Huttenkase Protein Brownies – Gesund & Lecker genießen!

Huttenkase Protein Brownies – dieses Gericht mag auf den ersten Blick ungewöhnlich klingen, doch ich verspreche Ihnen, es wird Ihre Erwartungen übertreffen und Ihre Geschmacksknospen auf eine köstliche Reise schicken. Wer hätte gedacht, dass eine Kombination aus dem cremigen, proteinreichen Hüttenkäse und dem unwiderstehlich schokoladigen Brownie nicht nur möglich ist, sondern auch eine wahre Offenbarung darstellt? Ich erinnere mich noch an meine anfängliche Skepsis, die jedoch beim ersten Bissen vollständig verflogen ist. Es ist diese überraschende Harmonie, die diese Brownies so besonders macht.

Die smarte Evolution eines Klassikers

Während der klassische Brownie eine lange und geliebte Geschichte als süße Sünde hat, die ursprünglich aus den USA stammt und Generationen begeistert, repräsentiert diese moderne Variante eine brillante Evolution. Sie ist das perfekte Beispiel dafür, wie wir geliebte Klassiker neu interpretieren können, um unseren modernen Bedürfnissen nach Genuss ohne Reue gerecht zu werden. Der Reiz dieser Brownies liegt nicht nur in ihrem überraschend hohen Proteingehalt, der sie zu einem idealen Snack nach dem Training oder einer cleveren Ergänzung für eine ausgewogene Ernährung macht. Es ist vor allem die unwiderstehlich saftige und fudgy Textur, die jeden Bissen zu einem himmlischen Erlebnis macht.

Der Hüttenkäse verschwindet beim Backen fast vollständig und hinterlässt eine unglaublich feuchte Konsistenz, die man von einem gesünderen Brownie kaum erwarten würde. Gleichzeitig bleibt der volle, tiefe Schokoladengeschmack erhalten, den wir alle so lieben. Mit den Huttenkase Protein Brownies genießen Sie nicht nur einen unglaublich leckeren Nachtisch oder Snack, sondern auch eine clevere Art, Ihre Proteinzufuhr zu erhöhen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Lassen Sie sich von dieser einzigartigen Kreation verführen und entdecken Sie selbst, warum sie so viele Herzen erobert hat!

this Recipe

Zutaten:

Bereitet euch darauf vor, in die Welt der unwiderstehlich saftigen und proteinreichen Hüttenkäse Protein Brownies einzutauchen! Hier ist alles, was ihr dafür benötigt:

• Für die Hüttenkäse Protein Brownies:
  • 250 g Hüttenkäse (Magerquark oder körniger Frischkäse) – Der Star unserer Show und der geheime Held für eine unglaublich saftige Textur und einen Proteinschub!
  • 2 große Eier (oder 3 kleine) – Ideal, um dem Teig Bindung und Luftigkeit zu verleihen.
  • 100 g geschmacksneutrales oder schokoladiges Proteinpulver – Ich empfehle hier ein Whey-Isolat oder Casein für die besten Ergebnisse.
  • 80 g ungesüßtes Kakaopulver – Für den intensiven Schokoladengeschmack, den wir alle lieben.
  • 100 g erythritolbasierter Süßstoff (oder eine andere bevorzugte Zuckeralternative wie Xylit oder Kokosblütenzucker) – Passt die Süße ganz nach eurem Geschmack an!
  • 60 ml Milch (oder eine pflanzliche Alternative wie Mandel- oder Hafermilch) – Für die perfekte Konsistenz des Teiges.
  • 60 g geschmolzene Butter oder Kokosöl – Bringt eine schöne Geschmeidigkeit und unterstützt den reichen Geschmack.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt – Ein Klassiker, der die Aromen abrundet und vertieft.
  • 1/2 Teelöffel Backpulver – Sorgt für den nötigen Auftrieb.
  • Eine Prise Salz – Verstärkt die Süße und den Schokoladengeschmack auf magische Weise.
  • Optional: 50 g zuckerfreie Schokoladenstückchen oder gehackte Nüsse – Für extra Crunch und Schokoladengenuss.
• Für die optionale Protein-Schokoladen-Glasur:
  • 30 g Schokoladen-Proteinpulver – Gibt der Glasur nicht nur Proteine, sondern auch einen tollen Geschmack.
  • 20 g Puder-Erythrit oder ein anderer Puderzuckerersatz – Für die Süße und cremige Textur der Glasur.
  • 2-3 Esslöffel Milch oder pflanzliche Alternative – Passt die Menge an, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt – Für das gewisse Etwas.
  • Eine Prise Kakaopulver (optional) – Für eine intensivere Farbe und Geschmack.

