Leckeres Plaetzchen Rezept für die ganze Familie – einfach & schnell

Plaetzchen Rezept – gibt es etwas Gemütlicheres, als den verlockenden Duft frisch gebackener Plätzchen, der sich im ganzen Haus ausbreitet und sofort ein Gefühl von Wärme und Geborgenheit hervorruft? Für mich persönlich ist die Zubereitung von Plätzchen weit mehr als nur Backen; es ist ein Ritual, das mich zurück in meine Kindheit versetzt, an gemeinsame Stunden mit der Familie in der Küche, an lachende Gesichter und liebevolle Traditionen. Gerade in der Advents- und Weihnachtszeit sind Plätzchen in Deutschland und vielen anderen Ländern nicht nur eine süße Leckerei, sondern ein tief verwurzeltes Kulturgut, das Generationen verbindet und festliche Stimmung verbreitet.

Die Magie eines jeden Plätzchens: Mehr als nur Süßes

Es ist diese einzigartige Kombination aus zartschmelzendem Teig, der idealen Süße und der Fähigkeit, pure Freude zu verbreiten, die Plätzchen so unwiderstehlich macht. Ob knusprig, mürbe oder saftig – jedes Plaetzchen Rezept hat seinen ganz eigenen Charme. Sie sind perfekt, um sie mit Freunden und Familie zu teilen, als kleines Geschenk zu verpacken oder einfach selbst bei einer Tasse Tee zu genießen. Ich verspreche Ihnen, dieses besondere Rezept wird nicht nur Ihren Gaumen verwöhnen, sondern auch Herzen erobern und unvergessliche Momente schaffen.

this Recipe

Zutaten:

Ich freue mich riesig, Ihnen heute mein absolutes Lieblings-Plaetzchen Rezept vorzustellen – ein klassisches Ausstechplätzchen, das sich wunderbar für jede Jahreszeit eignet, aber besonders zur Weihnachtszeit einfach unschlagbar ist. Dieses Rezept ist ein echter Allrounder und lässt sich hervorragend an Ihre kreativen Ideen anpassen. Egal, ob Sie Anfänger sind oder schon geübter im Plätzchen backen, mit diesen Zutaten und meiner Anleitung werden Sie garantiert Erfolg haben und köstliche, zartschmelzende Plätzchen zaubern, die auf der Zunge zergehen. Bevor wir in die Zubereitung eintauchen, hier eine detaillierte Liste aller benötigten Zutaten, die ich sorgfältig für Sie zusammengestellt habe:

• 250 g weiche Butter: Achten Sie darauf, dass die Butter wirklich zimmerwarm ist. Das ist entscheidend für die Konsistenz des Teiges und die spätere Cremigkeit. Wenn die Butter zu kalt ist, lässt sie sich nicht gut mit dem Zucker verbinden und der Teig wird klumpig.
• 150 g feiner Zucker: Feiner Zucker löst sich besser auf und sorgt für eine gleichmäßigere Süße im Teig.
• 1 Päckchen Vanillezucker: Oder alternativ 1 Teelöffel hochwertiges Vanilleextrakt für ein intensiveres Aroma. Echte Vanille macht immer einen Unterschied!
• 1 Prise feines Salz: Salz ist ein Geschmacksverstärker und hebt die Süße und das Vanillearoma der Plätzchen hervor. Unterschätzen Sie niemals die Kraft einer kleinen Prise Salz in süßen Backwaren.
• 2 große Eier (Raumtemperatur): Auch hier gilt: Raumtemperatur ist wichtig. Kalte Eier können dazu führen, dass die Butter im Teig gerinnt. Nehmen Sie die Eier am besten schon eine Stunde vorher aus dem Kühlschrank.
• 400 g Weizenmehl (Type 405): Das Standardmehl für feines Gebäck. Sieben Sie es unbedingt, um Klümpchen zu vermeiden und dem Teig eine luftige Textur zu verleihen.
• 1 Teelöffel Backpulver: Sorgt dafür, dass die Plätzchen eine leichte Textur bekommen und nicht zu hart werden.
• Optional: Abrieb einer halben Bio-Zitrone: Für eine wunderbar frische, zitronige Note, die perfekt zum klassischen Plätzchengeschmack passt und nicht nur zur Weihnachtszeit ein Highlight ist.

