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Kleine Pistazien Zimtschnecken: Schnell & unwiderstehlich

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Diese kleinen Pistaziencreme Zimtschnecken sind der Inbegriff von Luxus und Gemütlichkeit. Mit ihrem fluffigen Hefeteig und der zartschmelzenden Pistaziencreme sind sie der perfekte Genuss für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • Weizenmehl Typ 550: Etwa 180-200 g
  • Trockenhefe: 3-4 g (ca. 1/2 Päckchen) oder 10-12 g frische Hefe
  • Zucker: 25 g
  • Salz: Eine Prise (ca. 2 g)
  • Milch (lauwarm): 80-90 ml
  • Butter (geschmolzen): 20 g
  • Ei (Raumtemperatur): 1 kleines (oder etwa 30 g verquirltes Ei)
  • Hochwertige Pistazienpaste: 50-60 g
  • Weiche Butter: 30 g
  • Puderzucker: 30 g
  • Zimt: 1-2 Teelöffel
  • Optional: Vanilleextrakt (alkoholfrei): 1/2 Teelöffel
  • Puderzucker für den Zuckerguss: 50 g
  • Milch oder Zitronensaft für den Zuckerguss: 1-2 Esslöffel
  • Optional: Vanilleextrakt (alkoholfrei) oder gehackte Pistazien für den Zuckerguss

Instructions

  1. Hefeteig vorbereiten:
  2. a) In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch mit dem Zucker und der Hefe verrühren. Bei frischer Hefe, diese darin auflösen. Bei Trockenhefe, ca. 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
  3. b) In einer größeren Schüssel Mehl und Salz vermischen. Die geschmolzene Butter und das verquirlte Ei zur Hefemischung geben und gut verrühren.
  4. c) Die flüssigen Zutaten zur Mehlmischung geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Entweder mit einer Küchenmaschine (ca. 5-7 Minuten) oder von Hand (ca. 10 Minuten), bis der Teig elastisch ist.
  5. d) Den Teig zu einer Kugel formen, die Schüssel mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 60-90 Minuten gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  6. Pistazien-Zimt-Creme Füllung zubereiten:
  7. a) Während der Teig geht, die zimmerwarme Butter mit der Pistazienpaste, dem Puderzucker und dem Zimt in einer kleinen Schüssel cremig rühren. Optional den Vanilleextrakt hinzufügen.
  8. Zimtschnecken formen:
  9. a) Den aufgegangenen Hefeteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von etwa 25×35 cm ausrollen.
  10. b) Die Pistazien-Zimt-Creme gleichmäßig auf der gesamten Teigfläche verstreichen, dabei einen kleinen Rand an einer langen Seite freilassen.
  11. c) Den Teig von der langen, bestrichenen Seite her fest aufrollen. Die Nahtstelle gut zusammendrücken.
  12. d) Die Rolle mit einem scharfen Messer oder Zahnseide in etwa 6-8 gleich große Scheiben schneiden (ca. 3-4 cm breit).
  13. Zweiter Gärprozess & Backen:
  14. a) Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die geschnittenen Zimtschnecken mit etwas Abstand darauflegen.
  15. b) Die Schnecken erneut mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort für weitere 30-45 Minuten gehen lassen.
  16. c) Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  17. d) Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen für 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
  18. Guss zubereiten und auftragen:
  19. a) Während die Schnecken etwas abkühlen, den Puderzucker mit 1-2 Esslöffeln Milch oder Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren.
  20. b) Die noch leicht warmen Pistaziencreme Zimtschnecken mit dem Guss beträufeln. Optional mit gehackten Pistazien bestreuen.

Nutrition

Keywords: Achten Sie darauf, die Hefe richtig zu aktivieren und den Teig ausreichend lange zu kneten, um eine fluffige Textur zu erreichen. Verwenden Sie hochwertige Pistazienpaste für den besten Geschmack.

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