Zubereitung der Hüttenkäse Protein Brownies:

Bevor wir in den Genuss der saftigen Hüttenkäse Protein Brownies kommen, müssen wir ein paar wichtige Schritte vorbereiten. Geduld ist hier ein kleiner Helfer, aber ich verspreche euch, es lohnt sich!

1. Den Ofen vorbereiten und die Form auskleiden:

   Heizt euren Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Dies ist wichtig, damit der Ofen die optimale Temperatur erreicht hat, wenn der Teig bereit ist. Nehmt eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) zur Hand und kleidet sie sorgfältig mit Backpapier aus. Achtet darauf, dass das Backpapier an allen Seiten übersteht. Das erleichtert später das Herausheben der abgekühlten Brownies und verhindert, dass sie an der Form kleben bleiben. Ein kleiner Trick hierbei ist, die Form leicht mit Kochspray oder Butter einzufetten, bevor ihr das Backpapier einlegt – so haftet es besser.

2. Den Hüttenkäse verfeinern:

   Der Schlüssel zu diesen unglaublich saftigen Hüttenkäse Protein Brownies liegt in der Konsistenz des Hüttenkäses. Gebt den gesamten Hüttenkäse in einen leistungsstarken Mixer oder eine Küchenmaschine. Püriert ihn, bis er absolut cremig und ohne jegliche Körnchen ist. Dieser Schritt ist entscheidend! Nur so erhalten wir später die unvergleichlich zarte, fast schon fudge-artige Textur, ohne dass man den Hüttenkäse geschmacklich oder texturell wahrnimmt. Das Ergebnis sollte eine glatte, weiße Masse sein, die fast wie Frischkäse aussieht.

3. Die feuchten Zutaten kombinieren:

   Gebt den pürierten Hüttenkäse in eine große Rührschüssel. Fügt die Eier, den Süßstoff eurer Wahl, die Milch, die geschmolzene Butter (oder das Kokosöl) und den Vanilleextrakt hinzu. Verquirlt alle diese Zutaten kräftig mit einem Schneebesen oder einem Handmixer, bis eine homogene, hellgelbe Masse entsteht. Achtet darauf, dass sich der Süßstoff vollständig aufgelöst hat. Eine sorgfältige Vermischung in diesem Stadium sorgt dafür, dass die Aromen später gleichmäßig verteilt sind und die Hüttenkäse Protein Brownies die perfekte Süße erhalten.

4. Die trockenen Zutaten vermischen:

   Nehmt eine separate mittelgroße Schüssel zur Hand. Gebt hier das Proteinpulver, das ungesüßte Kakaopulver, das Backpulver und die Prise Salz hinein. Vermischt diese trockenen Komponenten gründlich mit einem Schneebesen. Dieser Schritt ist wichtig, damit sich das Backpulver und das Kakaopulver später gleichmäßig im Teig verteilen und keine Klümpchen entstehen. Wenn ihr optionale Schokoladenstückchen oder Nüsse verwenden möchtet, könnt ihr sie jetzt den trockenen Zutaten hinzufügen. Das verhindert, dass sie beim Backen auf den Boden der Form sinken.

5. Die Zutaten zusammenführen:

   Gebt nun die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten in die große Rührschüssel. Rührt alles nur so lange mit einem Spatel oder Löffel, bis die trockenen und feuchten Bestandteile gerade eben miteinander verbunden sind. Ganz wichtig: Nicht übermixen! Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass die Brownies zäh werden und an Zartheit verlieren. Es ist völlig in Ordnung, wenn noch ein paar kleine Mehl- oder Proteinpulverflecken zu sehen sind, diese verschwinden beim Backen. Der Teig sollte schön dick und glatt sein.

6. Den Teig in die Form geben und backen:

   Gießt den vorbereiteten Teig gleichmäßig in die mit Backpapier ausgelegte Backform. Verstreicht ihn mit einem Spatel, sodass er schön eben ist. Backt die Hüttenkäse Protein Brownies für etwa 25-30 Minuten im vorgeheizten Ofen. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren. Um zu prüfen, ob sie fertig sind, macht den Holzstäbchentest: Stecht ein Holzstäbchen in die Mitte eines Brownies. Es sollte noch leicht feucht herauskommen, mit ein paar feuchten Krümeln daran. Das ist das Zeichen für einen perfekten, saftigen Brownie. Ist das Stäbchen komplett sauber, sind sie wahrscheinlich zu trocken. Wenn das Stäbchen noch flüssigen Teig zeigt, benötigen sie noch ein paar Minuten.