Für die Dekoration (klassischer Zuckerguss):

• 200 g Puderzucker: Unbedingt gesiebt, um einen glatten Guss zu erhalten.
• 2-3 Esslöffel Zitronensaft oder Wasser: Der Zitronensaft verleiht dem Guss eine schöne Säure und Frische. Wasser ist eine geschmacksneutrale Alternative.
• Lebensmittelfarben: Besonders Gelfarben eignen sich hervorragend, da sie sehr ergiebig sind und die Konsistenz des Gusses kaum verändern. Flüssige Farben können den Guss zu dünn machen.
• Bunte Zuckerstreusel, Nonpareilles, Schokoraspeln oder andere Dekorationen: Hier sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt!

Für die Dekoration (Schokoladenüberzug):

• 100 g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder Weiß): Je nach Geschmack. Zartbitter bietet einen schönen Kontrast zur Süße der Plätzchen.
• Optional: 1 Teelöffel Kokosfett (Palmin): Macht die Schokolade beim Schmelzen geschmeidiger und verleiht ihr einen schönen Glanz.

Mit diesen Zutaten sind wir bestens vorbereitet, um uns an dieses wunderbare Plaetzchen Rezept zu wagen. Ich kann es kaum erwarten, Ihnen jeden einzelnen Schritt zu zeigen!

Vorbereitung des Teiges

Der Teig ist das Herzstück unserer Plätzchen, und eine sorgfältige Zubereitung garantiert den besten Geschmack und die perfekte Textur. Nehmen Sie sich hierfür ausreichend Zeit und folgen Sie meinen Tipps, dann kann nichts schiefgehen.

1. Butter und Zucker cremig rühren: Geben Sie die weiche Butter, den feinen Zucker und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel. Mit einem Handmixer (oder einer Küchenmaschine) rühren Sie diese Zutaten nun für etwa 5-7 Minuten auf hoher Stufe cremig. Es ist wirklich wichtig, dass die Masse hell und luftig wird. Je besser Butter und Zucker in diesem Schritt emulgiert werden, desto zarter und mürber werden Ihre Plätzchen später. Ich rühre hierbei immer ein bisschen länger als ich denke, dass es nötig ist, denn das macht einen großen Unterschied in der Endkonsistenz des Teiges. Die Masse sollte fast weißlich aussehen und eine leichte, schaumige Textur haben.
2. Eier und Zitronenabrieb hinzufügen: Nun geben Sie die beiden Eier einzeln in die Butter-Zucker-Mischung. Schlagen Sie jedes Ei nur so lange unter, bis es gerade eben eingearbeitet ist, bevor Sie das nächste hinzufügen. Übermäßiges Rühren in diesem Stadium kann dazu führen, dass der Teig zäh wird. Fügen Sie jetzt auch die Prise Salz und, falls gewünscht, den Abrieb der Bio-Zitrone hinzu. Der Zitronenabrieb verleiht dem Teig eine wunderbare Frische, die ich persönlich sehr schätze. Wenn Sie keine Zitrone mögen, lassen Sie sie einfach weg, aber ich kann es Ihnen nur empfehlen!
3. Trockene Zutaten sieben und unterheben: In einer separaten Schüssel vermischen Sie das Mehl mit dem Backpulver. Ich empfehle dringend, diese Mischung zu sieben. Das Sieben lockert das Mehl auf und verhindert, dass sich Mehlklümpchen im Teig bilden. Geben Sie die Mehlmischung nun nach und nach zu der feuchten Masse in die Rührschüssel. Beginnen Sie auf niedriger Stufe mit dem Mixer zu rühren, bis sich das Mehl gerade so mit den flüssigen Zutaten verbunden hat. Wichtig: Hören Sie auf zu rühren, sobald keine losen Mehlspuren mehr zu sehen sind. Wenn Sie den Teig zu lange kneten oder rühren, entwickelt sich das Gluten im Mehl zu stark, was die Plätzchen zäh statt mürbe macht. Bei Ausstechplätzchen wollen wir aber gerade die zartschmelzende Textur!
4. Teig formen und kühlen: Nehmen Sie den Teig aus der Schüssel und drücken Sie ihn vorsichtig mit den Händen zu einer flachen Scheibe oder einem Quader. Wickeln Sie ihn fest in Frischhaltefolie ein. Eine flache Form hilft, dass der Teig später schneller und gleichmäßiger durchkühlt. Der Teig muss nun für mindestens 1 Stunde, besser 2 Stunden, im Kühlschrank ruhen. Mein Geheimtipp: Wenn Sie die Zeit haben, lassen Sie den Teig über Nacht im Kühlschrank. Er lässt sich dann viel besser verarbeiten, und die Aromen können sich wunderbar entfalten. Die Kühlzeit ist absolut entscheidend, da die Butter fest wird und der Teig dadurch stabiler und leichter auszurollen ist. Kalter Teig klebt weniger und behält beim Backen besser seine Form.

