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Herzhafter Kartoffel-Spinat-Ranch-Auflauf: Einfach & lecker!

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Dieser herzhafte Auflauf vereint perfekt gewürzte Kartoffeln mit cremigem Spinat und würzigem Ranch-Dressing. Ein unwiderstehliches Gericht, das alle satt und glücklich macht!

Ingredients

Scale
  • Ca. 1,5 kg Kartoffeln (z.B. Yukon Gold oder Russet)
  • 250–300g gefrorener gehackter Spinat
  • Eine Tasse (ca. 240 ml) Ranch-Dressing
  • Eine Tasse (ca. 240 g) Sauerrahm oder Crème fraîche
  • Etwa 2 Tassen (ca. 200-250g) geriebener Käse (Mischung aus Cheddar und Monterey Jack)
  • 150–200g Rinderbacon, knusprig gebraten und zerkrümelt
  • Eine kleine gehackte Zwiebel
  • 2–3 fein gehackte Knoblauchzehen
  • Salz
  • Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Paprikapulver (mild oder scharf)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in gesalzenem Wasser ca. 10-15 Minuten kochen, bis sie gerade gar sind. Abgießen und abdampfen lassen.
  2. Während die Kartoffeln kochen, Rinderbacon knusprig braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zerbröseln. Etwas für die Garnitur beiseitelegen.
  3. Gefrorenen Spinat auftauen und sehr gut ausdrücken, um jegliches Wasser zu entfernen.
  4. Backofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 9×13 Zoll) leicht einfetten.
  5. In einer großen Schüssel Ranch-Dressing, Sauerrahm, Zwiebeln, Knoblauch, den ausgedrückten Spinat und die Hälfte des geriebenen Käses verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
  6. Die gekochten Kartoffelwürfel und den Großteil des zerbröselten Rinderbacons (Rest für Garnitur aufheben) zur cremigen Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut bedeckt ist.
  7. Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform füllen und gleichmäßig verteilen. Mit dem restlichen Käse und optional dem restlichen Rinderbacon bestreuen. Für 25-30 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und blasig ist.
  8. Den Auflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen lassen, damit er sich setzen kann.

Nutrition

Keywords: Für eine vegetarische Option den Rinderbacon weglassen oder durch geräucherte Tofu-Würfel oder Pilze ersetzen. Für zusätzliche Schärfe gehackte Jalapeños oder etwas Cayennepfeffer hinzufügen.

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