7. Abkühlen lassen:

   Nehmt die Brownies aus dem Ofen und lasst sie für mindestens 15-20 Minuten in der Form abkühlen. Erst danach könnt ihr sie vorsichtig an den überstehenden Rändern des Backpapiers aus der Form heben und auf ein Gitterrost legen, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Dieser Schritt ist von größter Bedeutung, denn heiße Brownies sind sehr zerbrechlich und lassen sich schlecht schneiden. Lasst sie wirklich komplett erkalten, bevor ihr sie schneidet oder glasiert. Die Textur verbessert sich deutlich beim Abkühlen, und die Proteine können sich setzen.

Zubereitung der Protein Glasur (Optional):

Wenn ihr euren Hüttenkäse Protein Brownies noch das gewisse Etwas verleihen wollt, ist diese einfache, proteinreiche Glasur die perfekte Ergänzung. Sie macht die Brownies nicht nur optisch ansprechender, sondern fügt auch eine zusätzliche Schicht Geschmack und Protein hinzu. Ich persönlich finde, sie hebt die Brownies auf ein neues Level!

1. Die Glasur-Zutaten vorbereiten:

   Nehmt eine kleine Schüssel zur Hand. Gebt das Schokoladen-Proteinpulver und den Puder-Erythrit (oder euren Puderzuckerersatz) hinein. Vermischt diese beiden trockenen Zutaten sorgfältig mit einem Löffel. Dadurch werden mögliche Klümpchen im Proteinpulver aufgelöst und die Süße gleichmäßig verteilt.

2. Die Flüssigkeit hinzufügen und verrühren:

   Fügt nun löffelweise die Milch (oder eure pflanzliche Alternative) hinzu. Beginnt mit 2 Esslöffeln und rührt kräftig mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesen. Gebt dann den Vanilleextrakt und, falls gewünscht, eine Prise Kakaopulver für eine intensivere Farbe und einen tieferen Schokoladengeschmack hinzu. Rührt weiter, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht. Die Konsistenz sollte so sein, dass sie sich gut auf den Brownies verstreichen lässt, aber nicht zu dünn ist und herunterläuft. Sollte die Glasur zu dick sein, gebt tröpfchenweise mehr Milch hinzu; ist sie zu dünn, könnt ihr vorsichtig etwas mehr Proteinpulver oder Puder-Erythrit untermischen.

3. Die Brownies glasieren:

   Sobald die Hüttenkäse Protein Brownies vollständig abgekühlt sind, könnt ihr die Glasur darübergeben. Verteilt die Glasur gleichmäßig mit einem Spatel oder der Rückseite eines Löffels über die gesamte Oberfläche der Brownies. Für ein schönes Muster könnt ihr die Glasur mit dem Spatel wellenförmig ziehen oder einfach glatt streichen. Lasst die Glasur für etwa 15-30 Minuten bei Raumtemperatur oder kurz im Kühlschrank fest werden, bevor ihr die Brownies schneidet. Dies sorgt für eine schöne, schnittfeste Schicht.

Fertigstellung und Servieren:

Endlich ist es soweit! Die Hüttenkäse Protein Brownies sind gebacken, abgekühlt und vielleicht sogar glasiert. Jetzt kommt der beste Teil – das Schneiden, Anrichten und natürlich das Genießen. Ich finde, dieser Moment ist die Belohnung für all die Mühe und die Geduld, die wir investiert haben.

1. Die Hüttenkäse Protein Brownies schneiden:

   Wenn die Brownies vollständig abgekühlt und die optionale Glasur fest geworden ist, nehmt sie vorsichtig mit dem überstehenden Backpapier aus der Form und platziert sie auf einem Schneidebrett. Verwendet ein scharfes Messer, um die Brownies in gleichmäßige Quadrate zu schneiden. Für präzise Schnitte könnt ihr das Messer nach jedem Schnitt unter warmem Wasser abspülen und trocknen – das verhindert, dass Teig am Messer kleben bleibt und sorgt für saubere Kanten. Ich persönlich schneide sie gerne in 9 oder 16 Stücke, je nachdem, wie groß die Portionen sein sollen. Denkt daran, dass diese Hüttenkäse Protein Brownies sehr sättigend sind, daher ist eine mittlere Größe oft ideal.