Nach dieser Ruhephase ist Ihr Teig perfekt vorbereitet, und wir können uns dem nächsten spannenden Schritt widmen – dem Ausrollen und Ausstechen dieser wunderbaren Plätzchen! Dieses Plaetzchen Rezept wird Sie begeistern, versprochen!

Ausrollen und Ausstechen

Nachdem unser Teig ausreichend gekühlt und schön fest geworden ist, ist es Zeit für den kreativsten Teil des Plätzchenbackens: das Ausrollen und Ausstechen. Hier können Sie Ihrer Fantasie freien Lauf lassen und mit verschiedenen Formen experimentieren. Aber auch hier gibt es ein paar Tricks, damit Ihre Plätzchen perfekt werden.

5. Arbeitsfläche vorbereiten: Nehmen Sie den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank. Bestreuen Sie Ihre Arbeitsfläche – und auch das Nudelholz – großzügig mit etwas Mehl. Ich persönlich nutze hierfür gerne ein feines Mehlsieb, um das Mehl gleichmäßig zu verteilen. Das verhindert, dass der Teig festklebt. Wenn der Teig sehr kalt und hart ist, lassen Sie ihn einige Minuten bei Raumtemperatur anwärmen, damit er sich besser ausrollen lässt, aber nicht zu lange, sonst wird er wieder klebrig.
6. Teig ausrollen: Legen Sie ein Stück des Teiges auf die bemehlte Arbeitsfläche. Ich teile den Teig meist in zwei oder drei Portionen, das macht das Ausrollen einfacher und handlicher. Rollen Sie den Teig nun mit gleichmäßigem Druck aus. Versuchen Sie, eine Dicke von etwa 3-4 mm zu erreichen. Wenn der Teig zu dick ist, werden die Plätzchen im Inneren nicht ganz durchgebacken und bleiben teigig. Ist er zu dünn, können sie schnell verbrennen oder brechen leicht. Eine gleichmäßige Dicke ist der Schlüssel zu gleichmäßig gebackenen Plätzchen. Drehen Sie den Teig zwischendurch immer wieder um und bemehlen Sie ihn bei Bedarf leicht nach, um Ankleben zu verhindern.
7. Plätzchen ausstechen: Jetzt kommt der spaßige Teil! Tauchen Sie Ihre Ausstechförmchen kurz in Mehl, bevor Sie sie in den Teig drücken. Das verhindert, dass der Teig an den Förmchen kleben bleibt und erleichtert das Herauslösen der Plätzchen. Drücken Sie die Förmchen fest in den Teig und versuchen Sie, die Plätzchen so dicht wie möglich beieinander auszustechen, um Teigreste zu minimieren. Sammeln Sie die Teigreste, kneten Sie sie vorsichtig kurz zusammen (nicht zu lange, sonst wird der Teig zäh!) und rollen Sie sie erneut aus. Manchmal kann es helfen, den Teigrest noch einmal für 15 Minuten in den Kühlschrank zu legen, bevor man ihn erneut ausrollt.
8. Plätzchen auf das Backblech legen: Legen Sie die ausgestochenen Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Achten Sie darauf, einen kleinen Abstand zwischen den Plätzchen zu lassen, da sie beim Backen noch etwas aufgehen. Ich benutze oft einen dünnen Teigschaber oder eine Palette, um die empfindlichen Formen unbeschadet vom Tisch auf das Blech zu bekommen. Wenn Sie sehr viele Plätzchen haben, können Sie die Bleche mit den ausgestochenen Plätzchen vor dem Backen nochmals für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen. Das hilft, dass die Plätzchen ihre Form beim Backen noch besser halten und nicht so sehr verlaufen.

Nun sind wir bereit für den Ofen! Dieses Plaetzchen Rezept nimmt langsam Form an, und der Duft des Backens wird bald Ihre Küche erfüllen.

