Kürbis Feta Honig Thymian: Herbstgericht, das begeistert!

Kürbis Feta Honig Thymian – allein die Nennung dieser Zutaten lässt uns von einem Gericht träumen, das sowohl überraschend als auch unvergesslich ist. Haben Sie jemals eine Kombination probiert, die so perfekt die Süße des Herbstes mit der herzhaften Würze des Mittelmeers vereint?

Ich bin absolut begeistert, Ihnen heute ein Rezept vorzustellen, das genau das schafft. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine wunderbare Ode an die saisonale Küche. Während Kürbis in vielen Kulturen weltweit als Grundnahrungsmittel geschätzt wird – von amerikanischen Thanksgiving-Festen bis hin zu indischen Currys –, erfährt er hier eine ganz besondere Veredelung, die seine natürliche Süße hervorhebt.

Die Salzigkeit des Fetas, die erdige Note des Thymians und die zarte Süße des Honigs, die den karamellisierten Kürbis umhüllt, schaffen eine Geschmackssymphonie, die man einfach lieben muss. Es ist die perfekte Balance aus cremig, knusprig und aromatisch, die dieses Gericht so unwiderstehlich macht. Ob als wärmende Beilage oder leichtes Hauptgericht, dieser Kürbis Feta Honig Thymian ist ein echter Publikumsliebling und verzaubert mit seiner Einfachheit und Raffinesse gleichermaßen. Bereiten Sie sich auf ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis vor, das Ihre Sinne beleben wird!

this Recipe

Zutaten:

• 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg):
  Ich persönlich greife am liebsten zum Hokkaido-Kürbis für dieses Gericht. Seine Schale ist dünn genug, um mitgegessen zu werden, was nicht nur Zeit spart, sondern auch wertvolle Nährstoffe erhält. Außerdem hat er ein wunderbar nussiges Aroma und eine feine Süße, die perfekt mit den anderen Zutaten harmoniert. Achtet beim Kauf darauf, dass der Kürbis fest ist, keine weichen Stellen oder Beschädigungen aufweist und der Stiel intakt ist. Das ist ein Zeichen für Frische und gute Qualität. Wenn Ihr keinen Hokkaido findet, könntet Ihr auch Butternut-Kürbis verwenden, müsstet diesen dann aber schälen, da seine Schale zu hart ist und eine längere Garzeit benötigt.
• 1 große rote Zwiebel:
  Die rote Zwiebel verleiht unserem Kürbis Feta Honig Thymian Gericht nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch eine angenehme, leicht scharfe Süße, die sich beim Rösten wunderbar entwickelt. Ihre Textur wird weicher und karamellisierter, was einen fantastischen Kontrast zum cremigen Kürbis bildet.
• 3-4 Knoblauchzehen:
  Knoblauch ist für mich ein absolutes Muss und ein wahrer Geschmacksverstärker. Er fügt eine tiefe, aromatische Note hinzu, die das gesamte Gericht umhüllt. Beim Rösten wird er milder und leicht süßlich, was hervorragend zum Kürbis passt.
• 200 g Feta-Käse:
  Der Feta ist der Star, der diesem Gericht seine charakteristische Salzigkeit und eine wunderbar cremige Textur verleiht. Ich empfehle, einen guten Qualitäts-Feta zu verwenden, am besten aus Schafs- oder Ziegenmilch, da dieser intensiver und aromatischer schmeckt. Er bröselt schön über den heißen Kürbis und schmilzt leicht an, was für ein himmlisches Mundgefühl sorgt.
• 3-4 EL Olivenöl (extra nativ):
  Ein hochwertiges Olivenöl ist entscheidend für den Geschmack. Es umhüllt den Kürbis und das Gemüse und sorgt dafür, dass alles schön goldbraun und knusprig wird. Es trägt die Aromen und hilft, die Gewürze gleichmäßig zu verteilen.
• 2-3 EL flüssiger Honig:
  Der Honig bringt die Süße ins Spiel, die die Salzigkeit des Fetas und die erdigen Noten des Kürbisses perfekt ausbalanciert. Er karamellisiert leicht im Ofen und verleiht dem Gericht eine unwiderstehliche Glasur und eine glänzende Oberfläche. Wählt einen Honig, dessen Geschmack Ihr mögt – ein milder Blütenhonig ist oft eine gute Wahl, aber auch ein kräftigerer Waldhonig kann spannende Nuancen hinzufügen.
• Frischer Thymian (ca. 4-5 Zweige oder 1-2 EL getrocknet):
  Thymian ist das aromatische Herzstück unseres Pumpkin Feta Honey Thyme. Sein würzig-erdiger, leicht pfeffriger Geschmack harmoniert unglaublich gut mit Kürbis und Honig. Ich verwende am liebsten frischen Thymian, da er ein intensiveres Aroma hat, aber getrockneter funktioniert im Notfall auch. Wenn Ihr frischen Thymian verwendet, streift die Blättchen von den Stielen, aber hebt ein paar ganze Zweige zum Garnieren auf.
• Grobes Meersalz:
  Salz ist ein grundlegender Geschmacksgeber. Grobes Meersalz verwende ich hier gerne, da es sich gut verteilt und eine feine Textur auf der Oberfläche des Gemüses hinterlässt.
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer:
  Frisch gemahlener Pfeffer bietet eine aromatische Schärfe, die das Gericht abrundet und die anderen Aromen hervorhebt.
• Optional: Eine Handvoll Walnüsse oder Pekannüsse:
  Für eine zusätzliche Textur und einen nussigen Crunch, der dieses Gericht noch spannender macht. Ich füge sie gerne in den letzten Minuten des Röstens hinzu oder streue sie vor dem Servieren darüber.
• Optional: Ein Schuss Balsamico-Creme zum Servieren:
  Ein kleiner Spritzer Balsamico-Creme vor dem Servieren kann eine wunderbare säuerliche Note hinzufügen, die die Süße des Honigs und die Salzigkeit des Fetas perfekt ergänzt.

