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Knoblauch-Garnelen Pasta mit Chili: Einfach, schnell, lecker!

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Knoblauch Pasta Mit Garnelen Und Chili ist ein schnelles und aromatisches Gericht, das Ihre Sinne verzaubert. Mit perfekt al dente gekochter Pasta und saftigen Garnelen ist es die ideale Wahl für jeden Anlass.

Ingredients

  • Spaghetti oder Linguine (ca. 300-400g)
  • Garnelen (ca. 400-500g, roh, geschält und entdarmt)
  • Knoblauch (5-8 Zehen, oder mehr nach Geschmack)
  • Frische rote Chilischoten (1-3 Stück, je nach gewünschter Schärfe)
  • Olivenöl (extra vergine, ca. 4-6 EL)
  • Frische Petersilie (ein großer Bund)
  • Zitronensaft (1-2 EL frisch gepresst)
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • Optional: Eine weißwein-Alternative (ca. 50-75 ml)
  • Optional: Kirschtomaten (ca. 100-150g)

Instructions

  1. Vorbereitung der Zutaten: Schälen und entdarmen Sie die Garnelen, tupfen Sie sie sorgfältig trocken und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Schneiden Sie den Knoblauch in dünne Scheiben oder hacken Sie ihn fein. Schneiden Sie die Chilischoten in feine Ringe und entfernen Sie die Kerne, wenn Sie es weniger scharf mögen. Hacken Sie die Petersilie grob und halbieren Sie die Kirschtomaten, falls verwendet.
  2. Pasta kochen: Bringen Sie einen großen Topf Salzwasser zum Kochen, geben Sie die Spaghetti oder Linguine hinein und kochen Sie sie al dente. Schöpfen Sie etwa 200 ml des stärkehaltigen Nudelwassers ab und gießen Sie die Pasta ab, ohne sie kalt abzuspülen.
  3. Garnelen anbraten: Erhitzen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie die Garnelen in die heiße Pfanne und braten Sie sie 1-2 Minuten pro Seite an, bis sie rosa und gar sind. Nehmen Sie die Garnelen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
  4. Aromen entfalten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie den Knoblauch und die Chili hinzu und braten Sie beides 1-2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet. Geben Sie die Kirschtomaten hinzu und lassen Sie sie 2-3 Minuten weich werden.
  5. Sauce zubereiten: Gießen Sie die weißwein-Alternative in die Pfanne und lösen Sie die Röststoffe vom Boden. Lassen Sie die Flüssigkeit für etwa eine Minute einkochen und fügen Sie 100-150 ml des Nudelwassers hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufköcheln, bis sie leicht eindickt.
  6. Alles kombinieren: Geben Sie die abgetropfte Pasta und die Garnelen zurück in die Pfanne zur Sauce. Schwenken Sie alles gut durch und fügen Sie bei Bedarf mehr Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  7. Finish: Rühren Sie die gehackte Petersilie und den Zitronensaft unter. Schmecken Sie das Gericht mit Salz und Pfeffer ab und fügen Sie bei Bedarf einen Schuss Olivenöl hinzu.

Nutrition

Keywords: Das stärkehaltige Kochwasser der Pasta hilft, die Sauce zu emulgieren. Achten Sie darauf, den Knoblauch nicht zu verbrennen und die Garnelen nicht zu überkochen.

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