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Leckere Nudeln mit Paprikasauce – Dein schnelles Lieblingsgericht!

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Bereiten Sie sich auf eine wahre Geschmacksexplosion vor, die Farbe und Freude auf Ihren Teller bringt! Dieses Gericht vereint die Süße und das leichte Aroma von Paprika mit einer reichhaltigen, oft fleischigen Basis zu einer unwiderstehlichen Pastasauce.

Ingredients

Scale
  • 400–500g Nudeln (kurze Nudelsorten wie Penne, Rigatoni, Fusilli oder breite Bandnudeln wie Tagliatelle)
  • 3–4 mittelgroße Paprikaschoten (rot, gelb, grün)
  • 1–2 Zwiebeln
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 250–300g Rinderhackfleisch
  • 400g passierte Tomaten oder stückige Tomaten aus der Dose
  • 200–300ml Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 100g Sauerrahm oder Crème fraîche
  • 1–2 EL edelsüßes Paprikapulver
  • optional: etwas rosenscharfes Paprikapulver
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Majoran
  • 1/2 TL Thymian
  • Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl
  • Eine Prise Zucker oder Agavendicksaft
  • optional: 1 EL Tomatenmark
  • optional: ca. 50ml einer non-alcohol red wine alternative oder Balsamico-Essig

Instructions

  1. Waschen Sie die Paprikaschoten, entfernen Sie Stiel, Kerne und weiße Innenhäute, und schneiden Sie sie in mundgerechte Würfel oder Streifen. Schälen und würfeln Sie die Zwiebeln fein, den Knoblauch hacken Sie ebenfalls fein. Bereiten Sie das Rinderhackfleisch vor und stellen Sie alle weiteren Zutaten griffbereit. Kochen Sie ausreichend Salzwasser für die Nudeln auf.
  2. Erhitzen Sie in einem großen Topf oder einer tiefen Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelten Zwiebeln hinein und dünsten Sie sie glasig an, bis sie weich sind. Fügen Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für etwa eine Minute mit, bis er duftet.
  3. Geben Sie das Rinderhackfleisch zu den Zwiebeln und dem Knoblauch und braten Sie es krümelig an. Rühren Sie dabei immer wieder um, um größere Klumpen zu vermeiden. Sobald das Fleisch gut durchgebraten ist, fügen Sie die gewürfelten Paprikaschoten hinzu und braten Sie sie für etwa 5-7 Minuten mit.
  4. Rühren Sie das Paprikapulver (edelsüß und optional rosenscharf) und das Tomatenmark ein und rösten Sie es kurz für etwa eine Minute mit an. Löschen Sie das Ganze nun mit der Brühe und den passierten Tomaten ab. Bringen Sie die Sauce zum Kochen.
  5. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, sodass die Sauce nur noch leicht köchelt. Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer, Majoran, Thymian und einer Prise Zucker. Lassen Sie die Paprikasauce zugedeckt für mindestens 15-20 Minuten köcheln.
  6. Während die Sauce köchelt, kochen Sie die Nudeln gemäß den Packungsanweisungen in reichlich Salzwasser al dente. Bewahren Sie etwa 100-150 ml des Nudelwassers auf.
  7. Nehmen Sie die Paprikasauce vom Herd und rühren Sie den Sauerrahm ein. Schmecken Sie die Sauce noch einmal ab und passen Sie die Würze gegebenenfalls an. Sollte die Sauce zu dick sein, geben Sie löffelweise etwas vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
  8. Gießen Sie die gekochten Nudeln ab und geben Sie sie entweder direkt in die Sauce oder richten Sie die Nudeln auf Tellern an und geben Sie die Sauce darüber. Sofort servieren.

Nutrition

Keywords: Experimentieren Sie mit verschiedenen Paprikasorten und verwenden Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum. Für eine vegetarische Variante können Sie das Rinderhackfleisch durch Linsen oder Pilze ersetzen.

Find it online: https://cinnamonbelle.com/leckere-nudeln-mit-paprikasauce-dein-schnelles-lieblingsgericht/