Klebriges Honig Gochujang Hähnchen – Luftfrittiert/Gebacken

Sticky Honey Gochujang Chicken Air Fried Or Baked – was für ein verlockender Name für ein Gericht, das verspricht, Ihre Geschmacksknospen zu entführen und zu begeistern! Ich freue mich sehr, Ihnen heute ein Rezept vorzustellen, das in meiner Küche schnell zum absoluten Star geworden ist. Dieses Gericht ist nicht nur unglaublich lecker, sondern auch überraschend einfach und flexibel zuzubereiten, wodurch es sich perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendabende eignet, wenn Sie etwas Besonderes wünschen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.

Der unwiderstehliche Reiz liegt in der perfekten Balance aus Süße, Schärfe und Umami, die durch die einzigartige Kombination von klebrigem Honig und der würzigen koreanischen Gochujang-Chilipaste entsteht. Gochujang, eine fermentierte Chilipaste, ist ein Eckpfeiler der koreanischen Küche und verleiht diesem Hähnchengericht eine unvergleichliche Tiefe und einen Hauch von authentischer Exotik, der Liebhaber der asiatischen Küche sofort anspricht. Es ist faszinierend zu sehen, wie ein traditionelles Element so wunderbar in ein modernes, einfach zuzubereitendes Gericht integriert werden kann, das dennoch voller Charakter steckt.

Was dieses Rezept besonders beliebt macht, ist die fantastische Textur: außen herrlich knusprig und innen saftig, egal ob Sie sich für die Zubereitung in der Heißluftfritteuse oder im Backofen entscheiden. Beide Methoden garantieren ein köstliches Ergebnis, das Ihre Familie und Freunde lieben werden. Die Vielseitigkeit in der Zubereitung und der unglaubliche Geschmack machen Sticky Honey Gochujang Chicken Air Fried Or Baked zu einem echten kulinarischen Highlight, das Sie unbedingt ausprobieren sollten.

this Recipe

Zutaten:

• Für das Huhn:
  • 1 kg Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut oder Hähnchenbrustfilet (Ich persönlich bevorzuge Hähnchenschenkel, da sie saftiger bleiben und eine bessere Textur für dieses Gericht bieten!)
  • 1 Esslöffel Olivenöl oder ein anderes geschmacksneutrales Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl eignen sich auch hervorragend)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1 Teelöffel Zwiebelpulver
  • 1 Teelöffel Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert, je nach Vorliebe – das geräucherte Paprikapulver verleiht eine wunderbare Tiefe!)
  • ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack, ich verwende gerne Meersalz für eine feinere Würze)
• Für die klebrige Honig-Gochujang-Sauce:
  • 60 ml Gochujang (koreanische scharfe Chilipaste) – die Menge kann je nach gewünschter Schärfe angepasst werden. Fangt mit 60 ml an und steigert euch, wenn ihr es heißer mögt!
  • 60 ml Honig (flüssig, Rapshonig oder Blütenhonig eignen sich wunderbar. Akazienhonig funktioniert auch super, da er sehr mild im Geschmack ist.)
  • 3 Esslöffel Reisessig (kein gewürzter Reisessig! Der ungesüßte Reisessig sorgt für die perfekte Säurebalance.)
  • 2 Esslöffel Sojasauce (ich nehme gerne die salzarme Variante, um die Kontrolle über den Salzgehalt zu behalten)
  • 1 Esslöffel brauner Zucker (optional, für extra Süße und Glanz. Ich finde, er rundet die Süße des Honigs noch ab.)
  • 1 Esslöffel geriebener frischer Ingwer (frisch gerieben macht einen riesigen Unterschied im Aroma!)
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt oder gepresst (frischer Knoblauch ist hier ein Muss für den intensiven Geschmack)
  • ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl (für den nussigen Touch, der dem Gericht eine authentische Tiefe verleiht)
  • 2 Esslöffel Wasser (zum Verdünnen, falls die Sauce zu dick wird – manchmal braucht man es, manchmal nicht)
• Zum Garnieren und Servieren:
  • Gerösteter Sesam (sorgt nicht nur für eine schöne Optik, sondern auch für zusätzlichen Crunch und nussiges Aroma)
  • Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten (bringt Frische und einen leichten Zwiebelgeschmack)
  • Optional: ein Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische und Säure
  • Reis (Jasmin- oder Basmatireis passen hervorragend) und gedämpftes Gemüse (wie Brokkoli oder Edamame) als Beilage