Backen der Plätzchen

Das Backen ist der Moment der Wahrheit! Hier entscheidet sich, wie goldbraun und perfekt Ihre Plätzchen werden. Mit der richtigen Temperatur und Backzeit erzielen Sie die besten Ergebnisse für dieses Plaetzchen Rezept.

9. Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Dies ist eine gute Standardtemperatur für Plätzchen dieser Art. Stellen Sie sicher, dass der Ofen wirklich die gewünschte Temperatur erreicht hat, bevor Sie die Plätzchen hineinschieben, da ein zu kühler Start das Backergebnis beeinträchtigen kann.
10. Backzeit einhalten: Schieben Sie das Blech mit den Plätzchen in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene. Die Backzeit beträgt in der Regel 8-12 Minuten. Die genaue Zeit hängt stark von Ihrem Ofen und der Dicke Ihrer Plätzchen ab. Halten Sie die Plätzchen während des Backens gut im Auge. Sie sind fertig, wenn die Ränder leicht goldbraun sind und die Mitte noch hell, aber fest aussieht. Wenn sie zu dunkel werden, sind sie zu trocken. Ich persönlich bevorzuge meine Plätzchen eher hell gebacken, da sie dann zarter bleiben.
11. Abkühlen lassen: Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen. Lassen Sie die Plätzchen für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen. In dieser Zeit festigen sie sich noch etwas. Danach heben Sie die Plätzchen vorsichtig mit einem Pfannenwender auf ein Kuchengitter und lassen sie dort vollständig auskühlen. Es ist sehr wichtig, dass die Plätzchen komplett kalt sind, bevor Sie mit dem Dekorieren beginnen. Warme Plätzchen würden den Zuckerguss oder die Schokolade sofort schmelzen lassen und das Ergebnis wäre nicht schön.

Während die Plätzchen abkühlen, können wir uns schon der Vorbereitung der Dekoration widmen. Bald werden Ihre frisch gebackenen Kunstwerke bereit sein für den letzten Schliff!

Dekoration der Plätzchen

Die Dekoration ist der krönende Abschluss und macht jedes Plätzchen zu einem kleinen Kunstwerk. Hier können Sie Ihrer Kreativität freien Lauf lassen und die Plätzchen ganz nach Ihrem Geschmack gestalten. Ich zeige Ihnen zwei beliebte Varianten: den klassischen Zuckerguss und einen Schokoladenüberzug.

Variante 1: Klassischer Zuckerguss

Ein Zuckerguss ist nicht nur lecker, sondern bietet auch unendlich viele Möglichkeiten zur Gestaltung.

12. Zuckerguss zubereiten: Sieben Sie den Puderzucker in eine Schüssel. Geben Sie nun esslöffelweise den Zitronensaft (oder Wasser) hinzu und rühren Sie mit einem Löffel oder Schneebesen, bis ein dickflüssiger, aber noch streichfähiger Guss entsteht. Die Konsistenz ist entscheidend: Ist der Guss zu dünn, läuft er von den Plätzchen herunter. Ist er zu dick, lässt er sich nicht gut verteilen. Beginnen Sie mit 2 Esslöffeln Flüssigkeit und fügen Sie bei Bedarf tröpfchenweise mehr hinzu, bis die perfekte Konsistenz erreicht ist – er sollte langsam vom Löffel fließen, aber nicht tropfen.
13. Guss einfärben (optional): Teilen Sie den fertigen Zuckerguss in mehrere kleine Schüsseln auf, wenn Sie verschiedene Farben verwenden möchten. Geben Sie jeweils einen Zahnstocher voll Gelfarbe (oder einige Tropfen Flüssigfarbe) hinzu und verrühren Sie sie gründlich. Gelfarben sind meine erste Wahl, da sie die Konsistenz des Gusses kaum beeinflussen und die Farben intensiver sind.
14. Plätzchen dekorieren: Tauchen Sie die Oberseite der vollständig ausgekühlten Plätzchen vorsichtig in den Zuckerguss oder streichen Sie den Guss mit einem kleinen Pinsel oder Löffel auf die Plätzchen. Für präzisere Muster oder Ränder können Sie den Guss in einen Spritzbeutel mit sehr feiner Tülle füllen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf! Sie können Punkte, Linien oder kleine Figuren aufmalen.
15. Streusel und Dekoration anbringen: Solange der Zuckerguss noch feucht ist, können Sie bunte Zuckerstreusel, Nonpareilles, Schokoraspeln oder andere Verzierungen daraufstreuen. Drücken Sie die Dekorationen leicht an, damit sie gut haften bleiben. Wenn Sie getrocknete Früchte oder Nüsse verwenden möchten, funktioniert das auch hervorragend.
16. Trocknen lassen: Legen Sie die dekorierten Plätzchen auf ein Kuchengitter und lassen Sie den Zuckerguss vollständig trocknen. Dies kann je nach Luftfeuchtigkeit und Dicke des Gusses mehrere Stunden dauern, manchmal sogar über Nacht. Der Guss sollte komplett hart und nicht mehr klebrig sein, bevor Sie die Plätzchen stapeln oder verpacken. Ungeduld ist hier der größte Feind eines schönen Ergebnisses!

