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Karottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing: Das Ultimative Rezept

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Dieser Karottensalat mit Ingwer-Sesam-Dressing ist eine Geschmacksexplosion, die frische, knackige Karotten mit einem belebenden Dressing vereint. Perfekt als Beilage oder leichte Hauptmahlzeit, wird er Ihre Geschmacksknospen verzaubern!

Ingredients

Scale
  • 600g Karotten
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Optional: 1/4 Bund frischer Koriander oder Minze
  • 4 EL geröstetes Sesamöl
  • 4 EL Reisessig
  • 3 EL Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
  • 2–3 cm frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1–2 EL Honig oder Ahornsirup (für vegane Variante)
  • 2 EL Wasser
  • 1 EL geröstete Sesamsamen

Instructions

  1. Karotten vorbereiten: Waschen und schälen Sie die Karotten gründlich. Raspeln Sie sie anschließend entweder grob mit einer Küchenreibe oder schneiden Sie sie mit einem Julienneschneider in feine, gleichmäßige Stifte. Geben Sie die vorbereiteten Karotten in eine große Salatschüssel.
  2. Frühlingszwiebeln schneiden: Waschen Sie die Frühlingszwiebeln und schneiden Sie sie in feine Ringe. Geben Sie sie zu den Karotten in die Schüssel. Wenn Sie Koriander oder Minze verwenden, hacken Sie diese ebenfalls fein und stellen Sie sie beiseite.
  3. Dressing zubereiten: Geben Sie in ein kleines Glas mit Deckel oder eine Schüssel das geröstete Sesamöl, den Reisessig, die Sojasauce, den geriebenen Ingwer, den gepressten Knoblauch, den Honig (oder Ahornsirup) und das Wasser. Verschließen Sie das Glas fest und schütteln Sie es kräftig, bis alle Zutaten gut vermischt und das Dressing emulgiert ist. Alternativ können Sie es auch mit einem Schneebesen in einer Schüssel verquirlen. Kosten Sie das Dressing und passen Sie es bei Bedarf an – eventuell mehr Süße, Säure oder Sojasauce hinzufügen.
  4. Salat mischen und ziehen lassen: Gießen Sie das vorbereitete Ingwer-Sesam-Dressing über die Karotten und Frühlingszwiebeln in der Salatschüssel. Vermengen Sie alles gründlich, sodass jede Karotte gut mit dem Dressing überzogen ist. Lassen Sie den Salat nun für mindestens 15-30 Minuten im Kühlschrank ziehen. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu entfalten und von den Karotten aufgenommen zu werden. Für den „ultimativen“ Geschmack kann der Salat auch eine Stunde oder länger ziehen.
  5. Servieren: Kurz vor dem Servieren den Salat nochmals gut durchmischen. Richten Sie ihn in einer ansprechenden Schale an und bestreuen Sie ihn großzügig mit den gerösteten Sesamsamen. Wenn Sie Koriander oder Minze verwenden, streuen Sie diese ebenfalls darüber.

Nutrition

Keywords: Für die beste Textur und Geschmacksaufnahme empfehlen wir, die Karotten mit einer Küchenreibe grob zu raspeln oder mit einem Julienneschneider in feine Stifte zu schneiden. Lassen Sie den Salat nach dem Mischen mit dem Dressing mindestens 15-30 Minuten ziehen, um die Aromen vollständig aufzunehmen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/karottensalat-mit-ingwer-sesam-dressing-das-ultimative-rezept/