), geschält, entkernt und grob gewürfelt
  • 2 Esslöffel Gänseschmalz oder Pflanzenöl
  • 150ml Rotwein
  • 100ml Apfelessig
  • 100ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5-6 Wacholderbeeren, leicht angedrückt
  • 2 ganze Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 2 Esslöffel Preiselbeer- oder Johannisbeergelee
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel brauner Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure)

1. Vorbereitung der Füllung und der Hähnchenbrust – Basis für Ihren Festtagsgenuss

1. Die Füllung vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Maronen grob zu hacken. Den Apfel schälen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Die getrockneten Cranberries ebenfalls grob hacken. Frische Petersilie und Thymian fein hacken.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Maronen, Apfelwürfel, Cranberries, Petersilie und Thymian miteinander vermischen. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu.
3. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbröselmischung kurz darin anrösten, bis sie leicht duftet. Dies verleiht der Füllung ein noch intensiveres Aroma. Anschließend zurück in die Schüssel geben.
4. Den Geflügelfond (oder Weißwein) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss großzügig abschmecken. Die Füllung sollte leicht feucht sein und gut zusammenhalten, aber nicht matschig wirken. Es ist wichtig, dass die Füllung gut gewürzt ist, da sie später den Geschmack der Hähnchenbrust maßgeblich beeinflusst.
5. Die Hähnchenbrust vorbereiten: Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets zur Hand. Legen Sie jedes Filet auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es der Länge nach fast ganz durch, sodass eine Tasche entsteht – man nennt dies auch einen “Schmetterlingsschnitt”. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden. Alternativ können Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach klopfen, um eine größere Fläche zum Füllen zu erhalten.
6. Die Innenseiten und Außenseiten der Hähnchenbrustfilets leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Hähnchenbrust füllen: Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf einer Seite der aufgeschnittenen Hähnchenbrustfilets. Klappen Sie dann die andere Seite darüber, um die Füllung einzuschließen. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überfüllen, da die Füllung sonst beim Braten herausquellen könnte.
8. Um die Hähnchenbrust in Form zu halten und die Füllung sicher zu umschließen, können Sie die Ränder entweder mit Küchengarn umwickeln oder mit kleinen Zahnstochern fixieren. Dieser Schritt ist entscheidend für ein schönes und gleichmäßiges Ergebnis.

2. Anbraten und Garen der Haehnchenbrust Weihnachtlich im Ofen

9. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
10. Anbraten der Hähnchenbrust: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (die groß genug ist, um alle Hähnchenbrustfilets nebeneinander aufzunehmen) bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets vorsichtig hinein.
11. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten goldbraun an, bis sie eine schöne Kruste entwickelt haben. Dies dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten. Das Anbraten versiegelt die Säfte im Fleisch und sorgt für zusätzliche Aromen.
12. Fertiggaren im Ofen: Sobald die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten angebraten sind, stellen Sie die Pfanne (falls ofenfest) direkt in den vorgeheizten Ofen. Alternativ können Sie die Hähnchenbrustfilets in eine geeignete Auflaufform umbetten.
13. Lassen Sie die Hähnchenbrustfilets für etwa 15-20 Minuten im Ofen garen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke Ihrer Filets ab. Ein Fleischthermometer ist hier Ihr bester Freund: Die Kerntemperatur sollte bei 74°C liegen, um sicherzustellen, dass das Geflügel vollständig durchgegart, aber noch saftig ist.
14. Nehmen Sie die Pfanne oder Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen, locker mit Alufolie abgedeckt. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können und es besonders zart und saftig bleibt. In der Zwischenzeit können Sie sich der Sauce widmen.

