Print

Knusprige Heissluftfritteuse Langos – einfach selbstgemacht!

Print Recipe

Genießen Sie die köstlichen Heissluftfritteuse Langos, die außen knusprig und innen fluffig sind. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack des ungarischen Klassikers direkt in Ihre Küche, ganz ohne tiefes Frittieren.

Ingredients

Scale
  • 400 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 250 ml lauwarme Milch
  • 20 g frische Hefe (oder 7 g Trockenhefe)
  • 1 Teelöffel Zucker
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 g gekochte, mehlige Kartoffel (zerdrückt)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
  • 200 g Sauerrahm oder Schmand
  • 2–3 Knoblauchzehen
  • 100 g geriebener Käse
  • Optional: Fein geschnittener Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln
  • Optional, herzhaft: Gebratene Speckwürfel vom Rind

Instructions

  1. 1. Erhitzen Sie die Milch leicht, bis sie lauwarm ist (nicht heisser als 40°C). Geben Sie den Zucker und die Hefe hinzu und rühren Sie, bis die Hefe aufgelöst ist. Lassen Sie die Mischung etwa 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird.
  2. 2. Zerdrücken Sie die gekochte Kartoffel sehr fein, sodass keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
  3. 3. Vermengen Sie in einer grossen Schüssel das Mehl mit dem Salz. Geben Sie die zerdrückte Kartoffel, 2 Esslöffel Pflanzenöl und die Hefe-Milch-Mischung hinzu.
  4. 4. Verkneten Sie alle Zutaten entweder mit einer Küchenmaschine (Knethaken) oder von Hand für etwa 8-10 Minuten, bis ein glatter, elastischer und leicht klebriger Teig entsteht.
  5. 5. Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für ca. 1 Stunde gehen, oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  6. 6. Nehmen Sie den aufgegangenen Teig aus der Schüssel und kneten Sie ihn kurz auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durch.
  7. 7. Teilen Sie den Teig in etwa 6-8 gleichgrosse Portionen und formen Sie jede Portion zu einer Kugel.
  8. 8. Lassen Sie die Teigkugeln kurz (ca. 5 Minuten) ruhen.
  9. 9. Ziehen Sie eine Teigkugel vorsichtig zu einem flachen Fladen aus.
  10. 10. Heizen Sie Ihre Heissluftfritteuse auf 180°C vor.
  11. 11. Bestreichen Sie jeden Langos-Fladen grosszügig auf beiden Seiten mit Pflanzenöl.
  12. 12. Legen Sie 1-2 geölte Langos in den Korb der Heissluftfritteuse und garen Sie sie für etwa 8-12 Minuten.
  13. 13. Wenden Sie die Langos nach der Hälfte der Garzeit vorsichtig.
  14. 14. Nehmen Sie die fertigen Langos aus dem Korb und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
  15. 15. Pressen Sie den Knoblauch und verrühren Sie ihn mit dem Sauerrahm oder Schmand.
  16. 16. Reiben Sie den Käse und bereiten Sie andere optionale Beläge vor.

Nutrition

Keywords: Öl ist entscheidend für die Knusprigkeit. Achten Sie darauf, die Langos nicht zu überfüllen und die Heissluftfritteuse immer vorzuheizen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/heissluftfritteuse-langos-knusprig-einfach-selbstgemacht/