2. Serviervorschläge:

   Diese Hüttenkäse Protein Brownies sind pur schon ein Genuss! Aber wenn ihr sie noch etwas aufpeppen wollt, gibt es zahlreiche Möglichkeiten. Sie schmecken fantastisch mit einer Kugel zuckerfreiem Vanilleeis, einem Klecks griechischem Joghurt oder einem Spritzer zuckerfreier Schokoladensauce. Auch frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren passen hervorragend dazu und bringen eine fruchtige Note ins Spiel. Für einen extra Protein-Kick könnt ihr sie mit etwas Proteincreme bestreichen oder ein paar gehackte Nüsse darüberstreuen. Ein starker Kaffee oder eine Tasse Tee sind ebenfalls die perfekte Begleitung.

3. Lagerung der Hüttenkäse Protein Brownies:

   Um die Frische und Saftigkeit eurer Hüttenkäse Protein Brownies zu bewahren, solltet ihr sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort halten sie sich problemlos bis zu 5-7 Tage. Durch den hohen Feuchtigkeitsgehalt und den Hüttenkäse ist die Kühlung besonders wichtig. Wenn ihr eine größere Menge gebacken habt, eignen sich die Brownies auch hervorragend zum Einfrieren. Schneidet sie dazu in einzelne Portionen, verpackt sie luftdicht (z.B. in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel) und friert sie ein. Bei Bedarf einfach auftauen lassen – sie schmecken dann immer noch wie frisch gebacken!

4. Variationen und Tipps für eure Hüttenkäse Protein Brownies:
   • Intensität des Geschmacks: Für einen noch intensiveren Schokoladengeschmack könnt ihr dem Teig eine Messerspitze Espresso-Pulver hinzufügen. Das verstärkt das Kakaoaroma, ohne selbst als Kaffeegeschmack hervorzutreten.
   • Textur-Spielereien: Wenn ihr es gerne noch etwas saftiger mögt, könnt ihr die Menge an Hüttenkäse leicht erhöhen oder ein paar Esslöffel Apfelmus hinzufügen. Das sorgt für zusätzliche Feuchtigkeit, ohne den Geschmack zu dominieren.
   • Protein-Vielfalt: Experimentiert mit verschiedenen Proteinpulver-Geschmacksrichtungen! Ein Schoko-Minz-Proteinpulver könnte euren Hüttenkäse Protein Brownies eine erfrischende Note verleihen, oder ein Erdnussbutter-Proteinpulver für eine nussige Variante.
   • Nuss-Liebhaber: Fügt gehackte Walnüsse, Pekannüsse oder Mandeln zum Teig hinzu. Das gibt nicht nur einen wunderbaren Crunch, sondern auch gesunde Fette und Ballaststoffe.
   • Zuckerfrei-Schmelz: Mischt zuckerfreie Schokochips unter den Teig. Sie schmelzen beim Backen leicht und sorgen für kleine Schoko-Pools in den Brownies – ein absoluter Genuss für jeden Schokoholic!
   • Achtung beim Backen: Jeder Ofen ist anders! Behaltet die Brownies im Auge, besonders gegen Ende der Backzeit. Eine leichte Überprüfung mit dem Zahnstocher ist Gold wert. Die Brownies sollten nicht trocken sein, sondern eine leicht feuchte Konsistenz behalten. Das ist das Geheimnis von perfekten, fudgy Hüttenkäse Protein Brownies.

Genießt diese wunderbaren, proteinreichen Hüttenkäse Protein Brownies – sie sind der Beweis, dass gesunde Ernährung unglaublich lecker sein kann!