3. Zubereitung der festlichen Cranberry-Rotwein-Sauce – Das i-Tüpfelchen für Ihr Festtagsessen

15. Sauce ansetzen: Nutzen Sie die gleiche Pfanne, in der Sie die Hähnchenbrust angebraten haben (falls nicht ofenfest, dann in einen kleinen Topf umfüllen). Gießen Sie das überschüssige Öl ab, aber lassen Sie die Bratrückstände in der Pfanne. Erhitzen Sie erneut 1 Esslöffel Olivenöl.
16. Fügen Sie die fein gewürfelte Schalotte und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig an, bis sie weich sind und duften – das dauert etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
17. Ablöschen und Gewürze: Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel die Bratrückstände vom Boden los. Lassen Sie den Wein bei hoher Hitze um die Hälfte reduzieren. Dieser Schritt konzentriert die Aromen des Weins und bildet die geschmackliche Basis Ihrer Sauce.
18. Geben Sie den Geflügelfond, die frischen Cranberries, das Lorbeerblatt, die Nelken und die Zimtstange hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten sanft reduzieren, bis sie leicht eingedickt ist und die Cranberries weich sind.
19. Abbinden und Abschmecken: Nehmen Sie das Lorbeerblatt, die Nelken und die Zimtstange aus der Sauce. Rühren Sie das Preiselbeer- oder Johannisbeergelee ein, um der Sauce eine angenehme Süße und zusätzliche Bindung zu verleihen.
20. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und rühren Sie sie unter, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Sauce glänzt und leicht sämig wird. Die kalte Butter bindet die Sauce und verleiht ihr eine unwiderstehliche Cremigkeit und einen feinen Glanz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halten Sie die Sauce warm.

4. Der weihnachtliche Rotkohl als exquisite Beilage – Perfekte Ergänzung zum Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezept

21. Rotkohl vorbereiten: Wenn Sie keinen bereits geschnittenen Rotkohl verwenden, schneiden oder hobeln Sie den Rotkohl sehr fein. Eine Küchenmaschine kann hier viel Arbeit abnehmen.
22. Die Zwiebel fein würfeln und die Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln.
23. Andünsten: Erhitzen Sie das Gänseschmalz oder Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an, bis sie weich ist und leicht zu bräunen beginnt, etwa 5-7 Minuten.
24. Geben Sie die Apfelwürfel hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten mit an, bis sie leicht weich werden.
25. Rotkohl schmoren: Fügen Sie den vorbereiteten Rotkohl in den Topf. Rühren Sie gut um, sodass sich Zwiebeln und Äpfel gleichmäßig verteilen.
26. Gießen Sie den Rotwein und den Apfelessig hinzu. Der Apfelessig ist wichtig, um die schöne rote Farbe des Kohls zu erhalten. Fügen Sie dann das Wasser oder die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter, die angedrückten Wacholderbeeren, die Nelken und die Zimtstange hinzu.
27. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Rotkohl bei niedriger Hitze für mindestens 45-60 Minuten schmoren, oder bis er weich ist. Je länger der Rotkohl schmort, desto zarter und aromatischer wird er. Für ein wirklich tiefes Aroma können Sie ihn auch 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
28. Abschmecken: Wenn der Rotkohl gar ist, nehmen Sie die Lorbeerblätter, Nelken und Zimtstange heraus. Rühren Sie das Preiselbeer- oder Johannisbeergelee unter. Schmecken Sie den Rotkohl mit Salz, Pfeffer und optional dem braunen Zucker ab. Der braune Zucker hilft, die Säure auszugleichen und verleiht eine wunderbare Süße, die perfekt zu den weihnachtlichen Aromen passt.

5. Anrichten und Servieren Ihres Festtagsgenusses – Der krönende Abschluss

29. Hähnchenbrust schneiden: Nehmen Sie die ausgeruhte Hähnchenbrust vom Schneidebrett. Entfernen Sie vorsichtig das Küchengarn oder die Zahnstocher. Schneiden Sie jedes gefüllte Hähnchenbrustfilet schräg in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. So präsentieren Sie die schöne Füllung optimal und erleichtern das Servieren.
30. Anrichten: Geben Sie eine großzügige Portion des duftenden weihnachtlichen Rotkohls auf jeden Teller. Legen Sie dann die geschnittenen Scheiben der gefüllten Hähnchenbrust elegant darauf.
31. Sauce auftragen: Übergießen Sie die Hähnchenbrust und den Rotkohl mit der glänzenden Cranberry-Rotwein-Sauce. Seien Sie großzügig, denn die Sauce ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezepts Festtagsgenuss.
32. Garnitur (optional): Für eine besonders festliche Optik können Sie jeden Teller mit ein paar frischen Cranberries, einem kleinen Zweig frischen Thymians oder Petersilie garnieren. Eine Prise frischer Pfeffer sorgt für den letzten Schliff.
33. Servieren Sie diesen kulinarischen Hochgenuss sofort, vielleicht begleitet von Kartoffelklößen, Spätzle oder einem einfachen Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce optimal aufzunehmen. Lassen Sie sich dieses festliche Gericht schmecken und genießen Sie die begeisterten Gesichter Ihrer Lieben!