Zubereitung des Honig-Gochujang-Huhns

Liebe Kochfreunde, dieses Rezept für Sticky Honey Gochujang Chicken ist ein absoluter Favorit in meiner Küche geworden, und ich bin mir sicher, es wird auch bei euch für Begeisterung sorgen! Die Kombination aus süß, scharf und umami ist einfach unwiderstehlich und hat das Potenzial, zu eurem neuen Lieblingsgericht zu werden. Ob im Airfryer oder im Backofen zubereitet, das Ergebnis ist immer herrlich knusprig, innen saftig und unglaublich geschmacksintensiv. Lasst uns direkt loslegen!

Vorbereitung des Huhns und Marinade

Der erste Schritt ist entscheidend für die Textur und den Geschmack unseres Hähnchens. Nehmen wir uns hierfür die nötige Zeit.

1. Zuerst kümmern wir uns um das Herzstück unseres Gerichts: das Huhn! Wenn ihr Hähnchenschenkel ohne Knochen und Haut verwendet, schneidet diese in mundgerechte Stücke, etwa 3-4 cm groß. Dies ist die ideale Größe, damit das Huhn schnell und gleichmäßig gart und die Oberfläche schön knusprig wird. Falls ihr Hähnchenbrustfilet bevorzugt, geht genauso vor, aber achtet darauf, die Stücke nicht zu klein zu schneiden, damit sie beim Garen nicht austrocknen. Ich persönlich favorisiere die Schenkel, da sie eine natürliche Saftigkeit mitbringen, die bei der hohen Hitze des Airfryers oder Backofens wunderbar erhalten bleibt und das Huhn zarter macht.
2. Nach dem Schneiden ist es ganz wichtig, die Hähnchenstücke gründlich mit Küchenpapier trocken zu tupfen. Dieser Schritt ist absolut entscheidend für eine schöne, knusprige Kruste. Feuchtigkeit ist der größte Feind der Knusprigkeit, da sie das Huhn eher dämpft als brät. Nehmt euch hierfür ruhig ein paar Minuten Zeit und tupft jedes Stück sorgfältig ab.
3. Gebt die trockenen Hähnchenstücke in eine große Schüssel. Fügt das Olivenöl hinzu und vermischt alles gut, sodass jedes Stück leicht benetzt ist. Das Öl hilft nicht nur dabei, dass die Gewürze besser haften bleiben, sondern sorgt auch für eine gleichmäßigere Bräunung und verhindert das Anhaften im Airfryer oder auf dem Backblech.
4. Nun kommen die Gewürze ins Spiel: Streut Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz über das Huhn. Vermischt alles gründlich, am besten mit den Händen (Handschuhe sind hierbei sehr praktisch!), bis jedes Hähnchenstück gleichmäßig mit den Gewürzen überzogen ist. Ich liebe es, wenn die Aromen sich schon jetzt entfalten und der würzige Duft die Küche erfüllt! Lasst das Huhn für mindestens 15-30 Minuten bei Raumtemperatur marinieren. Wenn ihr mehr Zeit habt und den Geschmack intensivieren wollt, könnt ihr es auch für ein paar Stunden oder sogar über Nacht, gut abgedeckt, im Kühlschrank ziehen lassen. Denkt daran, es vor dem Garen wieder für etwa 20-30 Minuten auf Raumtemperatur zu bringen, um ein gleichmäßigeres Garen zu gewährleisten.