Variante 2: Schokoladenüberzug

Schokolade ist immer eine gute Idee und verleiht den Plätzchen einen unwiderstehlichen Glanz und Geschmack.

17. Schokolade schmelzen: Hacken Sie die Kuvertüre fein. Schmelzen Sie sie entweder über einem Wasserbad oder vorsichtig in der Mikrowelle. Wenn Sie die Mikrowelle verwenden, erhitzen Sie die Schokolade in kurzen Intervallen (ca. 30 Sekunden) bei mittlerer Leistung und rühren Sie zwischendurch immer wieder um, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Achten Sie darauf, dass keine Wassertropfen in die Schokolade gelangen, da sie sonst klumpig wird. Falls Sie Kokosfett verwenden, schmelzen Sie es zusammen mit der Kuvertüre, das sorgt für einen schönen Glanz und eine geschmeidigere Konsistenz.
18. Plätzchen überziehen: Tauchen Sie die Oberseite der kalten Plätzchen in die geschmolzene Schokolade oder bestreichen Sie sie mit einem Pinsel. Sie können auch nur eine Hälfte des Plätzchens in Schokolade tauchen, um einen schönen Kontrast zu erzielen. Klopfen Sie überschüssige Schokolade leicht ab.
19. Trocknen und Dekorieren: Legen Sie die mit Schokolade überzogenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Solange die Schokolade noch feucht ist, können Sie sie ebenfalls mit Streuseln, Kokosflocken oder gehackten Nüssen bestreuen. Für einen zusätzlichen Effekt können Sie auch weiße Schokolade schmelzen und dünne Linien oder Muster über die dunkle Schokolade ziehen. Lassen Sie die Schokolade bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden. Im Kühlschrank geht es schneller, aber die Schokolade kann an Glanz verlieren.

Lagerung der Plätzchen:
Ihre fertigen Plätzchen halten sich in einer luftdichten Plätzchendose an einem kühlen, trockenen Ort für etwa 2-3 Wochen frisch. Die Aromen entfalten sich oft sogar noch besser, wenn die Plätzchen ein paar Tage durchgezogen sind. Schichtweise mit Backpapier getrennt lagern, besonders wenn sie mit Zuckerguss verziert sind, um Ankleben zu vermeiden. Dieses Plaetzchen Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch eine wunderbare Geschenkidee!

Ich hoffe, Sie haben genauso viel Freude beim Backen und Verzieren dieser Plätzchen wie ich! Es ist immer wieder eine wunderbare Tradition, und der Duft, der dabei in der Küche entsteht, ist einfach unvergleichlich. Guten Appetit!

Fazit:

Liebe Backfreunde, ich hoffe, ich konnte Ihre Neugier wecken und Sie sind nun genauso begeistert von diesem wundervollen Gebäck wie ich. Es gibt unzählige Plaetzchen Rezepte da draußen, aber ich bin fest davon überzeugt, dass dieses spezielle Rezept einen Ehrenplatz in Ihrem Repertoire verdienen wird. Es ist nicht nur unglaublich einfach zuzubereiten, sondern liefert jedes Mal ein Ergebnis, das in puncto Geschmack und Textur seinesgleichen sucht. Die perfekte Balance aus knusprigem Rand und zartem Inneren, gepaart mit einem Aroma, das Kindheitserinnerungen weckt und Gemütlichkeit verbreitet, macht diese Plätzchen zu einem absoluten Hochgenuss. Ich habe es unzählige Male gebacken, und jedes Mal aufs Neue zaubert es ein Lächeln auf die Gesichter meiner Lieben. Es ist die Art von Gebäck, die das Herz wärmt und die Seele streichelt, und ich kann es kaum erwarten, dass Sie diese Erfahrung auch machen.