Dieses Gericht vereint klassische Weihnachtsaromen auf eine moderne und elegante Weise. Die zarte Hähnchenbrust mit ihrer aromatischen Füllung, die süß-säuerliche Rotwein-Cranberry-Sauce und der würzige Rotkohl machen es zu einem unvergesslichen Hauptgang für Ihr Festtagsessen. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen und einen wunderbaren Genuss!

Die Komplexität der Aromen und die sorgfältige Zubereitung machen dieses Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezept Festtagsgenuss zu einem wahren Höhepunkt jeder festlichen Tafel. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge erfreut und die festliche Stimmung perfekt einfängt. Nehmen Sie sich die Zeit für jeden Schritt, es wird sich lohnen!

Zutaten:

• Für die gefüllte Hähnchenbrust:

  • 4 große Hähnchenbrustfilets (ca. 180-200g pro Stück), ohne Haut und Knochen
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Küchengarn oder Zahnstocher zum Fixieren

• Für die weihnachtliche Füllung:

  • 150g vorgegarte Maronen (vakuumverpackt), grob gehackt
  • 1 kleiner Apfel (z.B. Braeburn oder Elstar), geschält, entkernt und sehr fein gewürfelt
  • 50g getrocknete Cranberries, grob gehackt
  • 2 Esslöffel frische Petersilie, fein gehackt
  • 1 Esslöffel frischer Thymian, Blättchen abgezupft und fein gehackt
  • 30g Semmelbrösel (Paniermehl)
  • 2 Esslöffel Geflügelfond oder trockener Weißwein (zur Bindung)
  • 1 Esslöffel Butter
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und eine Prise frisch geriebener Muskatnuss

• Für die festliche Cranberry-Rotwein-Sauce:

  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 kleine Schalotte, sehr fein gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 200ml trockener Rotwein (z.B. Spätburgunder oder Merlot)
  • 100ml kräftiger Geflügelfond
  • 50g frische oder gefrorene Cranberries
  • 1 Lorbeerblatt
  • 2 ganze Nelken
  • 1 kleine Zimtstange
  • 1 Teelöffel Preiselbeer- oder Johannisbeergelee
  • 1 Esslöffel kalte Butter, in kleinen Stücken
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

• Für den weihnachtlichen Rotkohl:

  • 1 kleiner Rotkohl (ca. 700-800g), fein geschnitten oder gehobelt
  • 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Äpfel (z.B. Boskoop oder Braeburn), geschält, entkernt und grob gewürfelt
  • 2 Esslöffel Gänseschmalz oder Pflanzenöl
  • 150ml Rotwein
  • 100ml Apfelessig
  • 100ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5-6 Wacholderbeeren, leicht angedrückt
  • 2 ganze Nelken
  • 1 Zimtstange
  • 2 Esslöffel Preiselbeer- oder Johannisbeergelee
  • Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Esslöffel brauner Zucker (optional, zum Ausbalancieren der Säure)