Zubereitung der klebrigen Honig-Gochujang-Sauce

Während das Huhn seine Aromen aufsaugt und die Gewürze tief in das Fleisch eindringen, bereiten wir die unglaublich leckere Gochujang-Sauce zu. Diese Sauce ist das, was unser Gericht so unwiderstehlich und einzigartig macht!

5. Nehmt einen kleinen Topf oder eine tiefe Pfanne und stellt sie auf mittlere Hitze. Es ist wichtig, eine nicht zu hohe Hitze zu verwenden, damit die Zutaten nicht verbrennen.
6. Gebt Gochujang, Honig, Reisessig, Sojasauce, braunen Zucker (falls verwendet), den frisch geriebenen Ingwer und den fein gehackten Knoblauch in den Topf. Verrührt alles gut mit einem Schneebesen oder Holzlöffel, bis sich der Honig und der braune Zucker vollständig aufgelöst haben und eine homogene Mischung entsteht. Die Küche wird sich jetzt schon mit wunderbaren asiatischen Aromen füllen!
7. Lasst die Sauce unter gelegentlichem Rühren langsam aufkochen. Sobald sie zu köcheln beginnt, reduziert die Hitze auf niedrig und lasst die Sauce für etwa 5-7 Minuten sanft simmern. Das Ziel ist, dass die Sauce eindickt und eine schöne, klebrige, sirupartige Konsistenz bekommt. Sie sollte am Rücken eines Löffels haften bleiben, wenn ihr ihn herausnehmt und umdreht. Sollte die Sauce zu dick werden, könnt ihr nach und nach etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wenn sie zu flüssig ist, lasst sie einfach noch etwas länger köcheln, bis sie die gewünschte Dicke hat. Achtet darauf, sie nicht zu lange zu kochen, da der Honig sonst zu stark karamellisieren könnte.
8. Nehmt den Topf vom Herd und rührt das geröstete Sesamöl ein. Das Sesamöl sollte immer erst am Ende hinzugefügt werden, da es bei zu langem Kochen seine feinen, nussigen Aromen verlieren kann und bitter werden könnte. Rührt es gut unter. Stellt die fertige Sauce beiseite. Sie kann bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, bis das Huhn fertig ist.

Zubereitung im Airfryer (Heißluftfritteuse)

Der Airfryer ist mein Go-to-Gerät für dieses Rezept, da er das Huhn unglaublich knusprig macht, ohne viel Öl zu benötigen, und dabei auch noch Energie spart. Die schnelle Garzeit ist ein weiterer Pluspunkt!

9. Heizt euren Airfryer auf 190°C (375°F) vor. Ich empfehle immer, den Airfryer vorzuheizen, damit das Huhn sofort mit dem Garen beginnt und eine gleichmäßige Bräunung sowie eine optimale Knusprigkeit erhält.
10. Legt die marinierten Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht in den Korb des Airfryers. Achtung: Überfüllt den Korb nicht! Eine Überfüllung führt dazu, dass das Huhn eher dämpft als knusprig wird, da die heiße Luft nicht richtig zirkulieren kann. Wenn nötig, gart das Huhn in zwei oder mehr Chargen. Ich stelle gerne sicher, dass zwischen den Stücken noch etwas Platz ist, damit die heiße Luft von allen Seiten an das Huhn gelangen kann.
11. Gart das Huhn für 10-12 Minuten. Nach dieser Zeit nehmt ihr den Korb heraus und schüttelt ihn kräftig oder wendet die Stücke mit einer Zange, um sie gleichmäßig zu garen und von allen Seiten knusprig zu bekommen.
12. Gart das Huhn weitere 8-10 Minuten, oder bis es goldbraun und durchgegart ist (eine Kerntemperatur von 74°C/165°F sollte erreicht sein). Die genaue Zeit kann je nach Airfryer-Modell und Größe der Hähnchenstücke variieren, also behaltet das Huhn im Auge! Es sollte eine schöne, dunkle Farbe und eine knusprige Oberfläche haben.
13. Nehmt die knusprigen Hähnchenstücke aus dem Airfryer und gebt sie in eine große, saubere Schüssel. Gebt etwa drei Viertel der vorbereiteten Honig-Gochujang-Sauce über das Huhn. Vermischt alles gut mit einer Zange oder einem Löffel, sodass jedes Stück vollständig mit der klebrigen Sauce überzogen ist und wunderbar glänzt.
14. Wer es extra klebrig und glänzend mag, kann die überzogenen Hähnchenstücke für weitere 2-3 Minuten bei 180°C (350°F) zurück in den Airfryer geben. Achtung: Passt auf, dass die Sauce nicht verbrennt, da der Honig und der Zucker schnell karamellisieren können. Dieser Schritt ist optional, sorgt aber für eine noch intensivere Karamellisierung und ein noch klebrigeres Saucenerlebnis.