Vorbereitung des Kürbisses und Gemüses

Die Vorbereitung ist das A und O für ein gelungenes Ofengemüse. Es ist der Moment, in dem wir die Bühne für die wunderbaren Aromen unseres Kürbis Feta Honig Thymian Gerichts bereiten. Nehmt Euch hierfür ausreichend Zeit, denn gut geschnittenes Gemüse gart gleichmäßiger und sieht am Ende appetitlicher aus.

1. Den Hokkaido-Kürbis vorbereiten:
   Zuerst widmen wir uns dem Kürbis. Wascht den Hokkaido gründlich unter fließendem Wasser ab. Da wir die Schale mitessen, ist dies besonders wichtig. Anschließend halbiert Ihr den Kürbis vorsichtig mit einem großen, scharfen Messer. Seid hierbei bitte sehr vorsichtig, Kürbisse können rutschig sein. Mit einem Löffel entfernt Ihr nun die Kerne und faserigen Bestandteile aus dem Inneren. Bei einem Hokkaido ist das im Vergleich zu anderen Kürbissorten meist recht einfach. Ich persönlich schätze es sehr, dass ich die Schale nicht entfernen muss, das spart nicht nur Zeit, sondern bewahrt auch viele wertvolle Vitamine und Ballaststoffe. Schneidet die Kürbishälften dann in etwa 2-3 cm große Würfel oder Spalten. Achtet darauf, dass die Stücke möglichst gleich groß sind, damit sie im Ofen gleichmäßig garen. Kleinere Stücke werden schneller gar und karamellisieren besser an den Rändern, was eine wunderbare Textur ergibt. Die genaue Form – Würfel oder Spalten – ist Euch überlassen, beides funktioniert hervorragend.
2. Zwiebel und Knoblauch schneiden:
   Die rote Zwiebel wird geschält und in grobe Spalten oder Achtel geschnitten. Mir gefällt es, wenn die Zwiebelstücke ebenfalls eine gewisse Größe haben, denn so bleiben sie saftig und karamellisieren wunderschön, ohne zu verbrennen. Der Knoblauch wird ebenfalls geschält. Ich persönlich zerdrücke die Zehen gerne leicht mit der flachen Seite meines Messers und hacke sie dann grob. Man kann sie auch in feine Scheiben schneiden oder sogar ganz lassen, wenn man den Knoblauchgeschmack etwas milder mag. Ganze Knoblauchzehen werden im Ofen butterweich und süßlich. Experimentiert hier ruhig, was Euch am besten schmeckt.
3. Das Gemüse marinieren:
   Gebt die Kürbiswürfel, die roten Zwiebelspalten und den grob gehackten Knoblauch in eine große, ofenfeste Schüssel. Nun kommen die ersten Aromen ins Spiel: Übergießt das Gemüse mit 3 Esslöffeln Olivenöl, streut großzügig grobes Meersalz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber. Der frische Thymian wird von den Stielen abgestreift und die kleinen Blättchen zum Gemüse gegeben. Vermischt alles gründlich mit den Händen. Ich finde es am besten, wenn man wirklich jede Kürbis- und Zwiebelspalte einzeln mit der Öl-Gewürz-Mischung ummantelt. Nur so kann sich das Aroma optimal entfalten und das Gemüse beim Rösten eine wunderschöne goldbraune Farbe annehmen. Stellt sicher, dass das Öl gut verteilt ist und die Gewürze an allen Gemüsestücken haften bleiben. Das ist der Schlüssel für den unverwechselbaren Geschmack unseres Pumpkin Feta Honey Thyme.

Das Rösten im Ofen

Jetzt kommt der Ofen ins Spiel, der unserem Gericht die Wärme und die wunderbaren Röstaromen verleiht. Das Rösten verwandelt einfache Zutaten in etwas Besonderes. Achtet auf die Details, denn die richtige Temperatur und die Garzeit sind entscheidend für die perfekte Textur und den Geschmack unseres Kürbis Feta Honig Thymian.