1. Vorbereitung der Füllung und der Hähnchenbrust – Basis für Ihren Festtagsgenuss

1. Die Füllung vorbereiten: Beginnen Sie damit, die Maronen grob zu hacken. Den Apfel schälen, entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Die getrockneten Cranberries ebenfalls grob hacken. Frische Petersilie und Thymian fein hacken.
2. In einer mittelgroßen Schüssel die gehackten Maronen, Apfelwürfel, Cranberries, Petersilie und Thymian miteinander vermischen. Fügen Sie die Semmelbrösel hinzu.
3. In einer kleinen Pfanne die Butter schmelzen und die Semmelbröselmischung kurz darin anrösten, bis sie leicht duftet. Dies verleiht der Füllung ein noch intensiveres Aroma. Anschließend zurück in die Schüssel geben.
4. Den Geflügelfond (oder Weißwein) hinzufügen und alles gut vermengen. Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einer Prise Muskatnuss großzügig abschmecken. Die Füllung sollte leicht feucht sein und gut zusammenhalten, aber nicht matschig wirken. Es ist wichtig, dass die Füllung gut gewürzt ist, da sie später den Geschmack der Hähnchenbrust maßgeblich beeinflusst.
5. Die Hähnchenbrust vorbereiten: Nehmen Sie die Hähnchenbrustfilets zur Hand. Legen Sie jedes Filet auf ein Schneidebrett und schneiden Sie es der Länge nach fast ganz durch, sodass eine Tasche entsteht – man nennt dies auch einen “Schmetterlingsschnitt”. Achten Sie darauf, nicht ganz durchzuschneiden. Alternativ können Sie die Hähnchenbrustfilets zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und vorsichtig mit einem Fleischklopfer flach klopfen, um eine größere Fläche zum Füllen zu erhalten.
6. Die Innenseiten und Außenseiten der Hähnchenbrustfilets leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Hähnchenbrust füllen: Verteilen Sie die vorbereitete Füllung gleichmäßig auf einer Seite der aufgeschnittenen Hähnchenbrustfilets. Klappen Sie dann die andere Seite darüber, um die Füllung einzuschließen. Achten Sie darauf, die Filets nicht zu überfüllen, da die Füllung sonst beim Braten herausquellen könnte.
8. Um die Hähnchenbrust in Form zu halten und die Füllung sicher zu umschließen, können Sie die Ränder entweder mit Küchengarn umwickeln oder mit kleinen Zahnstochern fixieren. Dieser Schritt ist entscheidend für ein schönes und gleichmäßiges Ergebnis.

2. Anbraten und Garen der Haehnchenbrust Weihnachtlich im Ofen

9. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
10. Anbraten der Hähnchenbrust: Erhitzen Sie das Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne (die groß genug ist, um alle Hähnchenbrustfilets nebeneinander aufzunehmen) bei mittlerer bis hoher Hitze. Wenn das Öl heiß ist, legen Sie die gefüllten Hähnchenbrustfilets vorsichtig hinein.
11. Braten Sie die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten goldbraun an, bis sie eine schöne Kruste entwickelt haben. Dies dauert pro Seite etwa 2-3 Minuten. Das Anbraten versiegelt die Säfte im Fleisch und sorgt für zusätzliche Aromen.
12. Fertiggaren im Ofen: Sobald die Hähnchenbrustfilets von allen Seiten angebraten sind, stellen Sie die Pfanne (falls ofenfest) direkt in den vorgeheizten Ofen. Alternativ können Sie die Hähnchenbrustfilets in eine geeignete Auflaufform umbetten.
13. Lassen Sie die Hähnchenbrustfilets für etwa 15-20 Minuten im Ofen garen. Die genaue Garzeit hängt von der Dicke Ihrer Filets ab. Ein Fleischthermometer ist hier Ihr bester Freund: Die Kerntemperatur sollte bei 74°C liegen, um sicherzustellen, dass das Geflügel vollständig durchgegart, aber noch saftig ist.
14. Nehmen Sie die Pfanne oder Auflaufform aus dem Ofen und lassen Sie die Hähnchenbrustfilets vor dem Servieren etwa 5-10 Minuten ruhen, locker mit Alufolie abgedeckt. Diese Ruhezeit ist entscheidend, damit sich die Säfte im Fleisch verteilen können und es besonders zart und saftig bleibt. In der Zwischenzeit können Sie sich der Sauce widmen.