Zubereitung im Backofen

Keinen Airfryer zur Hand? Kein Problem! Auch im Backofen gelingt das Sticky Honey Gochujang Chicken hervorragend, es dauert nur etwas länger, und die Textur wird leicht anders – eher knusprig-saftig als super-knusprig wie im Airfryer – aber immer noch köstlich und unwiderstehlich.

15. Heizt euren Backofen auf 200°C (400°F) Ober-/Unterhitze vor. Eine hohe Hitze ist wichtig, um die Außenseite des Huhns schnell zu bräunen und die Säfte einzuschließen.
16. Legt ein Backblech mit Backpapier aus. Dies ist ein kleiner, aber wichtiger Tipp, da es das Anhaften verhindert und die Reinigung ungemein erleichtert, besonders bei klebrigen Saucen. Legt die marinierten Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht auf das vorbereitete Backblech. Stellt sicher, dass genügend Abstand zwischen den Stücken ist, um eine optimale Luftzirkulation und damit eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten. Eine Überfüllung würde dazu führen, dass das Huhn eher dämpft.
17. Backt das Huhn für 20-25 Minuten. Nach dieser Zeit nehmt ihr das Blech aus dem Ofen und wendet die Hähnchenstücke mit einer Zange, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten goldbraun werden.
18. Backt das Huhn für weitere 15-20 Minuten, oder bis es goldbraun und vollständig durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C/165°F). Auch hier gilt: Die Backzeit kann je nach Ofen und Dicke der Hähnchenstücke variieren, also seid aufmerksam und achtet auf die Farbe und Festigkeit des Huhns.
19. Nehmt das goldbraune, knusprige Huhn aus dem Ofen und gebt es in eine große, saubere Schüssel. Fügt etwa drei Viertel der köstlichen Honig-Gochujang-Sauce hinzu und vermischt alles gründlich, bis jedes Hähnchenstück gleichmäßig glänzt und vollständig mit der klebrigen Sauce überzogen ist.
20. Für eine intensivere Karamellisierung und noch mehr Klebrigkeit könnt ihr das überzogene Huhn für weitere 5-7 Minuten bei 180°C (350°F) zurück in den Ofen geben. Legt es dazu wieder auf das mit Backpapier ausgelegte Blech. Haltet es dabei gut im Auge, um ein Anbrennen der Sauce zu vermeiden, da Zucker und Honig schnell braun werden. Dies ist mein kleiner Geheimtipp für extra Crunch und Glanz an der Außenseite!

Finish und Servieren

Der letzte Schliff macht das Gericht perfekt und unwiderstehlich! Jetzt ist die Zeit gekommen, eure Kreation zu präsentieren und zu genießen.

