Leckeres Black Eyed Peas Rezept mit Rindfleisch und Bacon
Dieses köstliche Black Eyed Peas Rezept mit Rindfleisch und Bacon vereint traditionelle Aromen der Soul Food-Küche in einem herzhaften Eintopf. Perfekt für gesellige Zusammenkünfte und gemütliche Abendessen.
- Prep Time: 12 Stunden (Einweichzeit für die Bohnen)
- Cook Time: 1 Stunde
- Total Time: 45 minute
- Yield: 4-6 Portionen 1x
- Category: Dinner
- Method: Kochen
- Cuisine: Soul Food
Ingredients
Scale
- 500 g Black Eyed Peas (getrocknet oder aus der Dose)
- 200 g Beef Bacon (Rinderschinken oder geräuchertes Rindfleisch)
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Paprika, gewürfelt (rot oder grün)
- 1 Teelöffel Paprikapulver (geräuchert für mehr Geschmack)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Lorbeerblatt
- 500 ml Rinderbrühe oder Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren
Instructions
- Wenn Sie getrocknete Black Eyed Peas verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Am nächsten Tag abgießen und abspülen.
- In einem großen Topf den Beef Bacon bei mittlerer Hitze anbraten, bis er knusprig ist. Danach herausnehmen und beiseite stellen.
- Im selben Topf die gewürfelte Zwiebel, den Knoblauch und die Paprika hinzufügen. Anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Die eingeweichten Black Eyed Peas, Paprikapulver, Kreuzkümmel und das Lorbeerblatt hinzufügen. Gut umrühren.
- Die Rinderbrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und abdecken.
- Die Mischung 45-60 Minuten köcheln lassen, bis die Black Eyed Peas weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- Den knusprigen Beef Bacon zurück in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen und das Gericht mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren.
Nutrition
- Serving Size: 1 Schüssel
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 30 mg
Keywords: Für eine vegetarische Variante können Sie den Beef Bacon durch pflanzlichen Speck oder geräucherte Soja-Wurst ersetzen. Zudem kann die Brühe durch Gemüsebrühe ersetzt werden, um das Gericht leichter zu machen.