4. Backofen vorheizen und Backblech vorbereiten:
   Heizt Euren Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor. Ein gut vorgeheizter Ofen ist entscheidend, damit das Gemüse sofort zu rösten beginnt und nicht einfach nur dämpft. Während der Ofen auf Temperatur kommt, legt Ihr ein großes Backblech mit Backpapier aus. Das verhindert nicht nur das Anhaften des Gemüses, sondern erleichtert auch die spätere Reinigung. Wenn Ihr ein sehr großes Gericht zubereitet, verwendet lieber zwei Bleche, um das Gemüse nicht zu überfüllen.
5. Das Gemüse auf dem Blech verteilen:
   Verteilt das marinierte Kürbis-Zwiebel-Knoblauch-Gemisch in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech. Es ist extrem wichtig, dass das Gemüse nicht überlappt. Jedes Stück braucht Platz, um direkt mit der heißen Luft in Kontakt zu kommen und so schön zu karamellisieren. Wenn die Stücke zu dicht beieinander liegen, dämpfen sie eher, anstatt zu rösten, und wir wollen ja keine matschigen Ergebnisse. Lasst also etwas Abstand zwischen den einzelnen Stücken.
6. Erster Röstvorgang:
   Schiebt das Backblech in den vorgeheizten Ofen und lasst das Gemüse für etwa 20-25 Minuten rösten. Während dieser Zeit beginnt der Kürbis weicher zu werden und die Ränder der Zwiebeln und des Kürbisses fangen an, leicht braun zu werden. Nach der Hälfte der Zeit, also nach etwa 10-12 Minuten, nehmt Ihr das Blech kurz aus dem Ofen und wendet das Gemüse vorsichtig mit einem Pfannenwender oder einer großen Gabel. So stellt Ihr sicher, dass alle Seiten des Gemüses gleichmäßig rösten und die Aromen sich optimal entwickeln können. Der Duft, der jetzt schon aus dem Ofen strömt, ist einfach herrlich und lässt erahnen, wie köstlich unser Gericht werden wird.
7. Feta und Honig hinzufügen:
   Nach den ersten 20-25 Minuten nehmt Ihr das Backblech erneut aus dem Ofen. Bröselt nun den Feta-Käse gleichmäßig über das gesamte Gemüse. Ich achte darauf, dass er sich gut verteilt, damit man in jedem Bissen etwas von seiner salzigen Cremigkeit hat. Anschließend träufelt Ihr den Honig großzügig über den Feta und das Gemüse. Der Honig soll sich über die Oberfläche legen und beim weiteren Backen leicht karamellisieren. Wenn Ihr optionale Nüsse hinzufügen möchtet (Walnüsse oder Pekannüsse), ist jetzt der richtige Zeitpunkt, sie ebenfalls auf dem Blech zu verteilen. Sie rösten in den letzten Minuten mit und bekommen einen wunderbaren Crunch.
8. Zweiter Röstvorgang:
   Schiebt das Backblech zurück in den Ofen und lasst das Gericht für weitere 10-15 Minuten backen. In dieser Zeit wird der Feta leicht goldbraun an den Rändern und schmilzt ein wenig, der Honig karamellisiert und umhüllt das Gemüse mit einer glänzenden Schicht. Der Kürbis sollte jetzt butterweich sein, wenn Ihr ihn mit einer Gabel anstecht. Wenn die Ränder des Gemüses schön gebräunt sind und der Feta leicht Blasen wirft, ist das Gericht perfekt. Behaltet es gegen Ende der Backzeit gut im Auge, denn jeder Ofen ist anders und Honig kann schnell anbrennen. Die Oberfläche sollte verführerisch glänzen und leicht gebräunt sein.

Das Verfeinern und Servieren

Das Gericht ist fast fertig, aber die letzten Handgriffe sind entscheidend, um die Aromen noch einmal zu betonen und das Gericht ansprechend zu präsentieren. Es geht darum, die perfekte Balance der Geschmäcker zu finden und es für das Auge ebenso schmackhaft zu machen wie für den Gaumen.