3. Zubereitung der festlichen Cranberry-Rotwein-Sauce – Das i-Tüpfelchen für Ihr Festtagsessen

15. Sauce ansetzen: Nutzen Sie die gleiche Pfanne, in der Sie die Hähnchenbrust angebraten haben (falls nicht ofenfest, dann in einen kleinen Topf umfüllen). Gießen Sie das überschüssige Öl ab, aber lassen Sie die Bratrückstände in der Pfanne. Erhitzen Sie erneut 1 Esslöffel Olivenöl.
16. Fügen Sie die fein gewürfelte Schalotte und den Knoblauch hinzu und dünsten Sie sie bei mittlerer Hitze glasig an, bis sie weich sind und duften – das dauert etwa 2-3 Minuten. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird, da er sonst bitter schmeckt.
17. Ablöschen und Gewürze: Gießen Sie den Rotwein in die Pfanne und kratzen Sie mit einem Holzlöffel die Bratrückstände vom Boden los. Lassen Sie den Wein bei hoher Hitze um die Hälfte reduzieren. Dieser Schritt konzentriert die Aromen des Weins und bildet die geschmackliche Basis Ihrer Sauce.
18. Geben Sie den Geflügelfond, die frischen Cranberries, das Lorbeerblatt, die Nelken und die Zimtstange hinzu. Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze für etwa 10-15 Minuten sanft reduzieren, bis sie leicht eingedickt ist und die Cranberries weich sind.
19. Abbinden und Abschmecken: Nehmen Sie das Lorbeerblatt, die Nelken und die Zimtstange aus der Sauce. Rühren Sie das Preiselbeer- oder Johannisbeergelee ein, um der Sauce eine angenehme Süße und zusätzliche Bindung zu verleihen.
20. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Fügen Sie die kalte Butter in kleinen Stücken hinzu und rühren Sie sie unter, bis sie vollständig geschmolzen ist und die Sauce glänzt und leicht sämig wird. Die kalte Butter bindet die Sauce und verleiht ihr eine unwiderstehliche Cremigkeit und einen feinen Glanz. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Halten Sie die Sauce warm.

4. Der weihnachtliche Rotkohl als exquisite Beilage – Perfekte Ergänzung zum Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezept

21. Rotkohl vorbereiten: Wenn Sie keinen bereits geschnittenen Rotkohl verwenden, schneiden oder hobeln Sie den Rotkohl sehr fein. Eine Küchenmaschine kann hier viel Arbeit abnehmen.
22. Die Zwiebel fein würfeln und die Äpfel schälen, entkernen und grob würfeln.
23. Andünsten: Erhitzen Sie das Gänseschmalz oder Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie glasig an, bis sie weich ist und leicht zu bräunen beginnt, etwa 5-7 Minuten.
24. Geben Sie die Apfelwürfel hinzu und braten Sie sie für weitere 2-3 Minuten mit an, bis sie leicht weich werden.
25. Rotkohl schmoren: Fügen Sie den vorbereiteten Rotkohl in den Topf. Rühren Sie gut um, sodass sich Zwiebeln und Äpfel gleichmäßig verteilen.
26. Gießen Sie den Rotwein und den Apfelessig hinzu. Der Apfelessig ist wichtig, um die schöne rote Farbe des Kohls zu erhalten. Fügen Sie dann das Wasser oder die Gemüsebrühe, die Lorbeerblätter, die angedrückten Wacholderbeeren, die Nelken und die Zimtstange hinzu.
27. Bringen Sie alles zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie den Topf ab und lassen Sie den Rotkohl bei niedriger Hitze für mindestens 45-60 Minuten schmoren, oder bis er weich ist. Je länger der Rotkohl schmort, desto zarter und aromatischer wird er. Für ein wirklich tiefes Aroma können Sie ihn auch 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen. Rühren Sie gelegentlich um und fügen Sie bei Bedarf etwas mehr Flüssigkeit hinzu.
28. Abschmecken: Wenn der Rotkohl gar ist, nehmen Sie die Lorbeerblätter, Nelken und Zimtstange heraus. Rühren Sie das Preiselbeer- oder Johannisbeergelee unter. Schmecken Sie den Rotkohl mit Salz, Pfeffer und optional dem braunen Zucker ab. Der braune Zucker hilft, die Säure auszugleichen und verleiht eine wunderbare Süße, die perfekt zu den weihnachtlichen Aromen passt.

