Print

Koreanische Hähnchen Bao Buns: Das Sensationelle Rezept zum Selbermachen

Print Recipe

Bereiten Sie sich auf eine Geschmacksexplosion vor mit diesen zarten, dampfgegarte Bao Buns, gefüllt mit saftigem Hähnchen in einer unwiderstehlichen koreanischen Sauce. Dieses Rezept ist eine kulinarische Entdeckungsreise, die Ihre Gäste begeistern wird!

Ingredients

Scale
  • 500g Hähnchenfleisch (Hähnchenbrustfilet oder entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel)
  • 2 Esslöffel Gochujang (koreanische Chilipaste)
  • 3 Esslöffel Sojasauce (hell)
  • 1 Esslöffel Sesamöl
  • 2 Esslöffel brauner Zucker oder Honig
  • 2 Knoblauchzehen (fein gehackt oder gerieben)
  • 1 Teelöffel Ingwer (frisch gerieben)
  • 1 Esslöffel Reisessig
  • 1 Teelöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken, optional)
  • 2 Esslöffel Apfelsaft oder Gemüsebrühe (als nicht-alkoholische Alternative)
  • 2 Esslöffel Speisestärke
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Anbraten des Hähnchens)
  • 12–16 vorgefertigte Bao Buns
  • 2 Frühlingszwiebeln (in feine Ringe geschnitten)
  • 2 Esslöffel gerösteter Sesam (weißer und/oder schwarzer Sesam)
  • Eingelegtes Gemüse (z.B. Gurken oder Karotten)
  • Frischer Koriander (optional)
  • Scharfe Mayonnaise (z.B. Sriracha-Mayo, optional)

Instructions

  1. 1. Das Hähnchen vorbereiten und marinieren: Schneiden Sie das Hähnchenfleisch in etwa 2-3 cm große, mundgerechte Stücke. In einer mittelgroßen Schüssel geben Sie die Gochujang, Sojasauce, Sesamöl, braunen Zucker oder Honig, gehackten Knoblauch, geriebenen Ingwer, Reisessig, Gochugaru (falls verwendet), Speisestärke und Apfelsaft oder Gemüsebrühe. Verrühren Sie alle Zutaten gründlich, bis eine homogene Marinade entsteht. Fügen Sie die Hähnchenstücke zur Marinade hinzu und vermengen Sie alles gut, sodass jedes Stück vollständig bedeckt ist. Decken Sie die Schüssel ab und stellen Sie sie für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  2. 2. Toppings vorbereiten: Während das Hähnchen mariniert, können Sie das eingelegte Gemüse zubereiten. Schneiden Sie Gurken und/oder Karotten in dünne Stifte oder Scheiben. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel 100 ml Wasser, 50 ml Reisessig, 1 Teelöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz. Geben Sie das Gemüse hinein und lassen Sie es mindestens 15-20 Minuten ziehen. Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe. Rösten Sie den Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze für 2-3 Minuten, bis er duftet und leicht golden ist.
  3. 3. Das Korean Chicken garen: Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einer großen Pfanne oder Wok bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das marinierte Hähnchenfleisch in die heiße Pfanne. Braten Sie das Hähnchen unter gelegentlichem Rühren etwa 8-12 Minuten lang an, bis es durchgegart ist und die Marinade zu einer dicken, glänzenden Sauce karamellisiert ist. Nehmen Sie das fertige Hähnchen vom Herd.
  4. 4. Bao Buns dämpfen: Bereiten Sie einen Dämpfer vor und legen Sie die Böden der Bao Buns auf kleine Quadrate Backpapier. Dämpfen Sie die vorgefertigten Bao Buns gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, normalerweise 5-8 Minuten.
  5. 5. Korean Chicken Bao Buns zusammenstellen und servieren: Nehmen Sie die gedämpften Bao Buns vorsichtig aus dem Dämpfer. Füllen Sie jeden Bun großzügig mit dem warmen Korean Chicken. Garnieren Sie die Buns mit den vorbereiteten Toppings: eingelegtem Gemüse, frischen Frühlingszwiebelringen und geröstetem Sesam. Servieren Sie die Korean Chicken Bao Buns sofort, solange sie noch warm sind.

Nutrition

Keywords: Lassen Sie das Hähnchen mindestens 30 Minuten marinieren, idealerweise 1-2 Stunden oder über Nacht. Dämpfen Sie die Buns kurz vor dem Servieren, um die beste Textur zu gewährleisten.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/koreanische-hahnchen-bao-buns-das-sensationelle-rezept-zum-selbermachen/