9. Aromen abrunden und garnieren:
   Nehmt das fertige Kürbis Feta Honig Thymian aus dem Ofen. Der Duft, der Euch jetzt entgegenströmt, ist einfach umwerfend! Lasst es einen Moment ruhen, damit sich die Aromen setzen können. Nun ist der Zeitpunkt für die finale Verfeinerung gekommen. Ich persönlich mag es, noch einen kleinen Schuss frisches Olivenöl über das heiße Gericht zu träufeln, das verleiht eine zusätzliche Fruchtigkeit und einen schönen Glanz. Wenn Ihr frischen Thymian zum Garnieren beiseitegelegt habt, streut die restlichen Blättchen oder legt ganze Zweige dekorativ über das Gericht. Das bringt nicht nur eine optische Frische, sondern auch ein intensiveres Aroma, wenn der Thymian mit der Restwärme in Berührung kommt.
10. Optionale letzte Schliff:
    Für diejenigen, die einen zusätzlichen Kick lieben, ist jetzt der Moment gekommen, eine dünne Spirale Balsamico-Creme über das Gericht zu ziehen. Die leichte Säure bildet einen wunderbaren Kontrast zur Süße des Honigs und zur Salzigkeit des Fetas und rundet das Geschmackserlebnis perfekt ab. Ich finde, es hebt die Aromen noch einmal hervor und verleiht dem Ganzen eine elegante Note. Probiert das Gericht und schmeckt es eventuell noch mit einer Prise Salz oder Pfeffer ab, falls Ihr das Gefühl habt, dass etwas fehlt. Manchmal macht ein winziger Hauch mehr Salz den Unterschied.
11. Serviervorschläge:
    Dieses köstliche Pumpkin Feta Honey Thyme Gericht ist unglaublich vielseitig. Ich liebe es, es pur als leichte Hauptmahlzeit zu genießen, vielleicht mit einem knackigen grünen Salat dazu. Es ist aber auch eine fantastische Beilage zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder Hähnchen. Die Kombination aus süß, salzig und herb passt wunderbar zu vielen Hauptgerichten. Wer möchte, kann es auch mit Quinoa, Couscous oder Reis servieren, um es sättigender zu machen und eine vollständige Mahlzeit zu kreieren. Es schmeckt auch hervorragend als Teil einer Mezze-Platte mit anderen mediterranen Köstlichkeiten oder sogar kalt am nächsten Tag als Teil eines Salats. Die Reste, falls welche übrig bleiben sollten, lassen sich hervorragend in einer luftdichten Dose im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag kurz in der Mikrowelle oder im Ofen aufwärmen. Aber glaubt mir, es ist so lecker, dass meistens nichts übrig bleibt!
12. Genießt jeden Bissen:
    Nehmt Euch einen Moment Zeit, um die verschiedenen Texturen und Aromen zu genießen: den weichen, süßlichen Kürbis, die karamellisierten Zwiebeln, den cremigen, salzigen Feta, die erdigen Noten des Thymians und die Süße des Honigs. Jeder Bissen ist eine Geschmacksexplosion und ein kleiner Urlaub für die Sinne. Dieses Gericht ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine optische Freude mit seinen warmen Herbstfarben. Es ist das perfekte Soulfood für kühle Abende und ein absoluter Favorit in meiner Küche. Probiert es aus, Ihr werdet begeistert sein!

Fazit:

Liebe Kochbegeisterte, wir sind nun am Ende unserer kulinarischen Reise angelangt, doch die wahre Freude beginnt jetzt erst in eurer Küche! Ich hoffe, ich konnte euch mit meiner Leidenschaft für dieses Gericht anstecken und euch davon überzeugen, dass dieses Rezept weit mehr ist als nur eine weitere Mahlzeit. Es ist eine Offenbarung, eine Symphonie der Aromen, die den Gaumen auf eine unerwartete, aber unglaublich harmonische Weise verwöhnt. Wenn ihr nur ein einziges neues Rezept in dieser Saison ausprobiert, dann lasst es dieses sein. Ich verspreche euch, es wird eine Erfahrung, die ihr nicht bereuen werdet.

Was macht dieses Gericht so unwiderstehlich? Es ist die perfekte Balance zwischen Süße und Salzigkeit, die cremige Textur des Kürbisses, die auf den salzigen Feta trifft, und die aromatische Tiefe, die der Honig und der Thymian hinzufügen. Es ist die Art von Gericht, das beweist, dass die einfachsten Zutaten, wenn sie richtig kombiniert werden, zu etwas Außergewöhnlichem werden können. Die Zubereitung ist unkompliziert, und das Ergebnis ist ein Gericht, das sowohl unter der Woche als schnelle Mahlzeit als auch am Wochenende als beeindruckender Leckerbissen für Gäste brilliert. Es ist wärmend und tröstlich, ideal für kühle Abende, aber gleichzeitig frisch und lebendig genug, um auch an milderen Tagen zu begeistern. Kurz gesagt: Dieses Rezept ist ein Muss, weil es Einfachheit mit Eleganz, Geschmack mit Komfort und Überraschung mit Zufriedenheit vereint.