5. Anrichten und Servieren Ihres Festtagsgenusses – Der krönende Abschluss

29. Hähnchenbrust schneiden: Nehmen Sie die ausgeruhte Hähnchenbrust vom Schneidebrett. Entfernen Sie vorsichtig das Küchengarn oder die Zahnstocher. Schneiden Sie jedes gefüllte Hähnchenbrustfilet schräg in etwa 1,5 bis 2 cm dicke Scheiben. So präsentieren Sie die schöne Füllung optimal und erleichtern das Servieren.
30. Anrichten: Geben Sie eine großzügige Portion des duftenden weihnachtlichen Rotkohls auf jeden Teller. Legen Sie dann die geschnittenen Scheiben der gefüllten Hähnchenbrust elegant darauf.
31. Sauce auftragen: Übergießen Sie die Hähnchenbrust und den Rotkohl mit der glänzenden Cranberry-Rotwein-Sauce. Seien Sie großzügig, denn die Sauce ist ein wesentlicher Bestandteil dieses Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezepts Festtagsgenuss.
32. Garnitur (optional): Für eine besonders festliche Optik können Sie jeden Teller mit ein paar frischen Cranberries, einem kleinen Zweig frischen Thymians oder Petersilie garnieren. Eine Prise frischer Pfeffer sorgt für den letzten Schliff.
33. Servieren Sie diesen kulinarischen Hochgenuss sofort, vielleicht begleitet von Kartoffelklößen, Spätzle oder einem einfachen Kartoffelpüree, um die köstliche Sauce optimal aufzunehmen. Lassen Sie sich dieses festliche Gericht schmecken und genießen Sie die begeisterten Gesichter Ihrer Lieben!

Dieses Gericht vereint klassische Weihnachtsaromen auf eine moderne und elegante Weise. Die zarte Hähnchenbrust mit ihrer aromatischen Füllung, die süß-säuerliche Rotwein-Cranberry-Sauce und der würzige Rotkohl machen es zu einem unvergesslichen Hauptgang für Ihr Festtagsessen. Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen und einen wunderbaren Genuss!

Die Komplexität der Aromen und die sorgfältige Zubereitung machen dieses Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezept Festtagsgenuss zu einem wahren Höhepunkt jeder festlichen Tafel. Es ist ein Gericht, das nicht nur den Gaumen verwöhnt, sondern auch das Auge erfreut und die festliche Stimmung perfekt einfängt. Nehmen Sie sich die Zeit für jeden Schritt, es wird sich lohnen!

Fazit:

Nachdem wir uns durch die einzelnen Schritte dieses wunderbaren Rezepts gearbeitet haben, möchte ich Ihnen abschließend noch einmal zusammenfassen, warum dieses Gericht eine absolute Bereicherung für Ihre Festtagstafel – und darüber hinaus – ist. Dieses Haehnchenbrust Weihnachtlich Rezept Festtagsgenuss ist weit mehr als nur ein einfaches Abendessen; es ist eine Einladung, die Feiertage mit unvergesslichen Aromen und entspannter Freude zu genießen. Ich habe persönlich festgestellt, dass die Kombination aus der saftigen Hähnchenbrust, den sorgfältig ausgewählten weihnachtlichen Gewürzen und der eleganten Zubereitung eine Harmonie schafft, die jeden Gaumen erfreut. Es ist die perfekte Wahl für alle, die ein Gericht suchen, das sowohl beeindruckend aussieht als auch unglaublich schmeckt, ohne dabei in der Küche stundenlange Arbeit zu verursachen. Die Hähnchenbrust bleibt unglaublich zart und aromatisch, umhüllt von einer Sauce, die jede Geschmacksnerven umschmeichelt und eine warme, festliche Stimmung verbreitet.