21. Gebt das fertige klebrige Honig-Gochujang-Huhn auf eine schöne Servierplatte oder direkt in einzelne Schüsseln, bereit zum Genießen.
22. Bestreut es großzügig mit geröstetem Sesam und den frisch geschnittenen Frühlingszwiebelringen. Die Frühlingszwiebeln bringen eine wunderbare Frische und einen leichten Zwiebelgeschmack, der perfekt mit der Süße und Schärfe der Sauce harmoniert. Der Sesam sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für zusätzliche Textur und ein herrliches nussiges Aroma, das das Geschmacksprofil abrundet.
23. Wer möchte, kann noch einen kleinen Spritzer Limettensaft darüber geben, um eine zusätzliche säuerliche Note und Frische ins Spiel zu bringen. Dies ist besonders empfehlenswert, wenn ihr die Schärfe etwas ausgleichen oder eine spritzigere Note bevorzugt.
24. Serviert das Sticky Honey Gochujang Chicken Air Fried Or Baked sofort, wenn es noch warm und die Sauce am klebrigsten ist! Es schmeckt fantastisch mit lockerem Jasminreis oder Basmatireis, der die köstliche Sauce wunderbar aufsaugt und so jedes Reiskorn zu einem Genuss macht. Ein einfaches gedämpftes Gemüse wie Brokkoli, Edamame oder Spargel passt ebenfalls wunderbar dazu und sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Manchmal serviere ich es auch einfach mit einem knackigen Gurkensalat oder einem Kimchi-Salat für noch mehr koreanisches Flair.
25. Genießt jeden Bissen dieses unglaublich aromatischen Gerichts. Es ist eine wahre Geschmacksexplosion, die Süße, Schärfe und Würze perfekt ausbalanciert und eure Geschmacksknospen auf eine Reise schickt. Ich verspreche euch, dieses Rezept wird euch immer wieder begeistern und zu einem festen Bestandteil eurer Rezeptsammlung werden! Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!

Fazit:

Liebe Kochbegeisterte, wir sind am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, aber ich hoffe, dies ist nur der Anfang für euch! Ich habe euch ein Rezept vorgestellt, das nicht nur unglaublich lecker ist, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit bietet, eure Küche mit spannenden Aromen zu beleben. Dieses Gericht ist für mich persönlich zu einem absoluten Favoriten geworden, und ich bin fest davon überzeugt, dass es auch bei euch einen Ehrenplatz in der Rezeptsammlung finden wird. Die Kombination aus der Süße des Honigs, der pikanten Tiefe von Gochujang und der unwiderstehlichen Knusprigkeit, die wir entweder durch das Air Frying oder Backen erreichen, macht jedes Stück Huhn zu einem kleinen Fest für die Geschmacksknospen. Es ist die perfekte Balance aus süß, scharf und umami, die man immer wieder genießen möchte.

Warum dieses Gericht ein absolutes Muss ist:

Ganz einfach: Es ist ein Geschmackserlebnis, das man nicht verpassen darf! Stellt euch vor: Zartes, saftiges Hähnchenfleisch, umhüllt von einer klebrig-glänzenden Glasur, die bei jedem Bissen eine Explosion von Aromen freisetzt. Die Schärfe ist perfekt abgestimmt, sodass sie den Gaumen anregt, ohne zu überfordern, während der Honig eine wunderbare Süße beisteuert, die das Ganze harmonisch abrundet. Das Beste daran ist die Vielseitigkeit der Zubereitung: Ob ihr euch für die blitzschnelle Air-Fryer-Methode entscheidet oder das Huhn lieber im Ofen backt, das Ergebnis ist immer eine unglaublich knusprige Haut und ein unglaublich saftiges Inneres. Es ist auch ein fantastisches Gericht, um eure Kochkünste zu erweitern und euch mit neuen, aufregenden Zutaten wie Gochujang vertraut zu machen. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach es ist, solch beeindruckende Geschmacksnuancen zu Hause zu kreieren. Ich habe es schon oft für Freunde und Familie zubereitet, und es erntet jedes Mal begeisterte Reaktionen. Es ist einfach eines dieser Rezepte, das sofort glücklich macht und nach mehr verlangt.