Was dieses Rezept so besonders macht, ist seine unkomplizierte Natur. Sie benötigen keine exotischen Zutaten oder komplizierten Techniken, die Sie vor unlösbare Aufgaben stellen. Mit ein paar grundlegenden Bestandteilen, die Sie wahrscheinlich bereits in Ihrem Vorratsschrank haben, und ein wenig Liebe zaubern Sie im Handumdrehen eine Leckerei, die sowohl optisch als auch geschmacklich auf ganzer Linie überzeugt. Es ist das ideale Rezept für Backanfänger, die sich zum ersten Mal an die Welt der Plätzchen wagen möchten, da es Erfolgserlebnisse garantiert. Aber auch erfahrene Bäckerinnen und Bäcker werden die Einfachheit und die hervorragenden, stets verlässlichen Ergebnisse zu schätzen wissen. Denken Sie nur an den herrlichen, süßlichen Duft, der sich beim Backen in Ihrer Küche verbreitet – ein unvergleichliches Erlebnis, das die Vorfreude auf den ersten Biss nur noch steigert. Es ist mehr als nur ein Gebäck; es ist ein Stück Geborgenheit und Freude, das man mit anderen teilen kann, sei es bei einem festlichen Anlass oder einfach nur so, um den Alltag zu versüßen. Ich verspreche Ihnen, die Mühe – die eigentlich kaum eine ist – lohnt sich in jedem Fall und wird mit strahlenden Augen und zufriedenen Magen belohnt!

Aber die Freude endet nicht beim Backen. Diese Plätzchen sind unglaublich vielseitig und bieten unzählige Möglichkeiten, sie zu genießen oder sogar abzuwandeln. Stellen Sie sich vor, Sie servieren sie am Sonntagnachmittag zu einer frisch gebrühten Tasse Kaffee oder einem aromatischen Tee. Sie sind die perfekte, nicht zu schwere Begleitung für entspannte Stunden und machen jede Kaffeetafel zu einem kleinen, gemütlichen Fest. Für die Naschkatzen unter uns sind sie auch ein fantastischer Snack zwischendurch, der Energie spendet und die Seele wärmt, ohne dabei zu schwer im Magen zu liegen. Besonders köstlich schmecken sie auch als kleines Dessert nach einer Mahlzeit, vielleicht begleitet von einem Klecks leichter Schlagsahne oder einer Kugel feinem Vanilleeis – eine Kombination, die selbst anspruchsvolle Gaumen begeistert und einen gelungenen Abschluss für jedes Essen bildet.

Und wenn Sie Lust auf etwas Abwechslung haben, sind der Fantasie bei diesem Rezept keine Grenzen gesetzt! Wie wäre es zum Beispiel, einen Teil des Teiges mit fein gehackten Nüssen wie Mandeln, Haselnüssen oder sogar Pekannüssen zu verfeinern, um eine zusätzliche Textur und Tiefe zu erhalten? Oder Sie fügen ein paar Schokoladenstückchen hinzu, um eine unwiderstehliche Schoko-Variante zu kreieren, die besonders bei Kindern beliebt ist. Eine Prise Zimt oder Kardamom kann den Plätzchen in der kalten Jahreszeit eine besonders festliche und wärmende Note verleihen, während etwas Zitronen- oder Orangenschale sie im Frühling und Sommer herrlich frisch und spritzig macht. Sie können auch mit verschiedenen Glasuren experimentieren: eine einfache Puderzuckerglasur mit Zitronensaft, die für einen frischen Kick sorgt, ein reichhaltiger Schokoladenguss für die Schokoladenliebhaber oder sogar bunte Streusel für die Kleinen, um sie spielerisch einzubeziehen. Jede Variation verleiht den Plätzchen einen einzigartigen Charakter und ermöglicht es Ihnen, das Rezept ganz nach Ihrem persönlichen Geschmack und Anlass anzupassen. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und entdecken Sie Ihre Lieblingskombination!