Warum dieses Rezept ein Muss ist

Was dieses Rezept so besonders macht, ist seine Fähigkeit, Einfachheit mit Eleganz zu verbinden. Ich weiß, dass die Feiertage oft stressig sein können, und genau deshalb ist dieses Gericht so wertvoll. Es ermöglicht Ihnen, etwas wirklich Besonderes auf den Tisch zu bringen, ohne sich dabei überfordert zu fühlen. Die Zutaten sind leicht erhältlich, die Zubereitungsschritte sind klar und nachvollziehbar, und das Ergebnis ist ein Fest für die Sinne. Die Qualität der Hähnchenbrust und die sorgfältige Auswahl der Aromen sind der Schlüssel zu diesem kulinarischen Erfolg. Ich habe schon oft erlebt, wie Gäste von der Zartheit des Fleisches und der Tiefe der Sauce begeistert waren, und das ist ein Gefühl, das ich Ihnen auch von Herzen wünsche. Es ist das ideale Gericht, um eine gemütliche und festliche Atmosphäre zu schaffen, sei es an Heiligabend, an einem der Weihnachtsfeiertage oder einfach an einem kalten Winterabend, an dem Sie sich und Ihre Lieben verwöhnen möchten.

Serviervorschläge und Variationen für den besonderen Touch

Um Ihr Festtagsmahl perfekt abzurunden und dem Anlass noch mehr Glanz zu verleihen, empfehle ich Ihnen einige Serviervorschläge und Variationsmöglichkeiten, die ich persönlich sehr schätze.

• Beilagen: Ein samtiges Kartoffelpüree, verfeinert mit etwas Muskatnuss und Butter, ist eine himmlische Ergänzung, da es die reichhaltige Sauce wunderbar aufnimmt. Alternativ sind knusprige Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen oder ein cremiger Kartoffelgratin ebenfalls hervorragende Begleiter. Für eine frische Komponente empfehle ich gedämpften Brokkoli mit Mandelsplittern, glasierte Karotten oder gebratenen Rosenkohl mit etwas Speck. Auch ein klassischer Rotkohl mit Äpfeln passt hervorragend zu den weihnachtlichen Aromen.
• Saucen-Variationen: Die Grundsauce ist bereits fantastisch, aber Sie können sie nach Belieben anpassen. Für eine cremigere Note können Sie am Ende noch einen Schuss Sahne oder Crème fraîche einrühren. Wer es fruchtiger mag, kann einen Löffel Preiselbeeren oder einen Hauch Orangenschale hinzufügen – das unterstreicht die festliche Nuance noch zusätzlich. Ein Spritzer Balsamico oder ein Schuss Rotwein kann der Sauce auch eine tiefere, komplexere Geschmacksnote verleihen, die ich sehr empfehlen kann.
• Kräuter und Gewürze: Scheuen Sie sich nicht, mit Ihren Lieblingskräutern zu experimentieren. Frischer Thymian oder Salbei kann dem Gericht eine noch erdigere, winterliche Note verleihen. Auch eine Prise geräuchertes Paprikapulver kann eine interessante Tiefe hinzufügen, ohne die weihnachtliche Essenz zu überdecken.
• Für besondere Anlässe: Wenn Sie das Gericht zu einem besonders luxuriösen Mahl machen möchten, können Sie kurz vor dem Servieren ein paar sautierte Pilze oder geröstete Walnüsse über die Hähnchenbrust streuen.

Ihre Kreation ist uns wichtig!

Ich hoffe von Herzen, dass Sie sich inspirieren lassen und dieses wunderbare Rezept selbst ausprobieren werden. Trauen Sie sich, die Aromen und die Atmosphäre der Festtage in Ihre Küche zu bringen. Ich bin fest davon überzeugt, dass dieses Gericht nicht nur Sie selbst, sondern auch Ihre Familie und Freunde begeistern wird. Es ist immer wieder eine Freude für mich, wenn ich sehe, wie Menschen meine Rezepte nachkochen und eigene Erfahrungen damit machen. Nichts macht mich glücklicher, als zu wissen, dass ich einen kleinen Teil dazu beitragen konnte, Ihre Festtage oder einfach nur einen gemütlichen Abend zu etwas Besonderem zu machen.

Bitte zögern Sie nicht, Ihre Erfahrungen, Fotos und vielleicht sogar eigene Abwandlungen dieses Rezepts mit uns zu teilen. Ihre Rückmeldungen sind für mich unheimlich wertvoll und inspirieren mich immer wieder zu neuen Ideen. Lassen Sie uns gemeinsam die Freude am Kochen und am Genuss teilen! Ich wünsche Ihnen viel Freude beim Nachkochen und einen unvergesslichen Genuss!