Meine liebsten Serviertipps und kreative Variationen:

Dieses Gericht ist nicht nur pur ein Genuss, sondern lässt sich auch wunderbar variieren und kombinieren. Mein absoluter Favorit ist es, das Sticky Honey Gochujang Chicken Air Fried Or Baked mit duftendem Jasminreis oder Klebreis zu servieren. Die klebrige Sauce passt hervorragend zum Reis und sorgt für ein sättigendes und befriedigendes Gericht. Eine weitere fantastische Beilage sind gedämpfte oder leicht angebratene grüne Bohnen, Brokkoli oder Edamame, die einen frischen, knackigen Kontrast bilden. Wer es noch aromatischer mag, kann das Hähnchen mit geröstetem Sesam und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln garnieren – das gibt nicht nur eine schöne Optik, sondern auch zusätzliche Textur und Geschmack.

Aber die Möglichkeiten hören hier nicht auf! Wie wäre es, das Hähnchen in weichen Bao Buns zu servieren, mit etwas eingelegtem Gemüse als „Gochujang Chicken Sliders“? Oder ihr zerpflückt das gekochte Hähnchen und verwendet es als Füllung für Tacos oder Wraps. Für eine gesündere Variante könnt ihr das Hähnchen auch über einen großen, knackigen Salat geben, vielleicht mit einem leichten Ingwer-Sesam-Dressing. Wer kein Hühnchen mag oder eine vegetarische Option sucht, kann diese Marinade auch hervorragend für Tofu, Garnelen oder sogar Schweinefleischwürfel verwenden. Experimentiert mit dem Schärfegrad, indem ihr die Menge an Gochujang anpasst, oder fügt einen Schuss Limettensaft hinzu, um eine frische, zitrusartige Note zu erhalten. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!

Der ultimative Genuss für jeden Anlass

Ob für ein schnelles Abendessen unter der Woche, ein gemütliches Beisammensein am Wochenende oder als Highlight bei einer kleinen Feier – dieses Gericht passt einfach immer. Es ist ein Rezept, das begeistert, überrascht und glücklich macht. Die Komplexität des Geschmacks lässt nicht vermuten, wie unkompliziert die Zubereitung tatsächlich ist. Und das ist doch genau das, was wir uns von einem guten Rezept wünschen, oder? Maximale Wirkung bei minimalem Aufwand. Ich bin wirklich begeistert davon, wie einfach es ist, dieses Gericht auf den Tisch zu zaubern und dabei dennoch so beeindruckende Aromen zu erleben. Es ist eine Bereicherung für jede Küche und bietet eine willkommene Abwechslung zu den üblichen Gerichten. Ich kann es kaum erwarten, dass ihr es selbst ausprobiert und eure eigenen Erfahrungen damit macht.

Jetzt bist du dran – probiere es aus und teile deine Kreation!

Ich lade euch von Herzen ein, dieses Rezept in eurer eigenen Küche auszuprobieren. Traut euch an die Gochujang-Paste – ihr werdet es nicht bereuen! Gönnt euch dieses fantastische Geschmackserlebnis, das eure Geschmacksknospen auf eine aufregende Reise schicken wird. Und wenn ihr es zubereitet habt, dann teilt eure Erfahrungen mit mir und der Community! Ich liebe es, eure Kreationen zu sehen und von euren Variationen zu lesen. Erzählt mir, welche Beilagen ihr gewählt habt, welche Gewürze ihr vielleicht noch hinzugefügt habt oder wie eure Familie und Freunde darauf reagiert haben. Euer Feedback ist Gold wert und inspiriert uns alle. Lasst uns gemeinsam die Freude am Kochen und am Entdecken neuer Geschmäcker teilen. Ich bin gespannt auf eure Meisterwerke! Viel Spaß beim Nachkochen und guten Appetit!

Klebriges Honig Gochujang Hähnchen – Luftfrittiert/Gebacken

Dieses klebrige Honig-Gochujang-Hähnchen ist perfekt für Abende, an denen Sie kräftige Aromen mit minimalem Aufwand wünschen. Es ist unglaublich lecker, überraschend einfach und flexibel zuzubereiten, wodurch es sich perfekt für hektische Wochentage oder entspannte Wochenendabende eignet. Der unwiderstehliche Reiz liegt in der perfekten Balance aus Süße, Schärfe und Umami, die durch die einzigartige Kombination von klebrigem Honig und der würzigen koreanischen Gochujang-Chilipaste entsteht. Servieren Sie es als Vorspeise oder als Hauptgericht mit lockerem weißem Reis, knackigem Gurkensalat oder gebratenem Gemüse.