Nun bleibt mir nur noch eines zu sagen: Zögern Sie nicht länger! Schnappen Sie sich Ihre Schürze, holen Sie die notwendigen Zutaten hervor und gönnen Sie sich und Ihren Liebsten dieses wunderbare Backerlebnis. Ich bin felsenfest davon überzeugt, dass Sie von dem Ergebnis begeistert sein und diese Plätzchen immer wieder backen werden. Und wenn Sie diese Plätzchen gebacken haben, möchte ich Sie von Herzen ermutigen, Ihre Erfahrungen mit mir und der gesamten Back-Community zu teilen. Welche Variation haben Sie ausprobiert? Wie haben sie geschmeckt? Haben Sie besondere Tipps oder Tricks, die Sie entdeckt haben, die anderen Bäckern helfen könnten? Teilen Sie Ihre Fotos auf Instagram, markieren Sie mich, oder hinterlassen Sie einen Kommentar unter diesem Beitrag. Nichts freut mich mehr, als zu sehen, wie meine Rezepte in Ihrer Küche zum Leben erweckt werden und Ihnen Freude bereiten. Ich kann es kaum erwarten, Ihre köstlichen Kreationen zu bestaunen und mich von Ihren Ideen inspirieren zu lassen!

Vielen Dank, dass Sie mich auf dieser kulinarischen Reise begleitet haben. Ich wünsche Ihnen viel Spaß beim Backen und einen guten Appetit!

Klassisches Plaetzchen Rezept zum Ausstechen

Ein einfaches und schnelles Rezept für zartschmelzende Ausstechplätzchen, die perfekt für die Weihnachtszeit oder jede andere Gelegenheit sind. Ideal für die ganze Familie und leicht anzupassen.

Vorbereitungszeit
10 Minutes

Kochzeit
12 Minutes

Gesamtzeit
30 Minutes

Portionen
ca. 40-50 Stück

Zutaten

• 400 g Weizenmehl (Type 405)
• 2 TL Backpulver
• 150 g feiner Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker
• 150 g weiche Butter
• 2 große Eier (Raumtemperatur)
• 1 Prise feines Salz
• Abrieb einer halben Bio-Zitrone (optional)
• 200 g Puderzucker (für Zuckerguss)
• 2-3 EL Zitronensaft oder Wasser (für Zuckerguss)
• Lebensmittelfarben (optional, für Zuckerguss)
• Bunte Zuckerstreusel, Schokoraspeln etc. (optional)
• 100 g Kuvertüre (Zartbitter, Vollmilch oder Weiß, für Schokoüberzug)
• 1 TL Kokosfett (optional, für Schokoüberzug)

Anweisungen

1. Step 1
   1. Butter, Zucker und Vanillezucker ca. 5-7 Minuten cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Eier einzeln unterrühren, dann Salz und optional Zitronenabrieb hinzufügen und kurz verrühren.
2. Step 2
   2. Mehl und Backpulver mischen und sieben. Dann schrittweise zur feuchten Masse geben und nur so lange rühren, bis alles gerade eben verbunden ist (nicht überkneten!). Teig zu einer flachen Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1-2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
3. Step 3
   3. Gekühlten Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit bemehlten Förmchen Plätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Teigreste verkneten, kühlen und erneut ausrollen.
4. Step 4
   4. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Plätzchen auf mittlerer Schiene 8-12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Kurz auf dem Blech, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
5. Step 5
   5. Für Zuckerguss: Puderzucker sieben, Zitronensaft/Wasser löffelweise hinzufügen und zu einem dickflüssigen Guss rühren. Optional einfärben. Plätzchen eintauchen oder bestreichen und sofort mit Streuseln etc. verzieren. Vollständig trocknen lassen.
6. Step 6
   6. Für Schokoüberzug: Kuvertüre (optional mit Kokosfett) schmelzen. Kalte Plätzchen eintauchen oder bestreichen und nach Belieben mit Streuseln oder Nüssen dekorieren. Fest werden lassen.
7. Step 7
   7. Lagerung: In einer luftdichten Dose, schichtweise mit Backpapier getrennt, bis zu 2-3 Wochen frisch halten.

Wichtige Informationen

Nährwerte (Pro Portion)

Es ist wichtig, diese Informationen als ungefähr zu betrachten und nicht als definitive Gesundheitsberatung zu verwenden.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfen Sie die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultieren Sie bei Zweifeln einen Gesundheitsfachmann.