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Leckerer Kartoffel Kürbis Feta Auflauf: Einfach & Schnell

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Dieser Kartoffel-Kürbis-Auflauf mit Feta vereint herzhafte Kartoffeln und süßen Kürbis zu einem köstlichen Gericht. Schnell zubereitet und im Ofen gebacken, ist er perfekt für ein gemütliches Abendessen.

Ingredients

Scale
  • 500 g festkochende Kartoffeln (z.B. Laura, Linda oder Charlotte)
  • 500 g Hokkaido-Kürbis (oder Butternut-Kürbis)
  • 200 g Feta
  • 1 Zwiebel
  • 1–2 Knoblauchzehen
  • 200 ml Sahne (oder pflanzliche Sahnealternative)
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • eine Prise frisch geriebene Muskatnuss
  • frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Rosmarin, Thymian)

Instructions

  1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze (oder 160°C Umluft) vor.
  2. Fetten Sie eine mittelgroße Auflaufform (ca. 25×20 cm oder rund mit ca. 24 cm Durchmesser) großzügig mit Olivenöl oder Butter ein.
  3. Waschen Sie den Hokkaido-Kürbis gründlich, halbieren Sie ihn, entfernen Sie die Kerne und faserigen Bestandteile und schneiden Sie ihn in etwa 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel.
  4. Waschen und schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie ebenfalls in etwa 0,5 cm dicke Scheiben oder Würfel.
  5. Schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie sie fein. Schälen Sie die Knoblauchzehen und pressen oder hacken Sie sie ebenfalls sehr fein.
  6. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie die vorbereiteten Kartoffel- und Kürbisstücke, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinein.
  7. Fügen Sie 2-3 Esslöffel Olivenöl, eine kräftige Prise Salz, frisch gemahlenen Pfeffer, eine Prise Muskatnuss und die frischen oder getrockneten Kräuter hinzu und vermischen Sie alles gründlich.
  8. Gießen Sie die Sahne in eine kleine Schüssel und optional 50-100 ml Gemüsebrühe oder Milch hinzu.
  9. Verteilen Sie die Gemüse-Kräuter-Mischung gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform und drücken Sie sie leicht an.
  10. Zerbröseln Sie den Feta grob mit den Fingern und verteilen Sie ihn über dem Gemüse in der Auflaufform.
  11. Gießen Sie die vorbereitete Sahne gleichmäßig über den gesamten Auflauf.
  12. Stellen Sie die Auflaufform auf die mittlere Schiene in den vorgeheizten Backofen und backen Sie den Auflauf für etwa 40-50 Minuten.
  13. Prüfen Sie nach ca. 40 Minuten mit einer Gabel, ob die Kartoffeln und der Kürbis weich sind.
  14. Wenn der Auflauf zu schnell bräunt, decken Sie ihn locker mit Alufolie ab und entfernen Sie die Folie für die letzten 10-15 Minuten.
  15. Der Auflauf ist fertig, wenn das Gemüse weich ist, die Sahne leicht angedickt hat und der Feta eine ansprechende, leicht gebräunte Kruste gebildet hat.
  16. Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn für 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.

Nutrition

Keywords: Alternativen für Käse sind Halloumi oder Ziegenkäse. Für mehr Gehalt können Sie vorgebratenes Rinderhackfleisch oder Geschnetzeltes untermischen. Weitere Gemüse wie Paprika oder Zucchini können hinzugefügt werden.

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