Vorbereitungszeit
45 Minutes

Kochzeit
45 Minutes

Gesamtzeit
30 Minutes

Portionen
4 Portionen

Zutaten

• 1.5 lbs Hähnchenschenkel oder Hähnchenkeulen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1 TL Zwiebelpulver
• 1 TL Paprikapulver
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 TL Salz
• 60 ml Gochujang (koreanische scharfe Chilipaste)
• 60 ml flüssiger Honig
• 3 EL Reisessig (ungesüßt)
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL brauner Zucker (optional)
• 1 EL frisch geriebener Ingwer
• 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
• ½ TL geröstetes Sesamöl
• 2 EL Wasser
• Gerösteter Sesam (zum Garnieren)
• Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten (zum Garnieren)
• Optional: Limettensaft

Anweisungen

1. Step 1
   1.5 lbs Hähnchenschenkel oder -keulen in mundgerechte Stücke schneiden und trocken tupfen. Mit 1 EL Öl, 1 TL Knoblauchpulver, 1 TL Zwiebelpulver, 1 TL Paprikapulver, ½ TL Pfeffer und 1 TL Salz würzen. Gut vermischen und mindestens 15-30 Min. bei Raumtemperatur marinieren (oder länger abgedeckt im Kühlschrank).
2. Step 2
   In einem kleinen Topf Gochujang, Honig, Reisessig, Sojasauce, braunen Zucker (optional), frisch geriebenen Ingwer und fein gehackten Knoblauch verrühren. Langsam auf mittlerer Hitze aufkochen, dann die Hitze reduzieren und 5-7 Min. sanft köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und klebrig wird. Bei Bedarf 2 EL Wasser zum Verdünnen hinzufügen. Topf vom Herd nehmen und ½ TL geröstetes Sesamöl einrühren. Beiseitestellen.
3. Step 3
   Airfryer auf 190°C (375°F) vorheizen. Hähnchenstücke in einer einzigen Schicht in den Korb legen (nicht überfüllen). 10-12 Min. garen, dann schütteln oder wenden. Weitere 8-10 Min. garen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C/165°F).
4. Step 4
   Backofen auf 200°C (400°F) Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die marinierten Hähnchenstücke in einer Schicht darauf verteilen. 20-25 Min. backen, dann wenden. Weitere 15-20 Min. backen, bis das Hähnchen goldbraun und durchgegart ist (Kerntemperatur 74°C/165°F).
5. Step 5
   Die gegarten Hähnchenstücke aus dem Airfryer oder Backofen nehmen und in eine große, saubere Schüssel geben. Etwa drei Viertel der vorbereiteten Honig-Gochujang-Sauce über das Huhn geben und alles gut vermischen, bis jedes Stück glänzend und vollständig überzogen ist.
6. Step 6
   Für eine intensivere Karamellisierung und noch mehr Klebrigkeit können Sie das überzogene Hähnchen für weitere 2-3 Minuten bei 180°C (350°F) in den Airfryer geben oder für weitere 5-7 Minuten bei 180°C (350°F) in den Backofen (auf Backpapier). Achten Sie dabei darauf, dass die Sauce nicht verbrennt, da Honig und Zucker schnell karamellisieren können.
7. Step 7
   Das fertige Hähnchen auf einer Servierplatte anrichten. Großzügig mit geröstetem Sesam und geschnittenen Frühlingszwiebelringen bestreuen. Optional einen Spritzer Limettensaft für zusätzliche Frische hinzufügen. Sofort warm mit Jasmin- oder Basmatireis und gedämpftem Gemüse (wie Brokkoli oder Edamame) servieren.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.