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Klassische Schoko Zimtschnecken – einfach unwiderstehlich!

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Genießen Sie die perfekte Kombination aus fluffigem Hefeteig, aromatischem Zimt und schmelzender Schokolade. Diese klassischen Schoko Zimtschnecken sind ein Genuss für jeden Anlass.

Ingredients

Scale
  • 500 g Weizenmehl (Typ 550)
  • 7 g Trockenhefe (oder 20 g frische Hefe)
  • 75 g Zucker
  • 1 TL Salz
  • 250 ml Milch (lauwarm)
  • 75 g ungesalzene Butter (weich, aber nicht geschmolzen)
  • 1 großes Ei
  • 100 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
  • 150 g brauner Zucker
  • 2 EL gemahlener Zimt
  • 150 g Schokolade (Zartbitter oder Vollmilch, gehackt oder Schokotropfen)
  • 1 EL Kakaopulver (optional, ungesüßt)
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe, Raumtemperatur)
  • 50 g ungesalzene Butter (Raumtemperatur)
  • 150–200 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 TL Vanilleextrakt (alkoholfreie Alternative)
  • 1–2 EL Milch (optional)
  • 20 g geschmolzene Schokolade oder 1 EL Kakaopulver (optional)

Instructions

  1. Vorbereitung des Teigs: Erhitzen Sie die Milch, bis sie lauwarm ist (nicht heiß!). In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker und das Salz mischen. Die Trockenhefe direkt zum Mehl geben und kurz vermischen. Bei frischer Hefe diese in der lauwarmen Milch auflösen und kurz gehen lassen, dann zum Mehl geben. Fügen Sie die weiche Butter und das Ei hinzu. Beginnen Sie, alles zu vermischen. Gießen Sie langsam die lauwarme Milch zu den trockenen Zutaten und kneten Sie den Teig. Mit einer Küchenmaschine auf mittlerer Stufe ca. 8-10 Minuten kneten, bis ein glatter, elastischer Teig entsteht, der sich von den Schüsselwänden löst. Per Hand kann dies 10-15 Minuten dauern. Formen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie die Schüssel leicht ein und legen Sie den Teig hinein. Drehen Sie den Teig einmal, damit er von allen Seiten leicht gefettet ist. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem sauberen Küchentuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für ca. 1-1,5 Stunden gehen, bis er sich in der Größe verdoppelt hat.
  2. Vorbereitung der Füllung: Während der Teig geht, bereiten Sie die Füllung vor. Schmelzen Sie die Butter für die Füllung und stellen Sie sie beiseite. In einer kleinen Schüssel den braunen Zucker, den Zimt und das optionale Kakaopulver gut miteinander vermischen. Hacken Sie die Schokolade in kleine Stücke oder stellen Sie die Schokotropfen bereit.
  3. Formen der Zimtschnecken: Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn vorsichtig zusammen, um die Luft entweichen zu lassen. Bemehlen Sie eine saubere Arbeitsfläche leicht und rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem Rechteck von etwa 40×50 cm aus. Achten Sie darauf, dass der Teig gleichmäßig dick ist. Bestreichen Sie den gesamten Teig gleichmäßig mit der geschmolzenen Butter für die Füllung, lassen Sie dabei einen kleinen Rand an einer Längsseite frei. Verteilen Sie die Zucker-Zimt-Kakao-Mischung gleichmäßig über der Butter. Streuen Sie anschließend die gehackte Schokolade oder die Schokotropfen über die gesamte Fläche. Beginnen Sie, den Teig von der längeren Seite her fest aufzurollen. Versuchen Sie, die Rolle so fest wie möglich zu wickeln, damit die Füllung nicht herausfällt und die 'Classic Chocolate Cinnamon Rolls' eine schöne Form erhalten. Schneiden Sie die Teigrolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in etwa 12 gleich große Stücke (ca. 4 cm breit).
  4. Zweites Gehen und Backen: Fetten Sie eine Auflaufform (ca. 23×33 cm) oder zwei runde Backformen (ca. 23 cm Durchmesser) leicht ein. Legen Sie die geschnittenen 'Classic Chocolate Cinnamon Rolls' mit etwas Abstand zueinander in die Form. Decken Sie die Form erneut mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab und lassen Sie die Zimtschnecken an einem warmen Ort für weitere 30-45 Minuten gehen, bis sie sichtbar aufgegangen sind und sich leicht berühren. Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Backen Sie die 'Classic Chocolate Cinnamon Rolls' für 20-25 Minuten, oder bis sie goldbraun sind und die Schokolade in der Füllung geschmolzen ist. Bei Bedarf die letzten 5-10 Minuten mit Alufolie abdecken, falls die Oberfläche zu schnell bräunt. Nehmen Sie die Formen aus dem Ofen und lassen Sie die Zimtschnecken 5-10 Minuten abkühlen, bevor Sie das Frosting auftragen.
  5. Zubereitung des Frostings: In einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse und die zimmerwarme Butter mit einem Handmixer oder Schneebesen cremig schlagen. Den gesiebten Puderzucker nach und nach unterrühren, bis alles gut kombiniert und glatt ist. Fügen Sie den Vanilleextrakt (nicht-alkoholische Alternative) hinzu und rühren Sie ihn ein. Falls gewünscht, rühren Sie die geschmolzene Schokolade oder das Kakaopulver ein, um ein Schokoladen-Frischkäse-Frosting zu erhalten. Falls das Frosting zu dick ist, können Sie löffelweise Milch hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (cremig, aber nicht zu flüssig).
  6. Fertigstellung: Verteilen Sie das Frosting großzügig über die noch warmen (nicht heißen) 'Classic Chocolate Cinnamon Rolls'. Die Wärme hilft dem Frosting, leicht zu schmelzen und sich schön zu verteilen. Servieren Sie die 'Classic Chocolate Cinnamon Rolls' sofort für den besten Genuss.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, dass Ihre Milch lauwarm ist, um die Hefe zu aktivieren. Verwenden Sie frischen Zimt für den besten Geschmack und lassen Sie die Zutaten Raumtemperatur erreichen, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/klassische-schoko-zimtschnecken-einfach-unwiderstehlich/