Vielseitige Servierideen und kreative Variationen

Doch die Schönheit dieses Gerichts endet nicht bei seiner Grundform. Eines meiner Lieblingsaspekte ist seine unglaubliche Vielseitigkeit. Pur genossen, vielleicht mit einem knackigen Stück Brot zum Aufsaugen der köstlichen Saucen, ist es schon ein Fest für sich. Aber lasst uns die Möglichkeiten erweitern!

• Als Hauptgericht: Serviert es mit einer Beilage aus Quinoa oder Couscous, um es noch sättigender zu machen. Ein einfacher, grüner Blattsalat mit einem leichten Vinaigrette passt ebenfalls hervorragend dazu und bringt eine frische Note.
• Als Beilage: Dieses Gericht ist eine fantastische Ergänzung zu gebratenem Hähnchen, Lammkoteletts oder sogar gegrilltem Fisch. Es verleiht jedem Hauptgang eine herbstliche, raffinierte Note.
• In Salaten: Die Reste? Kalt oder lauwarm sind sie eine wunderbare Bereicherung für einen herzhaften Salat. Einfach zu gemischtem Grün, ein paar gerösteten Walnüssen und einem Spritzer Balsamico-Essig hinzufügen.
• Mit Pasta: Schneidet den gerösteten Kürbis und Feta in kleinere Stücke, mischt sie mit der entstandenen Sauce und gebt sie über eure Lieblingsnudeln. Ein paar frische Spinatblätter darunter mischen, und schon habt ihr ein schnelles, köstliches Pasta-Gericht.
• Auf Brot: Zerdrückt die Mischung leicht und verwendet sie als Topping auf geröstetem Bauernbrot oder Bruschetta – ein fantastischer Aperitif oder Snack!

Und für die Abenteurer unter euch, hier sind einige Variationen, die ihr ausprobieren könnt:

• Kräuter: Tauscht den Thymian gegen Rosmarin oder Salbei aus, um dem Gericht eine andere aromatische Dimension zu verleihen.
• Käse: Wenn ihr keinen Feta mögt, probiert Ziegenkäse für eine noch cremigere und würzigere Variante oder Halloumi, der beim Rösten herrlich knusprig wird.
• Würze: Ein Hauch Cayennepfeffer oder eine Prise Chiliflocken kann eine angenehme Schärfe hinzufügen, die wunderbar mit der Süße des Honigs harmoniert.
• Nüsse: Geröstete Kürbiskerne oder Pinienkerne kurz vor dem Servieren darüberstreuen, um einen zusätzlichen Biss und nussigen Geschmack zu erzielen.
• Süße: Statt Honig könnt ihr auch Ahornsirup verwenden, besonders wenn ihr das Gericht vegan zubereiten möchtet (dann natürlich auch eine pflanzliche Feta-Alternative nutzen).

Eure kulinarische Entdeckungsreise beginnt jetzt!

Jetzt seid ihr an der Reihe! Ich ermutige euch von Herzen, dieses Rezept selbst auszuprobieren. Lasst euch von der Einfachheit und dem unglaublichen Geschmack überraschen. Es ist eine wundervolle Möglichkeit, die Aromen des Herbstes einzufangen und eine Mahlzeit zu kreieren, die Körper und Seele wärmt. Glaubt mir, die Kombination aus süßem Kürbis, salzigem Feta und aromatischem Honig-Thymian ist einfach unwiderstehlich. Es ist diese besondere Mischung, die das Gericht so unvergesslich macht. Die magische Komponente des Pumpkin Feta Honey Thyme?utm_source=pinterest&utm_medium=social&utm_campaign=08 25 Velvety Pumpkin08 25 Velvety Pumpkin08 25 Velvety Pumpkinsocial wartet darauf, von euch entdeckt zu werden.

