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Kürbisknödel: Köstliche Herbstbeilage für jedes Gericht!

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Kürbisknödel sind eine perfekte Ergänzung zu herzhaften Gerichten und bringen den Geschmack des Herbstes auf den Tisch. Diese kleinen, goldenen Knödel vereinen die süßliche Note des Kürbisses mit einer zarten, fluffigen Textur.

Ingredients

  • Hokkaido- oder Butternut-Kürbis
  • mehlige Kartoffeln
  • Typ405 Mehl oder hochwertiges Dinkelmehl
  • glutenfreies Mehl (optional)
  • Semmelbrösel
  • Eier
  • Leinsamen oder Chiasamen (für vegane Variante)
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
  • Butter oder Pflanzenöl

Instructions

  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls würfeln.
  2. Kürbis- und Kartoffelwürfel in einem großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und etwa 15-20 Minuten weich garen. Anschließend abgießen und gut ausdampfen lassen.
  3. Die gekochten Kürbis- und Kartoffelstücke in einer Schüssel mit einem Kartoffelstampfer oder Pürierstab zu einem feinen Püree verarbeiten.
  4. Das Püree abkühlen lassen, dann Mehl, Eier, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen. Alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. Mit bemehlten Händen kleine Portionen des Teigs abstechen und zu runden Knödeln formen. Wenn gewünscht, können Sie die Knödel mit einer Füllung aus Semmelbröseln oder einer Mischung aus Kräutern und Gewürzen versehen.
  6. Einen großen Topf mit Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen. Die Knödel vorsichtig hineingeben und bei geringer Hitze etwa 15-20 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
  7. Die gekochten Knödel vorsichtig aus dem Wasser nehmen und in einer Pfanne mit erhitzter Butter oder Pflanzenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.

Nutrition

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Kürbissorten oder fügen Sie Gewürze wie Zimt oder Ingwer hinzu, um den herbstlichen Geschmack zu intensivieren.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/kurbisknodel-kostliche-herbstbeilage-fur-jedes-gericht/