Fazit:

Liebe Backfreunde, ich hoffe, Sie sind jetzt genauso begeistert von diesem Rezept wie ich! Wir haben gesehen, wie einfach es ist, ein scheinbar sündhaftes Vergnügen in eine nahrhafte, proteinreiche Leckerei zu verwandeln, die sich perfekt in einen gesunden Lebensstil integrieren lässt. Diese Brownies sind der lebende Beweis dafür, dass Genuss und Gesundheit Hand in Hand gehen können. Vergessen Sie alle Vorurteile gegenüber “gesundem” Gebäck – diese Köstlichkeiten sind unglaublich saftig, schokoladig und befriedigend, ohne das schwere Gefühl, das traditionelle Brownies manchmal hinterlassen. Es ist wirklich erstaunlich, wie der Hüttenkäse eine unglaubliche Feuchtigkeit und eine Extraportion Protein beisteuert, ohne dass man ihn im fertigen Produkt herausschmeckt. Man schmeckt nur den intensiven Kakao und die angenehme Süße, die genau richtig ist. Es ist diese magische Kombination aus Saftigkeit, intensivem Schokoladengeschmack und der ernährungsphysiologischen Wertigkeit, die sie zu einem unverzichtbaren Bestandteil meiner eigenen Rezeptsammlung gemacht hat.

Deshalb behaupte ich mit Überzeugung: Dieses Rezept für Hüttenkäse Protein Brownies ist ein absolutes Muss für jeden, der Süßes liebt, aber gleichzeitig auf seine Ernährung achten möchte. Es ist die ideale Lösung für alle, die nach einem energiespendenden Snack für nach dem Training suchen, eine gesunde Option für den Kaffeetisch mit Freunden wünschen oder einfach nur eine schuldfreie Nascherei am Abend genießen möchten. Die Zubereitung ist kinderleicht und erfordert keine komplizierten Techniken oder ausgefallenen Zutaten. Das macht es zu einem perfekten Rezept für Backanfänger und erfahrene Bäcker gleichermaßen. Ich persönlich liebe es, wie schnell sie zubereitet sind und wie flexibel man die Zutaten anpassen kann. Es ist ein echtes Allround-Talent in meiner Küche geworden. Die Brownies sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Segen für Ihre Makros, besonders wenn Sie versuchen, Ihre Proteinzufuhr zu erhöhen, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Sie werden staunen, wie gut sich dieses scheinbar unkonventionelle Rezept in Ihren Alltag integrieren lässt und wie viel Freude es bereitet, gesund und lecker zugleich zu naschen.

Doch der Genuss hört nicht beim Grundrezept auf! Diese vielseitigen Brownies bieten unzählige Möglichkeiten, sie individuell zu gestalten und zu servieren. Stellen Sie sich vor: Ein noch lauwarmer Brownie, vielleicht mit einer kleinen Kugel proteinreichem Vanilleeis oder einem Klecks griechischem Joghurt, der mit etwas Honig gesüßt wurde. Das ist pure Glückseligkeit! Für eine extra Portion Crunch können Sie gehackte Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse vor dem Backen unter den Teig mischen. Oder wie wäre es mit ein paar zuckerfreien Schokostückchen, die im Ofen wunderbar schmelzen und kleine Schokoladen-Pools bilden? Ein einfacher Puderzuckerhauch aus Erythrit oder Xylit verleiht ihnen einen eleganten Touch. Für eine fruchtige Note können Sie getrocknete Kirschen oder Cranberries hinzufügen, die einen wunderbaren Kontrast zur Schokolade bilden. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Kakaoarten – ein dunkler, holländisch verarbeiteter Kakao verleiht den Brownies eine noch intensivere Farbe und einen tieferen Geschmack, während ein leichterer Kakao für eine mildere Note sorgt.

Und wenn Sie das nächste Mal Lust auf eine Abwechslung haben, können Sie mit den Variationen kreativ werden. Wie wäre es, einen Teil des Kakaos durch Matcha-Pulver zu ersetzen, um einzigartige grüne Protein-Blondies zu kreieren, die nicht nur farblich, sondern auch geschmacklich überraschen? Oder fügen Sie einen Teelöffel Espresso-Pulver hinzu, um den Schokoladengeschmack zu vertiefen – das ist ein kleiner Trick, den ich liebe, weil er die Kakaoaromen wunderbar hervorhebt! Sie können sie auch in kleinen Muffin-Förmchen backen, um perfekt portionierte Snacks zu erhalten, die ideal zum Mitnehmen sind und das Zählen der Makros erleichtern. Für eine festliche Variante können Sie eine Prise Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, besonders in den kälteren Monaten, um eine wärmende Note zu erzielen. Eine weitere tolle Idee ist es, eine Schicht Erdnussbutter oder Mandelmus vor dem Backen über den Teig zu swirlen – das Ergebnis ist ein himmlischer Erdnussbutter-Schokoladen-Traum, der alle Erwartungen übertrifft. Die Möglichkeiten sind schier endlos, und ich ermutige Sie wirklich dazu, Ihre eigene persönliche Note hinzuzufügen und dieses Rezept zu Ihrem eigenen zu machen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf!

