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Kunterbunter Marmorkuchen Rezept: Einfach, farbenfroh, lecker

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Dieser Kunterbunte Marmorkuchen ist eine wahre Augenweide und ein Fest für den Gaumen. Mit seiner Kombination aus Farben und Aromen begeistert er Jung und Alt gleichermaßen.

Ingredients

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  • 300 g weiche Butter oder Margarine (Raumtemperatur)
  • 250 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker oder 1 TL Vanilleextrakt
  • 4 große Eier (Raumtemperatur)
  • 350 g Weizenmehl (Type 405 oder 550)
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 ml Milch (3,5 % Fett, Raumtemperatur)
  • 2–4 verschiedene Lebensmittelfarben (idealerweise Gelfarben für intensivere Töne, z.B. Rot, Blau, Grün, Gelb)
  • Himbeerpulver oder ein paar Tropfen Mandelextrakt (für Rot)
  • Matcha-Pulver oder Pistazienaroma (für Grün)
  • Ein paar Tropfen Heidelbeeraroma (für Blau)
  • Ein paar Tropfen Zitronenaroma oder abgeriebene Zitronenschale (für Gelb)
  • 2–3 EL Kakao- oder Kakaopulver, vermischt mit 2 EL Milch (für Braun)

Instructions

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor. Fetten Sie eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) sorgfältig mit Butter oder Margarine ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl oder Semmelbröseln. Überschüssiges Mehl ausklopfen.
  2. Geben Sie die weiche Butter (oder Margarine) mit dem Zucker und Vanillezucker in eine große Schüssel. Schlagen Sie alles mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine auf höchster Stufe cremig, bis die Masse hell und luftig ist (ca. 5 Minuten).
  3. Rühren Sie die Eier einzeln nacheinander unter die Butter-Zucker-Mischung. Jedes Ei etwa 1 Minute lang gründlich einrühren, bevor das nächste hinzugefügt wird. Die Masse sollte dabei nicht gerinnen.
  4. Sieben Sie das Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel. Das Sieben sorgt für eine luftige Konsistenz und verhindert Klümpchen.
  5. Geben Sie abwechselnd einen Teil der Mehlmischung und einen Teil der Milch zur Butter-Ei-Masse. Beginnen und enden Sie mit den trockenen Zutaten. Rühren Sie immer nur so lange, bis die Zutaten gerade eben vermengt sind.
  6. Teilen Sie den fertigen Grundteig gleichmäßig auf 3 bis 5 kleinere Schüsseln auf (je nachdem, wie viele Farben Sie verwenden möchten). Geben Sie in jede Schüssel eine andere Lebensmittelfarbe und das gewünschte Aroma (z.B. Kakao, Vanille, Zitrone, Beere). Rühren Sie die Farben und Aromen vorsichtig unter, bis der Teig gleichmäßig gefärbt ist.
  7. Geben Sie nun abwechselnd Teigkleckse der verschiedenen Farben in die vorbereitete Springform. Beginnen Sie in der Mitte und arbeiten Sie sich nach außen vor, oder verteilen Sie die Kleckse willkürlich. Wenn der gesamte Teig in der Form ist, ziehen Sie mit einer Gabel oder einem Holzspieß spiralförmig durch den Teig, um das typische Marmormuster zu erzeugen. Nicht zu oft rühren, sonst vermischen sich die Farben zu sehr!
  8. Schieben Sie die Springform auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen. Backen Sie den Kuchen für etwa 50-65 Minuten. Die genaue Backzeit kann je nach Ofen variieren.
  9. Machen Sie gegen Ende der Backzeit eine Stäbchenprobe: Stecken Sie einen Holzspieß in die dickste Stelle des Kuchens. Kommt er sauber und ohne feuchte Teigreste heraus, ist der Kuchen fertig.
  10. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen Sie ihn für etwa 10-15 Minuten in der Form abkühlen. Lösen Sie dann vorsichtig den Springformrand und stürzen Sie den Kuchen auf ein Kuchengitter, um ihn vollständig auskühlen zu lassen.

Nutrition

Keywords: Statt Butter können Sie auch eine hochwertige Margarine verwenden. Achten Sie darauf, dass sie weich, aber nicht geschmolzen ist. Für eine leicht nussigere Note können Sie einen Teil des Weizenmehls durch Dinkelmehl ersetzen. Wer laktoseintolerant ist, kann laktosefreie Milch oder pflanzliche Alternativen verwenden. Ein Teil des Zuckers kann durch braunen Zucker oder Erythrit ersetzt werden. Für eine natürlichere Färbung können Sie Pürees oder Pulver verwenden.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/kunterbunter-marmorkuchen-rezept-einfach-farbenfroh-lecker/