Und wenn ihr es dann probiert habt, teilt eure Erfahrungen mit mir und der Community! Ich liebe es zu sehen, wie ihr meine Rezepte interpretiert und genießt. Macht Fotos von euren Kreationen, erzählt mir von euren Variationen und lasst mich wissen, was euch am besten gefallen hat. Nutzt dafür gerne eure sozialen Medien und markiert mich, damit ich eure Meisterwerke bewundern kann. Lasst uns gemeinsam die Freude am Kochen und Genießen teilen. Ich kann es kaum erwarten, eure Geschichten zu hören!

Gerösteter Kürbis mit Feta, Honig & Thymian und cremigem Topping

Ein überraschendes und unvergessliches Herbstgericht, das die natürliche Süße des Kürbisses mit salzigem Feta, aromatischem Honig und erdigem Thymian vereint. Die perfekte Balance aus cremig, knusprig und aromatisch, ergänzt durch ein samtiges Kürbispüree-Joghurt-Topping, ideal als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Vorbereitungszeit
20 Minutes

Kochzeit
40 Minutes

Gesamtzeit
60 Minutes

Portionen
4 Portionen als Beilage, 2 Portionen als Hauptgericht

Zutaten

• 1 mittelgroßer Hokkaido-Kürbis (ca. 800 g – 1 kg), ungeschält
• 1 große rote Zwiebel
• 3-4 Knoblauchzehen
• 225 g (8 oz) Feta-Käse (Schafsmilch bevorzugt), abgetropft
• 3-4 EL Olivenöl (extra nativ)
• 2-3 EL flüssiger Honig
• 4-5 Zweige frischer Thymian (oder 1-2 EL getrocknet)
• Grobes Meersalz, nach Geschmack
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
• 1 Tasse geröstetes Kürbispüree (aus der Dose oder selbstgemacht)
• ¼ Tasse Naturjoghurt (vollfett empfohlen)
• ¼ Tasse gehackte Walnüsse (optional)
• Optional: Ein Schuss Balsamico-Creme zum Servieren

Anweisungen

1. Step 1
   Den Hokkaido-Kürbis gründlich waschen, halbieren, Kerne entfernen und in ca. 2-3 cm große Würfel oder Spalten schneiden. Die rote Zwiebel schälen und in grobe Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und grob hacken oder leicht zerdrücken.
2. Step 2
   Kürbiswürfel, Zwiebelspalten und Knoblauch in eine große Schüssel geben. Mit 3 EL Olivenöl, grobem Meersalz, frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und den abgestreiften frischen Thymianblättchen gründlich vermischen, sodass alles gut benetzt ist.
3. Step 3
   Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Ein großes Backblech mit Backpapier auslegen. Das marinierte Gemüse in einer einzigen Schicht darauf verteilen (nicht überlappen). Für etwa 20-25 Minuten rösten, bis der Kürbis weicher und die Ränder leicht gebräunt sind. Nach der Hälfte der Zeit das Gemüse einmal wenden.
4. Step 4
   Das Backblech aus dem Ofen nehmen. Den Feta-Käse gleichmäßig über das Gemüse bröseln und den Honig großzügig darüber träufeln. Falls gewünscht, die gehackten Walnüsse ebenfalls auf dem Blech verteilen.
5. Step 5
   Das Backblech zurück in den Ofen schieben und für weitere 10-15 Minuten backen. Der Feta sollte leicht goldbraun werden, der Honig karamellisieren und der Kürbis butterweich sein. Achten Sie darauf, dass der Honig nicht anbrennt.
6. Step 6
   In einer kleinen Schüssel das geröstete Kürbispüree mit dem Naturjoghurt glatt verrühren, bis eine cremige Masse entsteht. Mit einer Prise Salz abschmecken.
7. Step 7
   Das fertige Gericht aus dem Ofen nehmen. Optional mit einem kleinen Schuss frischem Olivenöl beträufeln und mit frischen Thymianzweigen garnieren. Das zubereitete Kürbispüree-Joghurt-Topping separat dazu reichen oder als Klecks über den heißen Kürbis geben. Bei Bedarf mit Balsamico-Creme verfeinern und sofort genießen.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.