Mein dringender Appell an Sie: Zögern Sie nicht länger!

Rollen Sie die Ärmel hoch und probieren Sie dieses wunderbare Rezept für Hüttenkäse Protein Brownies selbst aus. Ich bin absolut zuversichtlich, dass Sie begeistert sein werden, wie einfach sie zuzubereiten sind und wie fantastisch sie schmecken. Lassen Sie sich von der Einfachheit und dem überraschenden Geschmackserlebnis überzeugen. Sie werden nicht nur eine köstliche Belohnung für sich selbst schaffen, sondern auch eine gesündere Alternative für Ihre Liebsten anbieten, die sie lieben werden und vielleicht nicht einmal bemerken, dass sie “gesund” sind. Es ist eine Win-Win-Situation für alle Beteiligten!

Nachdem Sie Ihre eigenen proteinreichen Leckerbissen gebacken haben, würde ich mich riesig freuen, von Ihren Erfahrungen zu hören. Teilen Sie Ihre Backerfolge, Ihre kreativen Variationen und Ihre persönlichen Eindrücke mit uns! Machen Sie ein Foto von Ihren Kreationen und posten Sie es in den sozialen Medien – ich bin gespannt, wie Ihre Versionen aussehen und welche Toppings Sie gewählt haben. Hinterlassen Sie einen Kommentar unter diesem Artikel und erzählen Sie mir, was Ihnen am besten gefallen hat oder welche Zutat Sie vielleicht ausgetauscht haben. Ihre Rückmeldungen sind für mich unglaublich wertvoll und inspirieren auch andere Leser, dieses fantastische Rezept auszuprobieren. Viel Spaß beim Backen und vor allem: Guten Appetit!

Hüttenkäse Protein Brownies

Proteinreiche Hüttenkäse Brownies mit unwiderstehlich saftiger und fudgy Textur. Eine gesündere Neuinterpretation des Klassikers, perfekt für Genuss ohne Reue und als Proteinsnack.

Vorbereitungszeit
20 Minutes

Kochzeit
30 Minutes

Gesamtzeit
50 Minutes

Portionen
9-16 Portionen

Zutaten

• 250 g Hüttenkäse
• 2 große Eier
• 100 g Proteinpulver (geschmacksneutral oder Schokolade)
• 80 g ungesüßtes Kakaopulver
• 100 g Erythrit oder Süßstoff nach Wahl
• 60 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• 60 g geschmolzene Butter oder Kokosöl
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• Optional: 50 g zuckerfreie Schokostückchen oder gehackte Nüsse
• Für die Glasur:
• 30 g Schokoladen-Proteinpulver
• 20 g Puder-Erythrit oder Puderzuckerersatz
• 2-3 EL Milch oder pflanzliche Alternative
• 1 TL Vanilleextrakt
• Optional für die Glasur: 1 Prise Kakaopulver

Anweisungen

1. Step 1
   Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
2. Step 2
   Hüttenkäse in einem Mixer cremig und kornfrei pürieren.
3. Step 3
   In einer großen Schüssel pürierten Hüttenkäse, Eier, Süßstoff, Milch, geschmolzene Butter/Kokosöl und Vanilleextrakt verrühren.
4. Step 4
   In einer separaten Schüssel Proteinpulver, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen. Optional Schokostückchen/Nüsse hinzufügen.
5. Step 5
   Die trockenen zu den feuchten Zutaten geben und kurz verrühren, bis alles verbunden ist (nicht übermixen).
6. Step 6
   Teig in die Form füllen und 25-30 Minuten backen. Ein Holzstäbchen sollte mit feuchten Krümeln herauskommen.
7. Step 7
   Brownies 15-20 Minuten in der Form, dann vollständig auf einem Gitterrost abkühlen lassen.
8. Step 8
   Für die Glasur: Schokoladen-Proteinpulver und Puder-Erythrit mischen. Milch, Vanilleextrakt und optional Kakaopulver löffelweise hinzufügen und rühren, bis eine glatte, dickflüssige Glasur entsteht.
9. Step 9
   Glasur auf die vollständig abgekühlten Brownies streichen und fest werden lassen (ca. 15-30 Minuten).
10. Step 10
    Brownies in Quadrate schneiden und servieren. Im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 5-7 Tage aufbewahren oder einfrieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.